附录1、食物营养含量表：
常见食物营养成分含量
（以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量）
五谷杂粮（注：五谷杂粮胆固醇含量为零）
营养素糖蛋白质脂肪维生素A维生素E维生素C维生素叶酸维生素B6维生素B12矿物质钙矿物质铁矿物质钾矿物质锌膳食纤维能量
单位克克克微克毫克毫克微克毫克毫克微克毫克毫克毫克克千卡
大米767。30。30。57。32。21。51971。51031。10。8337
小米769。73。5124。1330。569294。72853。71。7374
小麦78121。5150。87。20。419172。81330。70。2374
玉米72。28。54。3542。19。2170。3516。7221。62441。59。8361。5
黄豆25。343。217。533。2192760。73671119304。54。6429。5
绿豆59220。76815。53。41210。71556。318253。75329。9
山药14。41。72。60。58130。18160。84730。620。664。4
莲子61。816。623。93。81204。920572。512。8331。6
花生5。227。6505。43。849。870。20。817。63。96742。336。8581。2
核桃1013。8597。65787。30。5272。52。84673。528626。2
葵花191948。61。2242。671。81077。36155。24。4591
红薯29。51。80。2272。933540。7180。46。80。180。9127
燕麦62146。43883。9920。80。95717793242。935。1361。6
薏米79。212。34。55550219。70。22143454。532521。271。8406。9
蔬菜（注：蔬菜胆固醇含量为零）
营养素糖蛋白质脂肪维生素A维生素E维生素C维生素叶酸维生素B6维生素B12矿物质钙矿物质铁矿物质钾矿物质锌膳食纤维能量
单位克克克微克毫克毫克微克毫克毫克微克毫克毫克毫克克千卡
土豆16。43。30。14。30。571223。60。391013090。30。479。7
冬瓜1。980。4511。50。3319。829。70。70。08200。41520。60。618。3
白菜2。110。08700。777。4740。15221960。921。413
木耳6610。40。1815。713。85。679。10。55。23571857331。857306
茄子32。30。2581。287。2230。11200。81680。491。223
青椒4。32。20。416919218543。82。310。40。72980。252。129。6
南瓜10。30。60。11320。545730。33131。12160。220。744。5
丝瓜4。11。40。1512。30。377。4770。18260。71260。350。523。4
南瓜100。60。11320。545730。33131。12160。220。744。5
苦瓜3。20。80。19。61。3113770。113。51。11790。61。216。9
黄瓜3。10。90。2220。9115270。9150。41070。390。613。8
百合28。14。10。20。97。868。20。358。12。37863。75。3131
竹笋6。240。13。21。87500。2630。24。24320。850。941。7
芹菜1。41。67。21。129330。249110。31230。60。412
洋葱81。82。90。386。3210。92401。81620。80。839
菠菜2。82。10。2221。9391200。84221。41520。61。421
海带12。180。138。50。67210。134454。512350。889。881。3
萝卜4。60。81。327590。2550。51870。60。421。6
莲藕170。90。12。60。8822276。34500。560。4872。5
豆芽7112。13。841。341748。20。14521。81500。9192。5
