莫建华一回到家就直奔厨房，迫不及待的问起准备事项，得到全部准备好的答案之后看着厨房烧饭的三个女人都带着笑意的看着自己，这才发觉自己太急了。
他不好意思的嘿嘿笑了两声，然后丢下一句“我去帮爸和大哥。”飞也似的跑了。丢下后面一阵悦耳的大笑。
早早的吃过饭，早就急不可耐的莫建华和一群好奇的孩子，还有一伙看热闹坐等零食吃的家长们，全都聚集在厨房的大灶面前。
莫建华生火，赵书琴舀水一遍遍的擦洗大锅，直到锅底呈青灰色锃亮发光为止。先炒砂，因为赵学冬拿回来的是人家用来炒山货干果的，直接用来炒栗子会影响口感。所以第一次使用最好先炒炒黑砂。
生火的人已经换成了赵书琴，看着锅里已经冒起了青烟，莫建华把簸箕里的黑砂倒进锅里。然后用一把很少动用的大铲子铲动砂子，等砂子炒热之后，加一点点的菜籽油，接着炒。直到黑砂颗颗油光发亮，然后熄火，等砂子冷却。
这个过程中锅里散发的味道确实不好闻，厨房里就剩下夫妻俩还在坚守，其他人已经受不了荼毒，捏着鼻子退出了厨房。莫愁本来还想坚守，不过被大舅长臂一捞，就身不由己的回院子了。
赵书乐捏着鼻子一边退一边小声的嘀咕：“还说有好吃的，味道这么难闻的好吃的我才不要吃。”旁边的赵书闻赵子觉难得的点头同意，就连莫科也有这样的想法，不过不好跟着点头。
厨房里莫建华和赵书琴相视苦笑，他们也没想到味道这么不好闻，然后一起打开所有窗户通风。
院子里大家百无聊赖的坐在一起说话，赵书闻他们几个手里还抓着一把青栗子嘎吱嘎吱的嚼着，莫愁趴在大舅的肩上，看着厨房的方向，也不知道他们能不能成功。
厨房里的夫妻俩正把手放在黑砂上方试温度，铲两粒放进手心，已经不烫了，莫建华伸出手指放进砂子中间感觉也就是微烫。转头对上妻子担忧的眼睛笑道：“还有一点点烫，我翻一翻就好了，你把栗子拿过来吧。”
“好。”赵书琴走到一边，把差不多沥干水的开口栗子端过来，看着莫建华翻动黑砂。过了一会又把手放进去试温度，她有些不放心，也跟着把手伸进去，果然只是有些温了。莫建华冲她安抚的笑笑，然后再次生火。炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
夫妻俩最后一次转换位置，正式的开始炒栗子了。
莫建华把栗子倒进锅里，徐徐翻炒，“火要压住，不能太大了，不然不好控制。”
糖炒栗子最难的就是掌握火候，要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，甚至有些栗子还会焦。所以火不能太大，火太大容易焦；也不宜太小，火太小受热太慢水分流失快，炒出来的栗子会比较干硬。
莫建华一直注意翻炒均匀，白色的水蒸气慢慢蒸腾，过了几分钟后，肉眼可见的栗子慢慢涨开来。
莫建华加快翻炒的频率，先前还有些粘在栗子壳上的黑砂粒慢慢脱离，栗子的香味也慢慢的散发出来。家里没有麦芽糖，只有少量的白糖，莫建华腾出一只手来，慢慢的舀起一勺，手腕微抖均匀的撒下去。
糖洒下之后，黑砂颗粒又开始发粘，黏住栗子有结块的倾向，很快随着翻动又散开。继续翻炒，糖分开始焦化，焦香四溢，莫建华双手用力，铲子直铲锅底翻起，以保证焦糖不粘锅底。
香味从门和窗户向外散开，院子里大大小小全都坐不住了，几个孩子更是掰着厨房的门框探头探脑，鼻翼微动，眼睛盯住了炒栗子的大锅。
赵学冬见状笑道：“都是些小馋猫。里面应该是快好了，这香味还真是挺馋人的，我都有点嘴馋了。走吧，我们也进去看看。”
一大伙人挤进了厨房的小隔间，人太多倒是有些挤了，不过大家现在的注意力全在大锅里，眼中全是期待。
莫愁已经换到大舅妈身上了，一进来看到大锅里油光锃亮香味诱人的栗子就知道这一锅是成功了。
她倒是没有这样的急不可待，她前世吃过不少的糖炒栗子，而且到后来被黑心的加了石蜡和甜味剂的糖炒栗子给骗伤心了，现在只是有些怀念。莫建华忙着翻炒没有出声，赵书琴不用太注意火了，正站着看他炒，看见大家都挤进来了，笑着说道：“都来了，这里也快出锅了，一会就好。”
