水梨、香菇、蛋、虾仁、香菜、盐各适量。
1.水梨去皮，从顶盖部横切一刀，将内部挖空，并将籽、核去除；香菇泡水至软，去蒂，切丝。
2.将蛋打散，与虾仁、香菇丝及挖出的梨肉混合，加入调味料，一起回填进水梨中；整个水梨移入蒸锅，大火蒸约7分钟，待蛋液凝固，取出，点缀上香菜即可。
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