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第141章 葱香牛扒

牛里脊肉350克,香葱150克,姜末、蒜片各5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡蛋清1个,淀粉1大匙,色拉油750克(约耗30克)。

将牛里脊肉洗净,去除筋膜,切成大薄片,用少许精盐腌制一会儿,再用蛋清、淀粉上浆备用。

香葱洗净,切成小段待用。

锅中加油烧至四成热,放入牛肉片滑散,炸至略干时捞出,沥干油分。

锅中留底油烧热,先下入香葱、姜末、蒜片炒香,再加入精盐、味精、肉片翻炒均匀,即可盛盘。

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