主治：用于肉积、痰饮、痞满、泻痢、腰痛、疝气、产后恶露不尽、小儿乳食停滞等。现代研究认为，山楂对心血管系统疾病有明显疗效，有报道用山楂酮，每次4片，每日3次（每片含25毫克），4周为1个疗程，治疗冠心病心绞痛型219例，症状有效率为922％，心电图明显改善，有效率为471％。山楂能软化血管，降低血脂，降低血压。有报道以山楂治疗高胆固醇血症104例，有效率达800％以上。还可用于心房颤动、阵发性心动过速等心律失常的治疗。
山楂果及其制品对心血管疾病患者来说，是一种理想的具有医疗、保健双重作用的药品或食品。
用法：鲜生食，煎汤食，或入丸、散用。
马齿苋：马齿苋，又名长命菜、长寿菜，为马齿苋属一年生草本植物。因其叶片肉质味厚，长方形或匙形，或倒卵形，前端圆稍凹下或平截，基部宽楔形，状似马齿，味同苋菜，因此，称其为“马齿苋”。
马齿苋中有一种含量丰富的，被称为α-亚麻酸的ω-3-不饱和脂肪酸。
ω-3-不饱和脂肪酸具有多种药理活性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物——前列腺素增加，使血栓素A2（一种强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂）减少，使血液黏度下降，抗凝血脂增多，起到预防血栓形成的作用。前列腺素是血小板聚集的抑制剂，有较强的扩张血管的活性；而血栓素A2是血小板的聚集和收缩剂。因此，从马齿苋中摄取高含量的奥米伽3不饱和脂肪酸，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓的形成，对心脏病的防治起积极作用。
马齿苋中还富含钾元素，其中有硝酸钾、氯化钾、硫酸钾、草酸氢钾等。钾是人体生长发育过程中不可缺少的无机盐之一，现代医学研究表明：高钾饮食具有一定的降压效果，钾对心肌的兴奋性有重要的生理效应，钾能直接抑制心肌的收缩力，直接影响心肌收缩次数。但钾在机体内最主要的生理功能，是与钠元素相互协调，调节体内的水、电解质平衡，在氮的同化作用下，钾能有效地利用蛋白质修复被破坏的组织，直接抑制神经肌肉的兴奋冲动，促进并保持体液适度碱性，使体内达到酸碱平衡，防止血液酸性化。钾能催化多种酶的活力，通过肾脏消除潜在的有害物质。使葡萄糖在储入肝脏前转化为淀粉。
马齿苋的有效成分，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等均有强力的抑制作用，有“天然抗生素”之美称。民间常用鲜马齿苋120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取自然汁液和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、细菌性痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎、杀菌、凉血的天然良药。
用于冠心病患者的饮料有哪些
汤饮是我国古代的药剂形式之一。它是以质地轻薄，含芳香挥发成分的药材为原料，用沸水冲泡或湿浸而成的一种具有防病治病作用的饮料。这种饮料的特点是药性平缓，无毒副作用，可以代茶，频频饮用，故有别于专供药用的饮剂。现介绍如下，可供选用。
（1）菊决饮
用料：菊花3克，生山楂片15克，草决明15克。
制法：将上述三种原料放入保温杯内，用开水冲泡，盖严，闷浸30分钟，即可频饮。每日数次。长期服用，无副作用。
效用：用于防治冠心病，并有降压作用，有利于软化血管。
（2）参果饮
用料：丹参10克，山楂片10克，麦冬5克。
制法：将上述原料挑拣干净，放入500毫升容积的杯子里，用沸水冲泡，待晾温始饮，次数不限，可代茶频饮，待色清味淡时，再另换泡。一般每日换1次。可常饮，无副作用。
效用：可软化血管，用于防治冠心病、高血压病。
（3）瓜茄饮
用料：西瓜2500克，西红柿200克，白糖适量。
制法：西瓜去皮，去子，用清洁纱布滤汁。西红柿用开水洗烫，剥皮，去籽，也用清洁纱布滤汁，然后将这两种汁液合并，加进适量白糖，代水随饮。
