猪里脊肉250克，冬笋200克雪里红100克，干红辣椒、酱油各20克，精盐、味精各少许，水淀粉2大匙，色拉油100克。
将猪里脊肉剔去筋膜，切成长条，用水淀粉20克上浆，冬笋切成丝；雪里红、干红辣椒均切末备用。
锅中加入色拉油烧热，先放入冬笋丝略炒，再放入肉丝炒至变色，然后放入雪里红末、干辣椒末、酱油、精盐炒熟，再加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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