莴笋2。30。60。1220。53。81310。12723020。60。812。5
空心菜4。62。40。22172。1281130。351081。42500。521。629。8
西红柿3。60。80。35890。527。627。30。1380。42500。280。220。6
黄花菜62141。22977。317420。157859。35434。228。7316。8
四季豆5。62。20。2920。967。38430。08473。71830。711。833
胡萝卜8。30。70。38301。135220。337310。61980。371。338。7
韭菜4。12。40。512236。5390。7561。63111。61。630。5
茭白9。82。90。34。21。226550。2640。72300。62。553。5
芋头202。30。121。41。287。544。10。37193。93220。721。288。9
香菜7。21。90。338。81。641220。091。321705。65930。653。739。1
大蒜8。10。80。2550。9932。71812070。71。337。4
大葱4。11。20。317。80。4210。560。70。3815。91。341941。761。723。9
生姜121。41。427。10。345。077。620。244774000。512。366
水果（注：水果胆固醇含量为零）
营养素糖蛋白质脂肪维生素A维生素E维生素C维生素叶酸维生素B6维生素B12矿物质钙矿物质铁矿物质钾矿物质锌膳食纤维能量
单位克克克微克毫克毫克微克毫克毫克微克毫克毫克毫克克千卡
苹果150。40。599。21。8266。070。0912。70。633。10。130。365。3
梨子14。20。10。197。21。525。68。30。0950。21180。42。258
桃子11。10。80。12。390。9264。320。0880。811510。320。648。5
李子8。80。70。323。70。815。4430。062。957。60。731520。220。6540。3
柿子150。40。1521。41。34。5210。111470。81570。131。661。4
橘子1210。3631。74221。90。06601。051380。291。755。1
葡萄10。90。60。54。20。526。75。10。11150。51350。11。651
香蕉231。30。258。20。281120。10。4480。33250。240。699
大枣282。450。42。310。224371320。1971。22。42621。712。32125。5
芒果6。90。60。213201。3427870。212064。31450。151。331。8
西瓜4。21。31730。1632。870。120。60。171340。070。322
草莓4。91。32。11。830。5151990。19251。751820。231。443。7
菠萝90。40。331。23615。20。1316。31。021540。170。340。3
柠檬4。91。11。23。62。0822370。191121。282010。931。434。8
哈蜜瓜7。50。60。21460。533728。60。355。80。91820。520。2534。2
猕猴桃130。91。558。81。2685390。3756。10。910。30。442。169。1
木瓜5。90。50。21380。448430。0316。40。718。50。360。6527。3
肉、蛋及其它（注：肉、蛋及其它膳食纤维含量为零）
营养素糖蛋白质脂肪维生素A维生素E维生素C维生素叶酸维生素B6维生素B12矿物质钙矿物质铁矿物质钾矿物质锌胆固醇能量
单位克克克微克毫克毫克微克毫克毫克微克毫克毫克毫克毫克千卡
猪肉3。4215。3150。21。20。90。50。482。3350369142。3
猪肝14121。3104790。7831。59970。7653。713233213。97309117。3
牛肉2。62010。22。740。377。280。371。0270。92831。1859182。2
