长寿菜之一：含碘冠军——海带
海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带又称“含碘冠军”，其有机碘有类激素样作用，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，因此能防治高血压。
长寿菜之二：氨基酸皇后——香菇
香菇含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种，是名副其实的“氨基酸皇后”。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其他各种营养成分。
长寿菜之三：天然保健品——蕨菜
蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。能去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，是天然的保健品。
长寿菜之四：天然抗生素——马齿苋
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。具有降低血糖浓度、降低血压、保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
经药理实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种菌都有较强的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
