羊肋条肉500克，老黄瓜200克，葱段、姜片各10克，红干椒段15克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各少许，番油2小匙，香醋、熟猪油各3大匙，肉汤800克。
将羊肋条肉划开成长条，再切成小段，老黄瓜去皮及瓤，切成小条备用。
锅中加入清水烧沸，下入羊肉条略焯，捞出沥干待用。
锅中加入猪油烧热，下入葱段、姜片、红干椒段炒香，加入肉汤、鸡精，再下入羊肋条肉烧至七成熟，然后下入老黄瓜条、精盐、香醋炖至羊肉熟烂，再加入味精、香油、胡椒粉调味，出锅装碗即可。
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