香螺、辣椒、大葱、姜、酱油、白砂糖、料酒、老抽各适量。
1.清理香螺；干辣椒摘洗净，切成丝。
2.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。
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