美国大街上大摇大摆地走动着这么多的须眉小辫，人们也熟视无睹。曾有一个5岁男孩因蓄有马尾辫和戴两对耳环，违反了他所就读的天主教幼稚园园规，被勒令退学。看来，并非所有人的一切发式都是自由无羁的，小男孩的异常发型和首饰毕竟与他的年龄太不相称，和他的性别也有反差，终于受到某种特定的限制。
快速发达肌肉的秘诀
为什么许多人成年累月艰苦训练却收效甚微？主要原因是他们不知道每种训练方法会带来什么样的效果，不知道怎样努力。也就是说，他们的训练缺乏目的性和科学性。
肌肉的力量和肌肉的横截面积成正比。如果你只想肌肉一点点增长，耐力一点点提高，那你就继续采用中高强度的超负荷训练和越多越好的耐力训练吧。如果你的目的是在最短时间内最大限度地增大肌肉块，那就要毫不犹豫地进行大强度的力量训练。
然而，许多运动员对此却不屑一顾。他们说，肌肉的横截面积和力量成正比，那如何解释一个肌肉并不很发达的人却比一个肌肉发达的人能举起更重的重量呢？答案是，这种比较本身就不正确。肌肉不很发达的人能举起重的东西，是因为他们的神经系统能调动更多的肌肉协调用力。肌肉块大的人的力量本应更大，只是由于种种原因使他的力量没有发挥出来。就是说，他参与用力的肌肉只有很少一部分，所以举的重量不大。如果他也掌握调动全身肌肉协调用力的本领，那他举的重量肯定比肌肉不很发达的人大得多。练健美最忌讳的是老把自己和其他人比，要知道，唯一能和你做比较的是你自己。
增大肌肉块并不是无规则和不可预测的事，只有大强度的力量训练才能刺激肌肉生长。而这种训练既不能持续时间太长，也不能太频繁，否则会阻碍肌肉生长，还会受伤。一旦训练方法正确，你便可立即感受到进步——力量的增长。
有人问，采用重负荷训练六个月能不能看到效果。实际上，用不着六个月，从第一堂训练课开始就能看到效果。阿瑟·琼斯曾说：一个健美运动员如采用正确的训练方法，那他在两年内就能把肌肉发展到极限程度。如果你现在的训练没有什么效果，那就赶快停止使用老办法。
对多数人来说，力量的增长超前于肌肉体积的增长。就是说，也许在一段时间内只见力量增长，肌肉体积不明显，这时千万不要失去信心。只要力量持续增长，肌肉块就一定会增大，肌肉增长的多少和滞后时间的长短则因人而异。
克里斯蒂安·奥布瑞斯特采用一周3次，每次不超过20分钟的力量训练法进行训练，四个月后，不仅力量增大了，肌肉也长了15公斤，且线条更清晰了。四个月练下来比他前三年每周6次，每次练2小时的效果还要大。
戴维·保罗练了5年力量没怎么长，肌肉体积也没什么变化。可他练得却很苦，每天4小时，每周6次。名家指导他练了一个月，每周3次，每次不到30分钟。结果，他体重达到385磅(180公斤)，肌肉长了5磅(2.3公斤)。
健美训练的方法多种多样，要真正有效果，方法必须对路。有人肯定不相信每周两个小时的训练时间就足以达到长肌肉和增力量的目的。而事实是许多健美运动的顶尖人物，包括三次奥林匹亚先生获得者多里安·耶茨就是这样练出来的。
食物奥秘奇观
错误营养观之十一
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食物的需求趋向高营养和合理营养。然而，很多人在营养知识方面常存在以下几种错误的观念。
错误之一：如果摄取多品种食物，就会获得适当的营养。食物的多样性绝非良好营养的保证，即使摄取的食物品种再多，若搭配不合理，也就谈不上适当的营养。
错误之二：高蛋白、低糖分的食谱是理想的减肥食谱。事实上，蛋白质并非绝对的好营养。合理的食谱是蛋白质、脂肪与含糖食品的有效搭配，这种搭配还应该因人而异。要减肥，最简单的道理是少摄入能量，或多消耗能量。
错误之三：要想节食减肥，就别吃淀粉的食品。如果不吃含淀粉的食品(如土豆和米饭)，就会失去维生素B、维生素C和有关营养成份的来源，对身体不利。
