牛肉200克，鸡蛋1个，净芝麻25克，葱末、姜末各10克，精盐、味精、花椒粉各1小匙，水淀粉2大匙，色拉油500克（约耗50克）。
将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、味精、精盐、花椒粉、水淀粉，磕入鸡蛋，搅拌成肉馅备用。
将肉馅用手挤成核桃大小的丸子，放在芝麻里滚一下，用双手将丸子压成饼形待用。
锅中加入色拉油烧至六成热，放入牛肉脯逐个炸呈金黄色，出锅装盘即可。
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