唐代大诗人白居易嗜茶，常以茶入诗，在他存世的两千多首诗词中，主题涉及茶事的诗有40多首。白居易在庐山种过茶，他在庐山北香炉峰写的《庐山草堂记》，在草堂边开辟茶园，引泉浇灌茶树的“飞泉植茗”的记载。白居易一天到晚茶不离口，在他的诗作中既写到早茶、午茶，更有饭后茶。他还精通茶道，识得茶味，是个古代鉴别茶叶的行家。他在《谢李元郎中寄新蜀茶》一诗中，诗人颇为得意地自号“别茶”人。白居易在江州写的长篇诗《琵琶行》也有茶事文化，诗中“老大嫁作商人妇”的商人，便是茶叶商，诗内有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。他的咏茶诗，为今天专家学者研究茶史提供了极其珍贵的史料。
黄庭坚的《煎茶赋》对煮茶的过程、品茶的审味、佐茶的宜忌，以及饮茶的效能，作了具体的描述。黄庭坚一开始就写煎茶时汤水发出的声音像松涛轻动，茶叶在水中翻滚形态像白云行空。“汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如天空之行白云。”接着笔锋一转：“宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑。苦口利病，解涤昏，未常一日不放箸。而策茗宛之勋者也。余尝为嗣真沦茗，因其涤烦破睡之功，为之甲乙。”
黄庭坚是第一个赞成在茶叶中助于香料的品茗人。他主张完全可以去掉他物加一点点盐，去掉桔皮而用姜片。“不夺茗味，而佐以草石之良。”所谓“草石之良”，他具体举出的是：“胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘菊。”胡桃即核桃，去壳用仁，松实即松子，去壳用皮，有清香之气，庵摩即罗汉果，清人又称香奈，诸物为果中极品，今南方人用以煮茶，鸭脚即银杏果，勃贺即薄荷，蘼芜是一种香草，水苏是苏桂，甘菊味甘可入药。这8种东西，皆系植物的果、叶、子、蕊或清凉辛辣，或甘甜馨香，择一、二种适量用之，既可提神，又利于细嚼。
黄庭坚的《煎茶赋》写道：“味江之罗山，严道之蒙顶。黔阳之都濡高株，沪洲之纳溪梅岭，夷陵之压砖，临邛之火井。不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，沦鱼眼之鼎者也。于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、蘼芜、水苏、甘菊。既加嗅味，亦厚宾客。前四后四，各用其一。”“浑而烹之”均为煮茶。这一传统的饮茶法绵延不绝，“习俗”不已。在宋代人们对煮茶、煎茶、烹茶，三者之间往往混用，连鄱阳湖畔的文学家黄庭坚也不例外。从鄱湖“茶圣”黄庭坚的赋中，我们可以看出一个不与社会抗争的诗人形象。黄庭坚的诗很少涉及社会政治问题，也较少对蒙受不公正现象发出直接的抗争。为了逃避现实，他不得不韬光养晦。但他的内心却是不平静的，因此他的诗赋晦涩深渊难懂，典故很多。在他的《煎茶赋》中同样有所反映，通过梦说明他缺少“人生自由”，他没有“追求自然”的自由？他只是通过这些典故和对自然的向往来表现自己内心的惆怅。从这方面说明品茶不但可提神、健身，而且可以提高自身的文化修养。
（二）
黄庭坚的书法很负盛名，“宋四家”之一的他，在书法作品中也留给我们珍贵的宋代茶事信息。《煎茶赋》是他给我们书写的遗迹，也是他留给我们子孙后代的财富，其精典曰：“茶香怡情，书香益智。”
明代太平兴国时，庐山茶以其“香、馨、味厚、色翠、汤清”闻名，被列为向皇上进贡的名茶。名朝诗人周必大游庐山时，非常赞赏庐山茶，其诗曰：“淡薄林三九，甘香庐山茶。”明代《山疏》载：庐山居静者……届端阳始采茶，庐山得天独厚，气候温和，雨水充沛，土质肥沃，庐山茶园大多都在云雾山中，茶树生长在海拔1000多米的高山茶园里，终年处在云雾缭绕之中，不施化肥，不用农药，无任何污染，非常适应茶叶生长，纯为天然绿色食品，茶质优良，产量颇高，采摘讲究的人，柴火烘焙，品质纯厚，汤色清澈，入口苦中带甘，清香持久，相传明代就是庐山茶取名“庐山云雾茶”得名之始。
