你知道食用和工业用猪油有什么分别吗
猪油是一种很普遍的食用油。一般食用猪油是从较嫩的脂肪炸取的，过滤后放入清洁的或曾经盛载过花生油的桶里。然而，工业用猪油所用的脂肪则比较粗糙，炸取后沉淀特较多而且较浑浊。根据上文报道，这些工业用猪油曾入一些曾经盛载化学品的桶里，所以受到污染，不宜食用。
虽然工业用猪油不能食用，但把这些猪油混合氢氧化钠（sodium hydroxide，NaOH）后加热，便可以把猪油水解（hydrolyze）成甘油（glycerol）和肥皂（soap），这个过程又称为皂化作用（saponification）。
甘油可以应用于医药、食品和纺织方面。肥皂则可用来制造各类天然美容品及化妆品，例如护肤膏和乳液等。
