老年性白内障要提前进行防治，主要是增加饮食中的维生素C和硒。研究表明，白内障的发生与晶状体内维生素C和谷胱甘肽有密切关系，年龄越大晶状体内含这些物质越少。研究还表明，缺硒与白内障的发生也有密切的关系。因此，中老年人多吃一些含硒的食物，如海味，动物肝、肾和肉，以及谷类，同时选食富含维生素C的新鲜蔬菜，对防治老年性白内障十分有益。
慢性鼻炎的饮食疗法
慢性鼻炎大多由急性鼻炎未经彻底治愈转变而成。由于该病造成长期鼻塞，粘涕不断，不仅令人精神痛苦，而且可使嗅觉受阻，头昏脑胀。可用下述食疗方治疗：
1．丝瓜藤煲猪瘦肉：取近根部的丝瓜藤1～2米洗净，猪瘦肉60克切块，一起放锅内煮熟加食盐少许，饮汤吃肉，每日2次，连用10～15日。
2．辛夷煮鸡蛋：取辛夷花15克，入砂锅内，加清水2碗，煎汁1碗；鸡蛋2只，煮熟去壳，刺小孔数个。将鸡蛋放入药汁中同煮片刻，饮汤吃蛋。
青光眼的饮食疗法
青光眼是眼内压力升高影响眼内神经最后可导致失明的一种常见的眼科疾病。发病年龄多在40以上，以50～70岁之间居多，突然的精神创伤、情绪激动、过度劳累、睡眠不足、用眼过度、暴饮暴食等均可引起眼压急剧增高。
青光眼患者可辅以下列食疗方：
1．槟榔12克，加水煎服，每日1次。药后以轻泻为度，如不泻，可增加槟榔用量。服后如有轻度腹痛、恶心等现象，系属正常。但如腹痛较剧、呕吐严重，则应停用；
2．将绿豆皮装入枕芯，加入适量甘菊花，每晚睡眠时枕之；
3．绿豆100克，决明子30克，加水煎服，每日1次，连服10～15次。适用于青光眼及目赤肿痛；
4．大头菜子1000克，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸20分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如赤小豆大，每次10克，用米汤送服，每日2次；
5．向日葵2朵，水煎，一半内服，一半熏洗眼部；
6．鸡蛋1只，打入碗内，加入牛奶1杯、炒核桃仁（捣烂）1匙、蜂蜜2匙，搅匀后煮熟服食；
7．乌鸦蛋3只，浸入醋中3日，煮熟食用；
8．荠菜根100克，洗净，水煎服。每日2次。
口腔溃疡的饮食疗法
口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害，好发于唇、颊、舌缘等部位，有周期性复发的特点。本病可见于任何年龄，一年四季均能发生。溃疡有自限性，一般7～10日可自行痊愈。其病因目前尚不清楚，一般认为，胃肠功能紊乱、情绪紧张、精神刺激、过敏反应、内分泌失调、急性传染病以及过食辛辣香燥之物等是引起本病的常见病因。
口腔溃疡患者可辅以下列食疗方：
1．野蔷薇根30克，生甘草5克，水煎代茶饮，每日1剂；
2．莲子30克，白萝卜250克，加水煎服，每日2次；
3．莲子芯3克，开水冲泡代茶饮；
4．绿豆60克，生地30克，水煎后去生地，食豆饮汤，每日1剂；
5．明矾5克，加水至100毫升，混匀后含漱1～2分钟；
6．西红柿适量，洗净，切块，加白糖凉拌食用，每日2～3次；
7．冬瓜、豆腐各100克，枇杷叶10克，加水煎汤，去枇杷叶，吃冬瓜和豆腐，喝汤，每日2次，连服3～5日；
8．鲜车前草30克，水煎服。服时可加白糖适量，每日1剂，2次分服；
9．鲜山药、粳米各50克，绿豆30克，沙参15克，桑椹20克。先煎沙参，去渣留汁，入山药、绿豆、桑椹、粳米煮烂成粥，加白糖适量，温服。每日1剂，连服15日；
10．老黄瓜1根，切成薄片，加白糖20克，水煎服。每日3次；
11．鲜侧柏叶120克，去黄叶洗净，加水500毫升煎至200毫升，去渣，纱布过滤，加入少量白糖。每日1剂，分2次服下；
12．蒲公英50克，水煎服。每日1剂；
