羊肉300克，专蒜200克，红辣椒50克，精盐、鸡精、味精各少许，水淀粉4小匙，熟猪油3大匙，鸡油2小匙。
将青蒜洗净，斜切成段；红辣椒、羊肉均洗净，切片备用。
将羊肉片用精盐、水淀粉10克拌匀上浆待用。
锅中加入猪油烧至四成热，下入羊肉片炒至断生，再下入青蒜段、红辣椒片炒匀，加入精盐、味精、鸡精炒熟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
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