在古代，对于文人墨客来说，品茶和读书是一样的风雅。书室之内点一柱檀香，熬一壶浓茶，柔和的香味营造出一种幽静的氛围。室外树木花草，新鲜空气从窗而入，户内炉火灼灼，香烟袅袅，茶味浓浓。二者相应之境界既古典又儒雅，也很温情。
平时工作之余，生活闲暇，静静地坐在书房，桌上放一本好书，手里端着热茶的紫砂壶，一边品茶，一边看书，一天的疲劳顿释，此时虽谈不上飘飘若仙，也可说上非常惬意，一般的文人，或对茶文化有所研究的人，品茶是一门艺术，是有一定讲究的。古人说：“品茶‘一人得神，二人得味，三人得趣’。”或于绿竹窗前，或于柳荫树下，慢慢饮用，耳听窗外莺歌燕舞，眼观大道车水马龙，不亦乐乎。独自一人在书房饮茶，看书也甚觉有神，有味、有趣，静静地细看茶叶在水中缓缓地舒展，情不自禁地想起“春风取花去，留我品香茗。”默默地看书思情，不知不觉地“六神随书去，数朝诗思清”，更能激发灵感，洗我胸中幽思清，鬼神应穗歌欲成。往往在这灵感大发之时，诗人诗兴大发，挥笔而就。文人笔绘山河篇篇绣，口诛笔伐锦玉章。久而久之，养成了一种习惯；凡在读书看报时，总要沏一壶好茶，放在一旁，饮茶时总要找一本好书或一张报纸来翻看。没有茶相伴，懒得看书文，没有书相随，品茶没滋味。手捧书报静静休闲品茶，是一种心静如水的感觉和隽永宁静的心境，真令人神醉情驰，尤其读到书中的精彩处，轻轻地呷一口茶，留在口中回旋，书韵茶香交融，时间仿佛凝固在这一刻间，一切悲欢哀乐、甜酸苦辣、荣辱得失一概灰飞烟灭，沉迷于极乐之中，这种习惯是好是坏，让众人评说，但它既然成了习惯，也只得顺应自然。
（三）
闲来茶作酒，兴至书作花。饮茶和赏花堪称人间一大乐事，以茶当酒，平添几分优雅，以书作景，更觉风光无限。品茶读书，相佐相融，其境清静，其味雅淡，其乐无穷。
由于品茶是笔者的至爱，所以茶具中最受欢迎的壶和大多数嗜茶的人一样，所摩挲的茶壶应该是紫砂壶，30多年前在购买时特意挑选了一番，壶的造型古朴精巧，得心应手，容量450克，壶盖上卧着一只小巧玲珑的狮子，壶的圆肚上篆刻着郑板桥的草书“难得糊涂”四个字，特别是板桥的青竹图案，标志着品行端庄、耿直，使这把紫砂壶集实用与艺术于一体。平时正襟端坐品茶，捧在手中凝视把玩也别有一番风味。当他人盯着我的紫砂壶露出羡慕的眼光时，我有点情不自禁地悠然自得，此时，不由想起原人事部长程连昌对饮茶的赞誉：“饮茶养生，健康百年。”
常年茶水浸润，已使我这把紫砂壶遍体茶味，日久年长，有时即使不加茶叶，仅用那沸腾的水，照样能冲出满口的茶香来。紫砂壶看似没有生命，其实经过长期的泡养和精心的呵护，它也含情，以温润有神来回报主人，这是人与壶一种感情互动的表现。日久生情，乐在其中。常言道：“茶靠泡、壶靠养，平时养的虽然是紫砂壶，其实是在养自己，也就是：修心养性。”紫砂壶端庄大肚，人若学紫砂壶之大度，遇事豁达，心胸宽广，壶德亦人德，人若学紫砂壶之广阔，必定智达高远，处事光明磊落。
九、鄱阳湖畔话收藏
（一）紫沙壶
壶的种类很多，古代有金、银、铜、铁、锡制成的壶，现代生活中壶可分为两大类（1）紫砂壶、（2）陶瓷壶，造型各异，其中紫砂壶有饮虹壶、百纳壶、横雪壶、春胜壶、曼生壶。
紫砂壶内的曼生壶却是有一定历史文化的壶。曼生壶源于陈鸿寿，字子恭，号曼生，浙江钱塘人。生于乾隆三十三年（1769年），卒于道光二年（1849年），嘉庆六年拔贡，后任溧阳县令。曼生是一位在书画、金石、文学上有相当影响的人物，他的篆刻被后人尊为“西汵八家”之一，他在溧阳为官期间结识了宜兴的制壶名手杨彭年、杨宝年、杨风年兄妹，对紫砂壶产生浓厚兴趣，并召集郭频伽、江听香、高爽泉、查梅史等一批书画名家，共同设计创制茗壶造型十八式，每式都撰拟题铭。分别书写，由杨氏兄妹、邵二泉烧制，曼生壶上题名书刻，这种新型紫砂壶的诞生，很受文人雅士的喜爱，故称“曼生壶”。它流传至今，仍被世人所喜爱。紫砂壶珍品“曼生十八学士壶”是清代著名金石篆刻家，书画家陈曼生设计，制壶高手杨彭年合作创制的代表作品，被紫沙界奉为经典珍品。
（二）陶瓷壶