13．竹心、竹叶等量，水煎，代茶饮。
动脉硬化病人的饮食宜忌
1．宜吃食品：
（1）山楂汤：山楂具有活血化淤、舒张冠状动脉、降血压、血脂、防止动脉粥样硬化等作用。每天取5～10克，煎汤分次服或代茶饮。1日1剂，20天为一个疗程。
（2）醋花生：花生米生吃具有降血压、止血、降低胆固醇、防治动脉硬化功效，取10～20粒带红皮的花生米蘸醋吃或泡醋吃，1日吃完，30天为一疗程。
（3）大蒜：大蒜有抗菌作用，还对高血压、动脉粥样硬化有疗效。1日1瓣生吃。
（4）茄子：紫茄子具有防治血管出血、保护血管等作用，常吃茄子可防治高血压、动脉硬化。
（5）芹菜汤：芹菜含有丰富的维生素Ｄ。取25克煎汤当菜吃，1日1剂，可防治动脉硬化。
（6）三海菜：取海藻、海带和紫菜各适量煮汤，1日3次，每日5汤匙，喝汤吃菜，或3种交替食用，可治高血压和动脉粥样硬化。
（7）醋蛋：醋蛋适于防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞等症，对胃下垂、胃弱症、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病亦有明显效果。
制作方法：
①取醋（米醋）180毫升装入大口杯中或瓶子里，然后将鸡蛋浸泡在醋里。
②鸡蛋在醋里经过36～48小时后，蛋壳被融化，还有一层薄皮包的蛋清、蛋黄，就像乒乓球一样，用筷子把它挑破，把蛋清、蛋黄搅匀，即成醋蛋。
服用方法：
①180毫升的醋蛋液，可分5～7天服完，每天1次。
②每天早晨起床后，梳洗完毕（空腹），把1个鸡蛋的分量（约26～36毫升）加2～3倍水，加蜂蜜调匀服下，无上述病症者也可服用，对恢复精力颇为有效。
（8）人参：因为人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白质特性的肽类，其中天门冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加对患有高血压、动脉硬化的人是极为不利的。因此，动脉硬化、高血压病人，不宜食用人参。
缺铁性贫血的饮食疗法
缺铁性贫血是各种贫血疾患中最常见的一种，其发病原因为机体对铁的需要量增加、摄入不足或丢失过多等导致体内铁元素的明显缺乏，从而影响血红蛋白的合成而造成的贫血。
缺铁对人体有着广泛的影响，缺铁性贫血普遍存在于世界各地、各民族当中。但由于一些程度较轻的缺铁性贫血缺乏症状和体征，不易察觉，常被忽视。
缺铁性贫血的一般临床表现为头晕、头痛、乏力、易倦、心悸、气促、眼花、耳鸣、食欲减退和腹胀等。儿童和青少年可见体格发育迟缓、体重降低、体力下降、智力迟钝、注意力不集中，情绪易波动、烦躁、易怒或淡漠，少数患者可有异食癖。
缺铁性贫血患者可辅以下列食疗方：
1．绿豆、红枣各50克，水煎至绿豆开花，加适量红糖调服。每日1剂，15日为1个疗程；
2．猪肝150克，绿豆100克，调味品各适量，加水煎熟，温服。每日1剂；
3．猪肝150克，菠菜200克，精盐、味精各适量。将猪肝洗净切片，菠菜洗净，用沸水焯一下，捞出切碎，共置锅内加水煮汤，用精盐、味精调服。每日1剂；
4．鹌鹑蛋2只，打入300毫升煮沸的牛奶中，再煮二三沸，趁热服下，每日清晨空腹食用，连用2～3个月；
5．连根菠菜150克，大米100克。先将菠菜洗净，用沸水焯一下，捞出切碎备用。大米淘洗干净，加水煮粥，快熟时放入菠菜末，再煮二三沸，用精盐、味精调服。每日1剂；
6．鲜樱桃12个，鸡蛋1个，米酒、红糖各适量，加水煎服。每日2剂；
7．黑木耳30克，泡发洗净，加水与大枣20克同煎，用适量红糖调服。每日1剂；
8．黑豆、大枣各30克，糯米100克，加水煎煮，用红糖调服。每日1剂，连服20～30日；