错误之四：如果体重正常，则说明营养适中。正常的体重并不能说明人体是否缺乏矿物质或维生素，而若缺乏人体所必须的维生素或微量元素，即使体重适中，也会生病或有碍健康。
错误之五：罐装的、冷冻的蔬菜营养价值不高。营养的好坏取决于怎么烹饪，而并非蔬菜是否新鲜。如蔬菜烧得太久就会失去大量维生素，损失多种营养成分。
错误之六：多服维生素会给你增加能量。人们普遍认为，多吃维生素会增加能量，有利于健康，以致有人大量吞服维生素C。实际上，维生素过量不仅不会增加能量，有时还会导致疾病，如服用过量的维生素C可引起尿路结石、痛风等。
错误之七：老年人比年轻人需要更多的维生素。尽管老年人机体老化，其所需的热量少于年轻人，老年人所患疾病有可能提高对某种维生素的需要，但事实上老年人和年轻人所需的维生素同样多。
错误之八：人不吃鱼、不吃肉将有害健康。只要人吃了足够的乳制品、鸡蛋或肉类的替代品，就可获得足够的热量与蛋白质，不会有害健康。
错误之九：天然维生素比人工合成的维生素好。无论是天然的，还是合成的维生素，它们的化学结构和性能都是相同的，并无好坏之分。有些人工合成的维生素不好，大多是因为其所含的杂质过多。
错误之十：在肥沃土地上生长的食物含有较多的维生素。维生素是由植物本身合成的，而并不是土壤制造的。所以在贫瘠土地上生长的食物并不比在肥沃土地上生长的植物少含维生素。
错误之十一：施用化肥生产出来的食品，其营养价值没有用自然肥料生产的好。自然肥料和化肥必须由土壤中的细菌分解成相同的基本成份，植物才能吸收。可见，食品营养的价值区别并不在于用什么肥料。
兔肉的价值
兔肉肉质细嫩，营养丰富，容易消化。因而，欧美等国人将其视为“美容肉”、“保健食品”、“儿童益智食品”。
营养分析表明，兔肉是一种高蛋白、低脂肪、高磷脂和低胆固醇的肉食品。每100克兔肉含蛋白质21.25克，比猪、羊肉高1倍，比牛肉高18.7％，比鸡肉高33％；含脂肪0.4～3.8克，为猪肉的1／6；含钙6毫克，磷175毫克，铁2毫克。人体必需的8种氨基酸在兔肉中含量最高。兔肉所含的卵磷脂可生成溶血卵磷脂，能防止人体内血栓的形成。兔肉还含有丰富的B族维生素，尤其是烟酸(每100克含66毫克)，对早期毛发脱落、贫血、湿疹等症有良好的治疗作用。兔肉还是老年人以及心血管病、肥胖病、动脉硬化症、妇科疾病、慢性胃炎、十二指肠溃疡、慢性结肠炎患者的理想食物。因为它营养丰富又易于消化，平均消化率为85％，仅次于乳鸽(97％)。上海中医学院在治疗妇科疾病时，提倡患者在服中药的同时吃兔肉，疗效显着。《本草纲目》中说：“兔能治消渴……凉血，解热毒，利大肠。”
许多发达国家对兔肉评价极高，认为它既能供给人体全价的营养素，又不会残留有害物质，可谓名副其实的抗细胞衰老保健食品。
1991年，美国营养研究所的研究人员通过长期跟踪研究，证明儿童食用兔肉比不食用者的智商高出35分。美国儿童行为研究所所长林姆兰的研究也证明，儿童经常食用兔肉可使学习成绩大为提高。因为兔肉中富含的卵磷脂，特别是胆碱，能增强脑细胞的活力，提高大脑的记忆功能。
美国人爱吃的食品
美国人，尤其是年轻女性特别爱吃下列食品，因为常吃这些食品能驻颜美容，保持苗条的身段。
1.火鸡：富含蛋白质外，且远比普通鸡含有更多的铁、钾和维生素B。有助于皮肤嫩滑，肌肉结实。
2.全麦面包：除富含蛋白质、铁、钾、纤维素及其他矿物质外，还富含维生素B。能使人皮肤细嫩，眼睛明亮，精神好。
3.鱼：低脂肪、高蛋白食品，含有多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素。能补脑养颜，使头发亮泽。
4.豆腐：是高蛋白、低脂肪、低热量食品，富含钙、铁及维生素B，是保持身体健康苗条的重要食品。
5.草莓：含有丰富的维生素C，有利于皮肤结实滑嫩。草莓的热量很低，多吃也没有脂肪聚积的后顾之忧。草莓还含有维生素A与钾，能健康头发和皮肤。
