金福菇宜在偏酸环境中生长发育,菌丝在pH值为3~10范围内 均可生长,以pH值6.5~8最为适宜,出菇pH值最适宜为6~ 6.5。生产时培养料灭菌后pH值会下降,在菌丝生长过程中, 由于呼吸作用和代谢物质积累,有机酸的分泌会导致栽培料 的pH值逐步下降,故在配制栽培料时,应将pH值调至7.5~ 8.5。调节的方法一般是加入2%~4%的石灰粉进行调节,然 后用pH值试纸测定酸碱度。市场上每包pH值试纸大约2~3元 。
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