羊肉0。1207。310。40。422。512。890。243。461022307。2395146。1
鸡肉0。322。32。343。11。770。462。37172。33461。6101111。1
鸭肉0。341712510。131。870。450。7462。872301。05107177。4
鲤鱼0。31810。323。41。334。780。1311。21171。853452。1183164。7
鲫鱼0。1131。133。30。621。0813。840。155。36542。52933。0212462。3
鲍鱼3。4143。525。32。121。1222。50。110。33253231291。6823899。1
黄鳝0。7180。819。81。531。870。451。52402。22600。6711882。7
鳖1。616。50。110032200。191。51071。41425。49573。3
蟹5。9141。61473。0124。70。465。31410。82433。5418894
虾0。1161。3190。75250。332。2661。332202。7819577。8
牛奶4。13。23。4180。341。376。730。080。411100。11183。473759。8
花生油0。699381530。97。5893。4
蜂蜜74。30。62。146。24。2530。60。4220318。5
附录2：关于习惯的名言
名人名言
序号作者名言
1艾门斯习惯若不是最好的仆人，便就是最差的主人。
2爱比克泰德是否真有幸福并非取决于天性，而是取决于人的习惯。
3爱默生习惯是一个人思想与行为的领导者。
4爱因斯坦什么是教育?当你把你受过的教育都忘记了，剩下的就是教育。
5奥古斯丁习惯不加以抑制，不久它就会变成你生活上的必需品了。
6奥斯特洛夫斯基人应该支配习惯，而决不能让习惯支配自己。
7奥斯特洛夫斯基乍富不知新受用，乍贫难改旧家风。
8奥维德坏习惯是在不知不觉中形成的。
9奥维德任何事物都不及习惯那么神通广大。
10巴金孩子成功教育从好习惯培养开始。
11布什纳尔习惯之于灵魂，犹如血管与脉络之于血液，是它流动的通路。
12查?艾霍尔有什么样的思想，就有什么样的行为；有什么样的行为，就有什么样的习惯；有什么样的习惯，就有什么样的性格；有什么样的性格，就有什么样的命运。
13德莱顿所有的习惯以不可见的程度积聚起来，如白溪汇于川，百川流入海。
14冯梦龙江山易改，本性难移。
15富兰克林恶习知道自己确实很丑陋，所以往往带了假面具。
16富兰克林坏的习惯必须打破，好的习惯必须加以培养，然后我们才能希望我们的举止能够坚定不移始终如一地正确。
17富兰克林人类一生的工作，精巧还是粗劣，都由他每个习惯而养成。
18高汀习惯，我们每个人或多或少都是它的奴隶。
19华兹华斯并不是由于决心才正确，应该由于习惯而正确，不仅能做正确的事，而且养成不是正确的事就做不了的习惯。
20华兹华斯习惯支配着那些不善于思考的人们。
21济慈许多富有创见的人并没有想到这一点，他们被习惯引入歧途。
22杰?泰勒习惯是行为的女儿，不过女儿反过来养育母亲，并按母亲的模样生下自己的女儿，不过更漂亮，更幸运了。
23芥川龙之介最为贤明的生活方式是蔑视时代的习惯，同时又一点也不违反它地生活着。
24凯恩斯习惯形成性格，性格决定命运。
25坎普滕的托马斯一个人如果每年根除一种恶习，那么他用不了多久就成为十全十美的人。
26柯尔克孜族拴惯了的狗，不能带去打猎。
27孔子少成若天性，习惯如自然。
28昆图斯习惯比天性更顽固。
29拉布吕耶尔大事使我们惊讶，小事使我们沮丧，久而久之，我们对这二者都会习以为常。
30利德益特坏习惯像饼子，碎了比保存起来好。
31利德益特在克服恶习上，迟做总比不做强。
32马甸习惯的养成有如纺纱，一开始只是一条细细的丝线，随着我们不断地重复相同的行为，就好像在原来那条丝线上不断缠上一条又一条丝线，最后它便成了一条粗绳，把我们的思想和行为给缠得死死的。
33马克?吐温习惯创造的奇迹多么惊人呀！习惯的养成又是多少快和多么容易呀——无论是那些无关重要的习惯或那些使我们起根本变化的习惯，都是一样。
34马克?吐温习惯就是习惯，谁也不能将其扔出窗外，只能一步一步地引下楼。
