鸡心200克，油、料酒、姜、红辣椒各少许，盐、葱段、蒜末、味精各适量。
1.鸡心洗净，切薄片；红辣椒切丝；姜一半切块，一半切末。
2.锅里倒入适量水，加少量料酒、一小块姜、盐，烧开后放入鸡心烧3分钟左右捞出，过冷水放一边待用。
3.锅里放少许油烧至八成热，放入葱段、红辣椒炒香，放生姜、蒜末，加鸡心翻炒，加少许盐，淋上料酒，放入炒好的葱、红辣椒，加味精，炒匀即可。
