草鱼750克，大葱、姜、绍酒、生抽、花生油、盐、胡椒粉、味精、酱油各适量。
1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽、葱结、姜片、绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结、姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
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