锅里的栗子还在黑砂中沉浮，待炒到栗子开口的地方果肉颜色变深，有个别的栗子爆开，莫建华拨了几个上来，道：“来，尝尝熟了没。”
站在最前面的几个孩子一抢而空，一边喊烫一边剥开壳往嘴里送，看得后面的家长直摇头。莫科抢到了一粒，剥开，自己咬了一半，剩下一半举起来要喂给妹妹吃。
莫愁：“．．．．．．”我该说谢谢吗？
被赵子觉三个看到了很后悔，有些自责自己一口就吃掉了，没有给莫愁留。也不盯着锅了，都转过来巴巴的看着莫愁，又不敢说话，那小眼神别提多可怜了。
莫愁：．．．．．．莫愁已经转头看窗外的月亮去了。
莫建华等了一会没等到，看他们吃的样子也不像是没熟，冲妻子点点头，赵书琴就蹲下来，灶灰盖上木柴，只余一点闪烁的炭火。
莫建华没有再翻动，让它们就这么焖一会，以使栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。等了一小会，就连栗子带黑砂全部铲起。没有适合的筛子可以过滤，就全部盛在一个竹篾编的篮子里。
大家都很明智的没直接伸手，各自找了勺子筷子什么的把里面的栗子弄出来再吃。
栗子的壳很容易就剥开了，吃起来粉糯香甜，用来零食或下酒都不错。这次赵子觉他们剥出栗肉之后第一个送到莫愁的面前，讨好的笑。
莫愁很开心的接受了，有人帮忙剥壳还不好吗。小手抓着栗子使劲吹，不烫之后就整个的塞进嘴里，顾着腮帮子像只小松鼠。看得满头大汗的莫建华心中说不出的满足，这还是他第一次做东西给孩子吃。大家都在埋头大吃，莫建华剥开一个，笑着先送到妻子的嘴边，赵书琴脸上发热。四处看了看大家的注意力都不在这边，这才低着头快速张开嘴，栗子香甜的滋味在嘴里漫开，赵书琴觉得这是自己这辈子吃过的最好吃的栗子。
莫建华摩挲着手指笑得特别的傻气。
很快篮子里一片油亮的黑色，已经看不到褐色的栗子了，大家这才意犹未尽的放下手中的工具，你一言我一语的赞美莫建华和赵书琴的手艺，一面倒的好评。
“这个糖炒栗子很不错，要是一直保持这个质量，我也能舍得花钱买来吃。”赵学冬盖棺定论，这意思是糖炒栗子肯定能卖得好。
大家伙也纷纷点头，都很赞同。几只馋猫还不肯放手,在篮子里来回划拉，又找了好几个栗子上来，然后就被周莉阻止了，“好了，今天就吃这么多，都晚上了，吃多了积食。明天还要炒的，明天还能吃。”
“妈，我明天可不可以带一点到学校去吃。”赵书闻想到他那群好哥们，这么好吃的东西自己不好吃独食，就每人给一个尝尝。
“我也要。”“我也要。”“我也要。”受到了启发，在学校读书的孩子们都踊跃起来。
“行，不过这个凉的可能不好吃。”周莉拍板，在吃食上只要有的，他们从来不会亏着孩子的。反正明天还能有，明天干脆把剩下的都炒了，给邻居他们也分一点。
这边周莉应付着难缠的小鬼，那边赵学冬也在跟他们商量什么时候摆摊的事。
“还是越早越好。这样，书达你明天早上带建华去曹木匠那定一辆推车，要带四个小轮子的。再请他现做一个四方的木框子，拿回来我们自己用铁丝缠一个筛子。建华，你明天下午就不用跟我们一起上山了，去镇上把东西买齐了拿回来，等推车做好你们俩就开始摆摊。我在镇上有熟人，你晚上就把推车寄放在他们家，每天给点送点糖炒栗子就行了。”
莫建华认真的听，不过他想着的是帮着岳父他们一起干完活闲下来再摆摊。不过他一说出这个打算就被赵学冬挥手打断了：“你没来之前我们父子俩还不是照样过，我知道你的孝心，不过现在这不是要紧的，家里的柴火早就够用了。我和书达闲着也是闲着，你不用一直陪着。”
“就是，你跟我妹妹两个过得好，我们才能放心不是。”赵书达说出了大家的心声，这个妹夫确实是没得说的，人品好，对书琴和孩子也特别好，就是命不好。
莫建华这才没说话了，也是，光出力气吃白饭还不如自己出息，赚点钱多孝敬爸妈。
