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第334章 油酥虾

鲜虾500克,香菜15克,葱段、姜片各10克,精盐、白糖、米醋、绍酒各适量,色拉油500克(约耗50克)。

将鲜虾剪去虾须,去除沙线,洗净,加入精盐、25克绍酒腌渍20分钟,捞出沥干;香菜择洗干净备用。

锅中加入色拉油烧至六成热,放入鲜虾炸至酥脆,捞出沥油待用。

锅中留少许底油烧热,先放入葱段、姜片、15克绍酒、白糖和米醋略炒,再放入炸好的鲜虾炒匀,出锅晾凉,摆入盘中,围上香菜即可。

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