鸡脯、盐、淀粉、黄酒、百合、梨、香葱、姜、花椒、水淀粉各适量。
1.鸡脯切片，少许盐加淀粉和黄酒抓匀，静置15分钟，百合分瓣剥片，洗净后焯热水，沥干待用，梨去皮切菱形块。
2.热油爆香葱姜片，滑炒鸡脯肉，肉色变白即起锅。
3.另起油锅放入花椒，花椒变色后滤出，下百合和梨片煸炒二三分钟，将鸡肉放入同炒，调入少许盐后，淋少许水淀粉，勾薄芡后即可起锅。
同类推荐
特色风味菜8000例
本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。
一头猪在普罗旺斯
失传已久的自制山羊奶酪，鲜美到让人迷恋的野生蘑菇，法国人视为饮食灵魂的大蒜，经典的马赛鱼汤……作者乔治妮以优雅的笔触勾画了一幅普罗旺斯风情图，每个文字都充分浸透着法国美食的浓香，每读一句话，你便远离尘嚣一步，渐渐嗅到普罗旺斯泥土的芬芳。作者对每种美食的追寻，都有一段迷人的故事，完成这次味觉之旅，你会发现生活改变了颜色，平凡的食物原来如此浪漫，每次烹饪都变成一次心灵的洗礼。作者不仅对普罗旺斯经典美食的烹制过程进行了优美而详尽的描述，更在每一章后附上精心挑选的主题食谱，亲自动手，感受人在书中的美好，忙里偷闲，不再让真正的生活从手中溜走。当快餐在生活中泛滥时，跟作者一起品味慢餐，品味生活，找回味觉，找回自己。
热门推荐
