制作：将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟，再放入鸡汤内煨酥，捞出控净汤。白菜心去掉叶，切6厘米长、5厘米宽的条，在开水锅中烫一下，捞入凉水中。锅中放入葱姜，油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精和白糖，调好口味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用小火煨5分钟，淋入调稀释淀粉勾成流芡，出锅淋入鸡油即成。
功效：此菜有补脾健胃，补肾强筋的功效。可作为脾胃虚弱、气怯食少、泄泻，以及老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽者的滋补食疗。白菜性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。白菜中维生素E的含量比较丰富，是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。白菜中的膳食纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用。还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1％。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危险。白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤作用。
醋熘卷心菜
原料：卷心菜500克，醋50克，葱花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，酱油10克，湿淀粉15克，姜末3克，干辣椒6克，花生油70克，细盐10克，香油5克。
制作：将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10克拌一下；将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁；锅内放油25克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分；原锅烧热．下油45克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
功效：此菜有益肾降压的功效。卷心菜性味甘，具有健脾补益，生肌润肤之功效，适宜于皮肤干枯，少白头者食用。卷心菜富含叶酸、维生素C．适合孕妇、贫血患者食用。卷心菜富含膳食纤维、碳水化合物及各种矿物质，维生素A比西红柿多3倍，钙比黄瓜多4倍，维生素U在绿色蔬菜中居于首位，维生素P的含量在蔬菜中名列前茅，是美容护肤的佳品。卷心菜含有大量的维生素E和胡萝卜素，常食有利于机体的分泌激素，促进青春期乳房发育，避免中老年后出现乳房萎缩。卷心莱能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛之类都有一定治疗效果。卷心菜中含有某种”溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜可增进食欲、促进消化、预防便秘。
烧干贝
原料：水发干贝250克，玉兰片15克，水发香菇15克，酱油10克，料酒10克，味精1克，食糖少许，湿淀粉5克，清汤100克，食油、香油适量。
制作：将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上屉蒸烂。下屉后将原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡；勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、味精、食糖和少许干贝原汤；将玉兰片、水发香菇用开水汆过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加入香油，盛入盘内即成。
功效：干贝富含蛋白质、脂肪、糖以及微量元素矿物质、核黄素、尼克酸，具有平肝明目、解毒生肌、下气调中，利五脏，疗消瘦的功效，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
炸鸭子
原料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克。油菜末、葱、姜、盐、蛋清、味精、料酒、玉米粉、花生油各适量。
制作：将老鸭宰杀去毛去杂，洗净，用开水烫一下，装入盆内。加入葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后，将老鸭去骨，切成两块，另用鸡肉泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊；再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可食用。
功效：益肾补虚。
麻雀虾仁盅
原料：麻雀5只，鲜虾仁100克，姜3片，盐、酱油、味精、白酒少许。
制作：麻雀去毛去杂洗净，将麻雀、虾仁、姜片及调料等放入炖盅内，注入八成满开水，加盖，放到沸水锅内，隔水炖3小时左右，最后放入味精、白酒即可。可食肉饮汤，隔3～4天食用1次。
功效：壮阳益肾。凡肾阳不足而阳瘘、尿频、腰膝酸痛者食之有良好疗效。常人食用强身补力。
炖狗肉
原料：狗肉500克，葱、姜、酱油、醋各少许。
制作：将狗肉浸泡一夜．出血水，洗净，用锅煮熟，去骨切片，加调料食用。
功效：补虚强身．用治腰酸腿痛，身倦乏力，梦遗滑精等肾虚症。
羊肾羊肉粥
原料：羊肾3对，羊肉250克，葱白1根，枸杞子30克，大米200克。
制作：羊肾去筋膜，切片；羊肉洗净切片；葱白切段；枸杞子、大米洗净，按常法煮粥食用，每天1次。
功效：补肾益精，治肾虚腿无力及男子五痨七伤等症。
羊肉豆腐鲜虾汤
原料：豆腐2块，羊肉200克，鲜虾50克，生姜2片，盐及味精适量。
制作：先煮羊肉至八成熟，再下豆腐、鲜虾及调料，食肉饮汤。
功效：用治肾阳虚及气血不足之症。
山药汤圆
原料：生山药300克，白糖150克，糯米水磨粉300克，胡椒面少许。
制作：将生山药洗净，蒸熟去皮，压成泥状，调入白糖、胡椒面拌匀；糯米水磨粉加水适量揉合制成汤圆皮子，用山药馅包成汤圆。
功效：可经常随量食用。用治男子肾虚精亏无嗣症。红糖炖猪脑
原料：猪脑1具，红糖30克。
制作：二味同煮熟，可食可饮，日用1次。
功效：滋肾补脑，用治肾虚所致的眩晕症。
猪腰胡桃仁
原料：猪腰2个，胡桃仁30克。