效用：可以增进食欲，利尿，并能改善冠心病的症状，高血压患者用后可使血压有不同程度的降低。
（4）参莲饮
用料：西洋参5克，通心白莲子10枚，冰糖25克。
制法：把西洋参用手掰断，莲子洗净，一起放在碗里，加水泡发（水至大半碗），再加冰糖，隔水蒸炖1小时左右，取出晾温，喝汤，吃莲子，剩下的西洋参留待再用，加同前次等量的莲子、冰糖和水，如法炮制服用。西洋参可连用3次，最后一次咀嚼吞食。
效用：用于脾虚体弱，冠心病、高血压患者。
（5）罗麻饮
用料：罗布麻500克，清水1000毫升，白糖500克。
制法：把罗布麻叶洗干净，加水煎煮。每隔20分钟取液1次，加水再煎，共煎取3次，合并煎液，再以文火浓缩至将干时，停火，加糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次取用10克，开水冲化，以代茶饮。不拘时间，随冲随饮。
效用：对高血压病、冠心病、老年慢性支气管炎、失眠等症均有疗效。
（6）桑竹饮
用料：嫩桑叶5克，白菊花5克，苦竹叶20克。
制法：将上述原料挑拣干净，放入茶壶，开水浸泡2分钟，待晾温时，频饮，或作冷饮用。次数、数量不限，以自我感觉舒适为度。
效用：青年人和高血压患者宜常饮用。
（7）双枯饮
用料：金银花10克，夏枯草30克。
制法：把金银花和夏枯草放入小缸钵内，冲入2000毫升沸水，盖好，浸泡，待晾凉后，代茶频饮，次数不限。夏季常饮，有益无害。
效用：高血压病患者宜常饮服，冠心病、动脉硬化症及青年人也可服用。
（8）双耳饮
用料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：两种木耳拣洗干净，温水泡发，放入碗中，加入冰糖，置入蒸锅，蒸约1个小时，晾温，可1次或几次饮服，吃木耳，喝其汤。每日2次，15日为1个疗程。可以长期服食。
效用：用于血管硬化、高血压病及眼底出血等症。
（9）柿子饮
用料：七成熟的青柿子1000克，蜂蜜2000克。
制法：把青柿子洗净，去柄蒂，切碎捣烂，用消毒纱布绞汁。然后把柿汁放入沙锅内，先用大火后改小火煎熬至浓稠时，加入蜂蜜，再熬至黏稠，停火，冷却，装瓶备用。每次取1汤匙，开水冲饮，日服3次，5日为1个疗程。可长期服用。
效用：用于冠心病、动脉硬化、高血压病。
（10）山楂饮
用料：鲜山楂果500克，白糖400克。
制法：把山楂果洗干净，压扁，去核，放入锅内，加水适量，煎煮。每隔30分钟取汁1次，再加水煎，共取3次，合并煎汁，以小火熬至浓稠时，加白糖，调匀，待糖溶化呈透明时，停火，冷却后，盛瓶备用。每次取2汤匙，用温开水冲化饮服。每日3次，15日为1个疗程。可常服用，无副作用。
效用：除能治疗冠心病引起的心前区不适症状外，还能活血化淤，增进食欲，帮助消化。
（11）米醋饮
用料：镇江米醋或山西陈醋500毫升。
制法：每天早晨起床后，空腹，取米醋原汁20克，一饮而尽。可以长年服用。
效用：常服能软化血管，有利于防治动脉硬化、高血压病、冠心病。如发现胃酸过多，则停服一个时期，以观后效。
冠心病患者可以吃鸡蛋吗
鸡蛋以其营养丰富、味美可口而深受广大群众的欢迎。每个鸡蛋含蛋白质50克～60克（绝大部分是白蛋白），脂肪50克～60克，钙30毫克，铁15毫克，维生素A720国际单位。每个鸡蛋的蛋黄含胆固醇3000毫克，这个剂量相当于成人1天胆固醇的需要量，因此人们都担心冠心病患者吃鸡蛋会加重病情。事实上这种担心是由于人们对鸡蛋的了解不全面所致。鸡蛋黄中除含胆固醇外，同时，还含有十分丰富的卵磷脂，卵磷脂能使胆固醇酯化，使之变得稳定而不容易沉积在血管壁上，加上吸收不完全，血浆与组织间的平衡调节（胆固醇由血液进入组织内），分解代谢和排泄等因素，因此虽然吃进了一个鸡蛋黄的胆固醇，但体内增加的却很少，因而这种担心是没有必要的。美国营养学家给动脉硬化患者服用卵磷脂治疗，3个月内患者的胆固醇从1000毫克下降到1860毫克。另一位美国学者对116名32～62岁血脂正常的男子进行试验，让其每人每日吃2个鸡蛋，6个月后复查血脂仍在正常范围。英国科研人员的研究证明，每天吃1个鸡蛋，对血中胆固醇水平无明显影响。此外鸡蛋里含有较多的钙和蛋氨酸，也具有防治动脉硬化的作用。因此可以这样说，冠心病患者是可以吃鸡蛋的，但量不宜多，以每日1个为宜。而已经有高胆固醇血症的患者（尤其是重度患者），由于其本身的胆固醇代谢已经发生障碍，对外源性胆固醇的耐受力较差，则应当尽量少吃或不吃，对于有吃鸡蛋习惯又难以改变的人，可采取仅吃蛋白不吃蛋黄的方式。