6.豆类：各种食用豆都是美容佳品，因为它们含有大量蛋白质、维生素B、铁质和食物纤维。
7.菠菜：除富含铁质外，还含有大量维生素A、B、C，对皮肤、牙齿十分有益。
8.西兰花：含维生素B，能健美皮肤，含维生素C，能健齿，还含有铁、钙、钾等。
9.脱脂奶：奶是钙的最佳来源，对牙齿和骨骼健康有重要作用。妇女尤其需要钙质，以预防骨质疏松症。美国妇女每日喝三杯脱脂奶。
10.动物肝：肝是含铁最多的食品。人体缺铁，就会贫血疲倦，面色青白，头发失去光泽，乃至指甲变形。肝脏还含有维生素A、B、C，蛋白质，以及少量矿物质。但因其含胆固醇较高，故以每周吃一次为宜。
就餐六忌
就餐时的食欲如何、消化吸收的好坏与人的饥饿程度、食物的色香味形，以及人的精神活动、情绪状态、进食方法等都有关系。故就餐时应特别注意以下六个方面。
忌边吃边看书报
边吃边看书报或电视，注意力就会分散，尤其是观看的内容惊险或哀伤时，人的情绪也会随之波动。在这种情况下，食物的色香味形对有关神经中枢的刺激就被抑制，从而造成食欲不振，消化液分泌减少，消化能力降低。所以有边吃边看书报或电视习惯的人往往在吃饭时感到食不甘味，而饭后又常常觉得胃肠不适，胸闷胀饱。同时由于大脑活动量增加，减少了进入肠胃的血流量，使肠胃不能很好地消化吸收。时间一长，人还容易患慢性消化道疾病和营养不良症。
忌进餐时说笑打闹
有人一坐到餐桌旁，便打开了话匣子，天南海北高谈阔论，这样必然影响食欲。有些青少年边吃边说，还夹杂着打闹逗笑，这不仅有碍消化，还容易使米粒等进入气管，导致意外事故。
忌挑三拣四
有人吃饭时，总是挑三拣四。这除了使别人心情不快、吃不好饭以外，还可能由于自己呕气、情绪低落，削弱了自身的消化功能，使食物滞留在胃内，引起“气截食”、胃胀、胃痛、消化不良等胃肠疾病。
忌边吃边喝水
有人习惯边吃边喝，这是不好的。一方面大量饮水稀释了消化液，使食物不能很好地消化；另一方面水填充胃内，会造成一种假饱性腹胀，影响饭量。久而久之，必然会造成热量不足，营养不良。俗话说“汤泡饭嚼不烂”，就是针对边吃边喝这个情况而言的。
忌狼吞虎咽
有的人吃饭喜欢“速战速决”，这种进食习惯会严重地影响食物消化。因为吃得过快，不能充分咀嚼，唾液也就不能与食物混合均匀，而且由于咀嚼时间短，胃部接到的刺激信号弱，分泌的胃液也会随之较少。同时，食物囫囵吞枣地咽下去，既加重了胃的负担，也容易划破食管。
忌吃过烫、过冷的食物
有的人爱吃刚出锅的食物，有的人则偏爱冷食，这两种习惯对健康均为不利。因为吃过烫的食物，会损伤口腔和食管的粘膜，久之易引起食管粘膜的增生。常吃过冷食物，不仅会刺激胃收缩引起停食，导致胃胀胃痛，还会刺激肠道过快蠕动，引起腹泻。此外，冷食过量还会造成胃肠痉挛，诱发肠胃疾病。
自制营养风味米饭
肉、鱼、蛋、菜与大米混合烹制的米饭，营养丰富，风味各异。现有数例供大家选用。
荷香八宝饭(浙江风味)
主料：粳米2公斤，熟香肠、虾米、香菇各50克，蛋羹、熟咸肉各250克，熟笋、葱各100克，鲜荷叶10张，盐10克，熟猪油15克，味精5克。制作10份。
1.粳米用水浸泡半小时，沥水，与虾米拌匀，上笼屉蒸熟。
2.熟香肠、香菇、熟笋、熟咸肉与蛋羹等均切成指甲大的片状。葱切成末。
3.将米饭及各种配料分成10份，分别拌匀。然后分别放在洗净的直径为33厘米的鲜荷叶正面，四面折叠包拢，上笼屉蒸10分钟左右即可。
饭带荷叶清香，味道鲜美，冷热皆宜，携带方便，可作旅游食品。
荷叶饭(广东风味)
主料：大米500克，植物油75克，鸡蛋2个，瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、香菇适量，酱油、糖、盐、香料各少许，鲜荷叶2张。
1.将大米放入饭盒中加500毫升水，25克植物油，用旺火蒸熟，取出晾凉，拨散。
2.将叉烧肉、瘦猪肉和香菇切成细末，加酱油、精盐、糖和香料炒熟。另将鸡蛋炒熟拨散，放到一起拌匀。
