五花肉300克，盐5克，味精2克，淀粉10克，大蒜15克，胡椒粉2克，大葱10克，姜5克。
1.五花肉加盐制成咸肉，切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜洗净剁成蒜蓉。
2.将肉片氽水后，拍粉。锅中加油，烧至六成热时，投入蒜蓉，炸出蒜香味时，迅速捞出，控净油脂。锅中放油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄色，捞出。
3.锅中加少许油，爆香葱、姜末，加胡椒粉和肉片炒匀即成。
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