冠心病患者可以喝牛奶吗
牛奶是营养丰富的食品，随着我国人民生活水平的不断提高，牛奶已进入千家万户，成为城市或农村居民（尤其是城市）的主食之一。牛奶每100毫升含有蛋白质33克，钙1300毫克，胆固醇130毫克。由于胆固醇的含量较微，且牛奶中的钙及胆碱还可以减少胆固醇的吸收，促进其从肠道排泄，同时牛奶经过发醇（譬如酸奶）产生一种牛奶因子，具有降低血清胆固醇的作用，因此，目前普遍认为牛奶有预防冠心病和高血压的作用。
牛奶中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。
对大白鼠的实验表明，牛奶中所含蛋白质，有清除血液中过量的钠的作用，有助于保持血管的弹性，防止动脉硬化和高血压的发生。
牛奶是钙质的最好来源。钙是骨骼和细胞结构的主要成分，参与体内许多重要的生化反应，对血脂和脂蛋白的含量有明显影响。缺钙可使血清总脂、磷脂、胆固醇及三酰甘油含量增高。国外有人进行人体短期试验发现，每天膳食中加入27克钙，可使血清胆固醇降低；让10名高脂血症患者每天补充8000毫克钙，持续1年之久，结果表明胆固醇和三酰甘油含量显著下降，而对照组则血脂无变化。另有资料表明，钙的摄入不足是导致动脉硬化及高血压的重要原因之一。因此，喝牛奶既可以补充营养，增强体力，又可以降低胆固醇，对预防冠心病的发生与发展具有重要意义。
谷类食物对冠心病防治有何价值
谷类是我国人民的主要食物，包括大米、小米、高粱、小麦、燕麦、青稞等。所有的谷粒，都是由皮层、糊粉层、胚芽和胚乳等部分组成的，各部分所含的营养素也各不相同。皮层含有大量纤维素；胚乳主要是粉粒，并含有蛋白质及少量其他营养素；胚芽含有发芽时所需要的多种营养素，如蛋白质、维生素、无机盐、脂肪等。
谷类是人体热能的主要来源，中国人约四分之三的热能由粮食供给，所以不论其营养价值还是在冠心病的防治中的作用均不容忽视。谷类的淀粉是人类膳食中复杂糖类的主要来源，资料表明，以复杂糖类为主食的国家，人群平均血胆固醇含量和冠心病的发病率均较低。我国上海地区调查不同职业男性膳食的营养构成和血脂与脂蛋白含量之间的关系时发现，与知识分子相比，工人、农民膳食中的糖类在总热能中所含比例最高，因而他们的血胆固醇和三酰甘油含量显著低于知识分子。谷类的蛋白质是人体蛋白质来源的重要组成部分，各种谷物蛋白质所含的必需氨基酸不完全相同，为了使体内氨基酸保持平衡，提高蛋白质的利用率，要提倡各类粮食混吃。
从整体上说，谷类蛋白质的含量并不高（每100克仅含7克～100克），但由于人们摄入粮食数量较多（每天进食500克粮食，可获得350克～500克蛋白质），可供人体所需蛋白质的半数以上。有资料显示，人群血胆固醇含量和冠心病发病率与动物性蛋白的摄入量成正相关，而与植物性蛋白的摄入量成负相关。因此，为了预防冠心病，西方科学家曾建议，人们膳食中植物性蛋白最好应占总蛋白的一半。
据报道，目前美国人膳食中复杂糖类的摄入只占总热能的220％，这种膳食结构是冠心病发病的一种因素。美国国会营养与人类需要委员会提出的“饮食改革方针”，积极倡导人们将复杂糖类的比例至少提高到占总热能的480％。临床研究证明，用复杂糖类如米、面代替简单糖类如蔗糖和果糖，可使高脂血症患者的血脂含量显著降低。为此，人们必须进食更多的谷物。
从营养学的角度来说，谷类蛋白质所含的某些必需氨基酸如赖氨酸、色氨酸比较少，可以通过与豆类、奶蛋类等混食而补其不足。
食物的生物价值取决于营养素，营养素的保存与烹制方法密切相关。要保存谷类的营养素首先是洗淘的次数不宜过多，也不要用力去搓米，以减少水溶性维生素和无机盐的损失，其次是浸泡的时间不要过长。此外，最好连水蒸饭或焖饭（不用捞饭），吃汤面和水饺最好喝原汤。在煮饭时也不要放碱，以防硫胺素的损失。注意以上的烹制方法，对心血管疾病患者的饮食调护是很重要的。
冠心病患者常用的菜肴有哪些
（1）鸡鸭
①家常公鸡
