银耳栽培季节,要根据银耳生物学特性并结合栽培地域气候环境来选择适宜栽培期。银耳子实体发育正常温度范围18~28℃,子实体生长的最适宜温度22~24℃。在18~20cI=和26~28℃时,子实体虽能发育,但耳片薄,易腐烂;28℃以上耳基易糜烂,朵小质差;在20℃以下时,银耳子实体发育慢,产量低。据此,银耳栽培通常安排春季3~4月和秋季9~10月接种栽培。室内栽培,如果有条件调控温度,一年四季均可栽培。春季栽培应选择当地日最低气温稳定在12℃以上时进行。若栽培过早,气温低,采用烧火加温,也难达到银耳生长适温;若栽培太晚,春季气温回升快,到5月下旬气温高,不利银耳生长发育。秋季栽培应选择当地日最高气温稳定在28℃以下时进行。秋季若栽培过早,气温过高,高温会影响菌丝生活力,不易出耳,还易烂耳等;若栽培过迟,到子实体发育后期气温低,采用烧火加温和关闭门窗保温,室内空气二氧化碳含量高,导致耳片发黄,蒂头大。同时,加温增加了生产成本。只要掌握银耳子实体生长所需的适宜温度,选定适宜子实体生长温度范围的时期,即可安排生产。
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