9．桂圆肉10克，桑椹20克，水煎，凉后用适量蜂蜜调服。每日1剂，10日为1个疗程；
10．取1只鸭的血，加水、食盐各适量，隔水蒸熟，再加入黄酒25毫升，稍蒸片刻，饭后服用。每日1剂，8日为1个疗程；
11．皂矾（油炒）50克，焦红枣（去核）250克，共捣研成末，每服10克，每日3次；
12．鲜桑椹500克，绞碎取汁，煎成膏状，加入蜂蜜150克，煎至粘稠。每服20克，每日2次，用沸水冲服，连服10日；
13．荔枝干10克，大枣20克，水煎服。每日1剂，连服10日；
14．鸡蛋1只，红枣30枚，龙眼肉50克，水煎服。每日1剂，经常食用；
15．羊肝100克，鸡蛋1只，菠菜200克，加水煮汤食用；
16红糯米50克，加水煮粥，打入鸡蛋1只，并加入少许油、盐、味精调味。趁热服食。常服有效。
再生障碍性贫血的饮食疗法
再生障碍性贫血简称再障，是因骨髓造血组织显着减少，引起造血功能衰竭而发生的一种贫血。外周血液中红细胞、白细胞和血小板都明显减少（全血细胞减少）。临床表现为感染、贫血、出血。
1．饮食须知：
（1）再生障碍性贫血患者在饮食方面，可采用高蛋白、高热量、高维生素和高铁质的饮食。由于再障患者多数有消化不良，甚至有胃肠道出血的情况发生，所以在饮食方面，尤其要注意选用易于消化的食品，并避免进食粗纤维多的食物。
（2）再障患者常有明显的贫血现象，因此，在饮食中除注意补充铁质外，还要注意供给足量的高营养价值的动物蛋白，以增加合成血红蛋白的原料。另外，白细胞的生长、发育和再生，也需要蛋白质作为基础物质。所以，再障患者在饮食方面补充高营养价值的动物蛋白比其他类型的贫血患者显得更为重要。这类食物包括瘦肉、禽蛋、鱼类、乳类、鸡肉、动物的肝肾等。
（3）再障患者常会出现反复出血的情况，时间一长，将导致慢性贫血，从而加重贫血程度。因此，在饮食中补充铁质的同时，还应补充富含维生素C、维生素Ｋ、维生素B1、维生素B6、维生素B12和叶酸的食物，以帮助增加血管壁的完整性和增强血液凝固的机能，以减轻和预防出血。这些食物包括新鲜蔬菜，如西红柿、菠菜、油菜、莴苣以及米、面等。
（4）急性再障患者由于白细胞显着减少，极易并发各种感染。因此对食物和餐具都必须严格消毒，不吃生冷和不洁食物。菜肴的烹调应注意细软清淡，富含营养，易于消化吸收。患者可采用软饭和半流质饮食。
2．疗方：
（1）羊骨粥：取羊骨、粳米各100克。先将羊骨洗净，打碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮2～3沸即可；
（2）仙鹤红枣汤：取仙鹤草100克，红枣10枚。将仙鹤草、红枣入铁锅内，加水600毫升，浸透，煎至300毫升，去渣留汁，温热饮服；
（3）参枣汤：取人参9克，大枣20枚。将人参、红枣入锅内，加水800毫升，浸泡2小时，文火煎30分钟，吃参、枣，喝汤；
（4）双补膏：取党参、山药、桂圆肉、黄芪、茯苓各30克，甘草10克，白术、杞子各20克，萸肉、当归各15克，大枣10枚。将上述各味放在一起，加水1000毫升，煮取500毫升；再加水500毫升，煮取300毫升。把两次药液混合，文火浓缩至500毫升，加蜂蜜100毫升收膏。每次服20毫升，每日3次；
（5）补髓蜜膏：取牛骨髓、生山药、蜂蜜各250克，冬虫夏草、胎盘粉各30克。将以上诸品共捣碎搅匀，入瓷罐中，放锅内文火炖熟。每日服2次，每次服2匙；
（6）木耳红枣汤：取黑木耳15克，红枣15枚。2味用温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，蒸1小时，服食。
血小板减少性紫癜的饮食疗法