35马克?吐温习惯可以是一个使人失去羞耻的魔鬼，它也可以是做一个天使。
36马克?吐温习惯是很难打破的，谁也不能把它从窗户里抛出去，只能一步一步地哄着它从楼梯上走下来。
37马斯洛态度改变，你的习惯跟着改变，习惯改变，你的性格跟着改变，性格改变，你的人生跟着改变。
38曼恩习惯像一根缆绳，我们每天给它缠上一股新索，要不了多久，它就会变得牢不可破。”因为好习惯每天缠上一股，要不了多久就会牢不可破。
39毛姆养成好习惯比改掉坏习惯容易得多，这是人生的一大悲哀。
40拿破仑一个人应养成信赖自己的习惯，即使在最危急的时候，也要相信自己的勇敢和毅力。
41欧里庇得斯好的习惯比法律还正确。
42派登华特良好的习惯，如同一束鲜花。
43培根人们大半是依据他的意向而思想，依据他的学问与见识而谈话，而其行为却是依据他们的习惯。
44培根习惯真是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。因此，人自幼就应该通过完美的教育，去建立一种好的习惯。
45培根由智慧养成的习惯，能成为第二天性。
46佩利会成为什么样的人，全看重复做什么样的事。
47佩利美德大多存在于良好的习惯中。
48普德曼播种一个行为，你就会收获一个习惯；播种一个习惯，你就会收获一个个性；播种一个个性，你就会收获一个命运。
49普德曼成功的必要条件是养成良好的习惯，习惯塑造性格，而性格决定命运。
50普劳图斯习惯是在习惯中养成的。
51切萨雷?帕韦泽以为一个曾以某种方式完成某种行为的人不会再作出相同的举动，这在任何情况下都是一种误解。只要干过，就一定会再干，实际上他早已干过了。
52日本讨饭三年懒做官。
53赛勒欺我们耐得住习以为常的恶习，我们非难新发现的恶习。
54三木清能够自由地形成习惯的人，在一生中能够做更多的事，习惯是技术性的，因此可以自由地形成。
55莎士比亚不良的习惯会随时阻碍你走向成名、获利和享乐的路上去。
56苏格拉底好习惯是一个人在社会交往中所能穿着的最佳服饰。
57泰戈尔对我们的习惯不加节制，在我们年前精力旺盛的时候，不会立即显示出它的影响。但是它逐渐消耗这种精力，到衰老的时候我们不得不结算账目，并且偿还导致我们破产的债务。
58特赖因思想（且不论好坏与否）行为习惯，这就是人生的规律
59托?布?里德在日常事物的自理中，一盎司习惯抵得上一磅智慧。
60王尔德起先是我们造成习惯，后来是习惯造成我们。
61威达习惯成自然是个魔术师，它对美丽的东西是残酷的，但是对丑陋的东西却是仁慈的。
62威灵顿习惯十倍于自然。
63沃维纳格习惯就是一切甚至爱情中也是如此。
64乌纳穆诺当你开始依照习惯行事，你的进取精神就会因此而丧失。
65乌申斯基良好习惯乃是人在神经系统中存入的道德资本，这个资本不断在增值，而人在其整个一生中就享受着它的利息。
66乌申斯基任何一种习惯都是反射行为，行为的习惯性有多深，它的反射性就有多大。哪里有习惯，哪里就有神经系统在工作。神经体不仅可以有天赋的反射，而且在活动的影响下也有掌握新的反射的能力。
67西塞罗习惯的力量是巨大的。
68西塞罗习惯能造就第二天性。
69萧伯纳人喜欢习惯，因为造它的就是自己。
70亚兰习惯是我们强有力的偶像，我们都得臣服于它。
71亚里士多德人的行为总是一再重复，因此，卓越不是单一的举动，而是习惯。
72亚里士多德习惯实际上已成为天性的一部分。
73亚里士多德习惯实际上已成为天性的一部分。事实上，习惯有些象天性，因为“经常”和“总是”之间的差别是不大的，天性属于“总是”的范畴，而习惯则属于“经常”的范畴。
74亚里士多德总以某种固定方式行事，人便能养成习惯。
75亚里士多德做一件好事并不难，难的是养成一种做好事的习惯。
76亚美路惯优于格言。习惯是以有生命的格言为本能，加血添肉而成。
77伊拉斯谟一个钉子挤掉另一个钉子，习惯要由习惯来取代。
78玉外纳根深蒂固的恶习决非一朝一夕就能养成的。
79詹姆士每一回破例，就象让你辛辛苦苦绕起来的一团线掉下地一样，一回滑手所放松的，比好多回才能缠绕上去的还多。
80詹姆斯好的习惯越多，则生活越容易，抵抗诱惑的能力也越强。
81詹姆斯习惯使社会阶层自行分开，不相混杂。
82詹姆斯习惯是社会的巨大的飞轮和最可贵的维护者。
83中国谚语习惯之始，如蛛丝，习惯之后，如绳索。
