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第209章 白切三黄鸡

三黄鸡1只,生姜蓉、葱白蓉、盐、味精、胡椒、芝麻油、高汤、生抽各适量。

1.将鸡宰杀去毛,剖腹去内脏,洗涤干净,整形去脚。

2.将汤锅烧开,将鸡放入(三冷三热紧皮,去腔血水),锅离火,将鸡浸制10~15分钟。

3.取出,过冰汤水,使皮爽、肉嫩,给鸡身刷上油,斩件拼形装盘,蘸佐料食用。

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