制作：猪腰去白筋膜，胡桃仁捣碎与猪腰混合一起煮熟食用。
功效：补肾疗虚，治腰痛。
刀豆猪肾煲
原料：刀豆10粒，猪肾1个，盐少许。
制作：将猪肾半剖开，去筋膜，将刀豆纳肾中，用线捆肾，用文火煨煮，待熟时放盐调味，可吃猪肾饮汤。1次服完。
功效：可治肾虚耳聋、腰肌劳损。
炖鹌鹑
原料：鹌鹑3只，萝卜250克，油、盐、姜、葱、料酒、味精、醋各适量。
制作：将鹌鹑去毛去杂洗净，切成方块，萝卜切成方块，将锅置于旺火上加油烧热，先下鹌鹑入锅反复翻炒变色，再下萝卜混炒，然后下诸种调料，加水炖数分钟。待鹌鹑熟时，加少许味精即可食用。
功效：补益五脏，补肾气，壮腰膝及各种虚弱症。
蜂蜜粟子粥
原料：栗子100克，大米50克，蜂蜜适量。
制作：按常法煮成粥，后加蜂蜜调服。
功效：补肾强筋，用治肾虚所致腰酸腿痛、肢体乏力症。
春笋炒丝
原料：枸杞子100克，瘦猪肉250克，春笋100克，猪油50克，白糖、盐、味精、料酒、酱油各适量。
制作：将肉、笋切成丝，锅内加猪油烧热，下肉丝、笋丝煸炒，烹入料酒，加白糖、酱油、盐味精拌匀，投入枸杞，翻炒几下即可食用。
功效：适用于体弱乏力，肾虚目眩，视物模糊等症。
肺虚进补饮食选择
中医认为，肺主皮毛，司呼吸。肺虚体质多表现为肺气虚和肺阴虚两大类型。肺阴虚者多因津液消耗，肺失润养所致，通常表现为形瘦赢弱；干咳无痰，或痰少质黏，或咳而痰中带血丝；潮热盗汗，午后颧红，少寐失眠；口干咽燥，喉痒音哑，舌红少苔等。肺气虚者多为久病亏耗，病后元气未复；或因久咳伤气，以致肺气亏虚，表现为咳而气短，咳喘无力，久咳不愈，痰液清稀；倦怠懒言，声音低怯；畏风形寒，易患感冒；或有自汗，舌淡苔薄白等。肺虚者多见于肺结核病、肺气肿、肺心病、肺痿、肺不张以及肺癌晚期之人。
饮食宜忌
一般而言，肺气虚者，宦食具有补益肺气作用的食品；肺阴虚者，宜吃具有滋阴润肺的食物。肺虚日久，常可累及脾与肾，故应配合吃些具有补脾益气和补肾纳气作用的食品。这可参阅脾虚和肾虚体质的饮食宜忌内容，也可参考气虚和阴虚体质的饮食宜忌章节。凡肺虚者忌吃辛辣类食物及烟酒，忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性寒之物，忌吃炒炸烤爆之类香燥伤阴的食品。
宜食
主要有白木耳、燕窝、百合、花生、白果、山药、胡桃仁、海松子、猪肺、阿胶、龟肉、豆浆、田鸡油、蛤蚧、冬虫夏草、黄芪、水獭肝、人参等。
此外，肺虚之人还宜经常服食糯米、玉米、粳米、牛奶、羊奶、牛肚、牛肉、猪肚、猪肉、鸡肉、羊肺、鳗鱼、甲鱼、黄鳝、蛙肉、蜂蜜、蜂王浆、灵芝、梨、葡萄、红枣、胎盘、党参、太子参、西洋参、北沙参，以及禽蛋、食用菌等。
忌食
主要有石榴、荸荠、胡椒、薄荷等。
此外，肺虚者还应不吃或少吃生萝卜、萝卜子、萝卜缨、生姜、大蒜、胡荽、洋葱、槟榔、香椿头、芥菜、地骷髅、金橘、金橘饼、罗汉果、肉桂、砂仁、豆寇、菊花、白酒、香烟等。食谱举例
银耳白肺
原料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。
制作：银耳用温水泡发，除去杂质、洗净。加碱少许，用开水浸泡5分钟．以冷水冲洗2次。去除碱味，再以清水浸泡。将猪肺气管套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，控去水分。葱切成段，姜拍破。猪肺投入沸水锅内氽透捞出，洗净血沫。大砂锅内注入清水，放入葱、姜、料酒、猪肺，武火烧开后移到文火上煮烂。捞出猪肺，放入凉水内，剔下气管筋络．撕去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内，注入清汤，上屉蒸透取出。烧开余下的清汤，加入料酒、盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗中即成。
功效：猪肺味甘，性平，入肺经，能补肺虚，止咳嗽，可防治因肺虚热所致之咳嗽、咳血，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痨咯血者食用。秋令应肺。故猪肺在秋季颇为常用，以其配膳，多食有益。
百合牛肉
原料：牛肉350克，百合50克，葱段10克，蒜泥5克，白糖10克，细盐3克，湿淀粉5克，鲜汤500克，姜片3克，八角茴香2粒，酱油15克，黄酒15克，花生油40克，味精2克。
制作：把牛肉洗净，切成2厘米见方的块：烧热锅，放油20克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻。淋油上盆。
功效：百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。在临床上，百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。百合高钾低钠．能预防高血压，有保护血管的作用。百合含果胶较多，能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能，促进排便通畅。百合含有秋水仙胺等多种生物碱和营养物质，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用，又有良好的营养滋补之功，对病后体弱、神经衰弱等大有好处。百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。此外，百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。
梨藕荸荠汤
原料：梨2个，鲜藕250克，生荸荠100克，白茅根15克，白糖适量。
制作：将梨、鲜藕、生荸荠、白茅根分别洗净，一同放入锅中，加清水适量，煎煮成汤，加白糖调味。
功效：荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等。传统医学认为，荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明日，利尿通便。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪．蛋白质三大物质的代谢。调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
杏仁萝卜炖猪脯
原料：萝卜200克，猪肺250克，杏仁10克。
制作：将萝卜洗净去皮切滚刀块，猪肺洗去血水切核桃大块，同放入锅内加水烧开打去沫，加姜末少许，改文火（不盖锅盖）煮至肺酥烂，加杏仁再烧开后起锅，晾温加精盐、味精即可。
功效：用治久病咳喘。
蒸百合
原料：百合适量，白糖、猪油各少许。
制作：百合洗净，在鳞片上放入适量白糖，顶端加少许猪油置锅内蒸10分钟。
功效：用于润肺祛痰、补虚强身，老少皆宜。