血小板减少性紫癜是一种因血小板破坏增多而引起的常见出血性疾患。本病小儿患者通常是继发于病毒感染的自限性疾病，而成年患者则一般没有明显的诱发病因。本病分为急性与慢性两种，一般认为，病程在2～6周内为急性型，病程超过6周至数年者为慢性型。本病的临床表现为皮肤出血点、瘀斑，便血，牙龈出血等，多次化验检查可发现血小板减少。
血小板减少性紫癜患者可辅以下列食疗方：
1．成人每次食生大枣10枚，每日3次。适用于过敏性紫癜；
2．花生衣10，红枣9枚，水煎服。适用于血友病鼻衄、齿龈出血及紫癜；
3．青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮2～4小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。每次取150～250克，用麻油、酱油拌食。适用于紫癜、鼻出血、齿龈出血；
4．黄鱼鳔200克，放入锅内，加水用慢火炖1日，时时搅拌，防止烧焦，使全部炖化，分作4日服用，每日2次，服时需加热。适用于出血性紫癜及鼻、齿龈出血等；
5．花生米、大蒜各80克，放砂锅内煮熟。2日1剂，连服5剂。适用于过敏性紫癜；
6．鲜荞麦叶50克，藕节2个，洗净后一同放入砂锅内水煎饮服。每日2剂，连服10日。适用于过敏性紫癜、高血压、眼底出血等；
7．藕节250克，大枣100克，加水煎煮，吃枣饮汤。每日1剂，连服3～5个月。适用于血小板减少性紫癜；
8．兔肉500克，洗净切块，用100克红枣、30克红糖一起隔水炖熟，分3次服食。适用于过敏性紫癜；
9．羊胫骨500克，砸碎，洗净，加水煮约1小时，然后放入洗净的150克大枣同煮20分钟即成。每日1剂，分3次食完，10日为1个疗程。适用于血小板减少性紫癜、贫血；
10．栀子10克，鸡蛋1～2个。先将鸡蛋煮熟，剥壳去蛋白取蛋黄，再加水与栀子煎汤饮服。适用于阴虚火旺之紫癜，症见紫斑较多，色鲜红，时发时止，并常有鼻衄，牙龈出血，伴有潮热、心烦、口渴、手足心热、盗汗等症。
水果病
市场上出售的各种水果多富含多种营养素，对人体健康大有裨益，一些水果还有一定食疗作用，所以，医学家和营养学家都提倡人们要多吃水果。但是，有些水果所含的某些成分，或在一定的条件下会发生一些病症及过敏，称之为水果病。
常见水果病如下所述：
1．橘子含有叶红素，一次食用过多，可引起皮肤黄色素沉淀，发生“叶红素皮肤病”，呈现“黄疸”症状，其黄疸与黄疸性肝炎的黄疸，极易混淆。此外，一次性食用橘子过多，还可造成肠蠕动增强，引起腹痛、腹泻。
2．柿子既是一种水果，又是“木本粮食”，秋后或冬季的冻柿子，脍炙人口，令人垂涎。然而柿子所含酸酚与胃酸结合，可发生“胃柿石病”，引起腹痛、恶心、呕吐、反酸、腹泻等胃肠症状。
3．菠萝甜美清香，但含有菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶可发生过敏反应，出现皮肤潮红或荨麻疹、瘙痒、腹痛、恶心、呕吐等，严重者可发生口唇与四肢麻木、多汗，甚至发生休克。
4．一次食用新鲜荔枝过多，可发生呈急性中毒现象的“荔枝病”，或发生急性低血糖反应，也可出现头晕、心慌、脸色苍白、饥饿感、出冷汗、乏力、嗜睡等症状，严重者可出现抽搐、昏迷。
针对上述水果的不良反应，食用者可采取以下对策：
1．橘子一次不宜大量食用。儿童以150～200克为宜，青、壮年男性也不宜超过500克；
2．柿子不宜一次大量食用，一般情况下，以ｌ～2个为宜。患有胃炎、胃酸过多、消化不良、胃扩张以及劳累或空腹时，尽量不食或少食柿子；
3．菠萝不宜空腹食用。食用菠萝的方法，以切片并用淡盐水浸泡片刻，可去除大部分菠萝蛋白酶。此外，对菠萝有过敏史者，不要食用菠萝；
4．荔枝也不宜一次大量食用，一旦发生荔枝病，立即饮1杯浓糖水，多可恢复。如症状严重，饮1杯浓糖水后，及时就医。
