饮用五谷杂粮养生汤是日常生活中最为常用、简单，最易为人接受且最易实施辨证施食的一种养生方法。它能源源不断地为人体精、气、神提供物质基础，既是人体生命活动所需能量的原料，又是人体生命过程的燃料。五谷养生汤能适应各类不同体质人士的需求，如小米、粳米、糯米、大麦、山药做成的养生汤适合气虚体质的人食用；黑木耳做成的养生汤适合血虚体质的人食用；荞麦做成的养生汤适合气郁体质的人食用；芝麻、糯米、豆腐做的养生汤适合阴虚体质的人食用。豆类汤对小便涩黄、风热入肾等症有一定治疗效果。
如果你能在每天的饮食中，适量地饮用五谷杂粮养生汤，那么，你就能从汤中摄取身体所需的营养素，使你的膳食结构更加合理。下面是几种五谷杂粮养生汤的具体做法：
1.甲鱼糯米汤
甲鱼1只，糯米150克，鲜汤、黄酒、盐、植物油、胡椒粉、葱段、生姜块各适量。甲鱼洗净剁成小块，在开水中略煮一下捞出，用刀刮去黑皮后再洗一遍，待用。炒锅置火上，放入适量油烧热，放入甲鱼翻炒，无血水时，加入黄酒、葱段、生姜块及鲜汤，旺火烧沸后用小火炖烂。拣去甲鱼骨及葱、姜，加入洗净的糯米、盐及适量水，小火煮成汤，最后调入胡椒粉，拌匀即成。可滋阴补虚、散结凉血。对于治疗支气管哮喘、肺结核、老年性阴道炎等病症有不错的效果。
2.荠菜豆腐汤
嫩豆腐200克，芽菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克。将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，芽菜洗净去杂，切成细碎状；炒勺上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、芽菜，小火炖煮半小时，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗即成。本品浓稠滑爽，咸鲜细嫩，有清热利水，降低血脂的功效。适合作高血脂、动脉硬化等病症患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
3.苦瓜豆腐汤
苦瓜150克，皮猪肉100克，豆腐400克。苦瓜切细条，瘦肉剁成末，加料酒、酱油、香油腌10分钟；豆腐切块。炒锅置火上，加油烧热，下瘦猪肉末划散，加入苦瓜条翻炒数下，倒入沸水，投入豆腐块，用勺划碎，加酱油、桔盐、味精，淋入香油即可。本品清热解毒，通利肠胃，对治疗疟疾有一定的效果。
4.葵子桑麻汤
葵子30克，桑叶、黑芝麻各10克。葵花籽、桑叶、黑芝麻一起研为粉末。砂锅加水适量，然后放入葵花籽粉、桑叶粉、黑芝麻粉，煎2次，每次30分钟，合并2次滤汁，收藏备用，喝时待取。可疏风清热，祛淤润肠。对于防治习惯性便秘、痔疮出血等病症有不错的疗效。
5.绿豆大黄汤
绿豆150克，生大黄6克，蜂蜜20适量。生大黄去杂，洗净，切片，锅中加水煎约2分钟，取汁100毫升，备用。绿豆洗净，放入锅中，加适量水煮沸后，改用小火熬煮l小时，待绿豆酥烂，停火，将大黄汁与蜂蜜兑绿豆汤中，拌匀即成。可清热解毒，散淤通便，活血降脂。
6.绿豆海带红糖饮
绿豆150克，海带35克，红糖适量。绿豆洗净，用水浸泡2小时，海带洗净切丝。锅中加适量水，放入绿豆熬成绿豆花，放入海带丝，再熬煮30分钟，冷却后加入红糖调匀饮用。可清热解毒，降脂降压。对于防治高血脂症、动脉硬化等症有不错的疗效。
7.银耳莲子大枣汤
银耳、莲子各30克，大枣10个，淮山药2片，冰糖适量。银耳洗净，在水中浸泡2小时，撕成小片。莲子、大枣及淮山药洗净，与银耳一同放入锅中，加适量水，熬煮2小时，至所有原料熟烂，加入冰糖调味即成。此汤可刺激食欲，常饮能增强身体免疫力。
8.黑豆麦花汤
黑豆50克、合欢花25克、小麦20克，蜂蜜适量。黑豆、合欢花、小麦洗净。锅中加适量水，将黑豆、合欢花、小麦一同放入，熬煎成汤，煮至黑豆熟烂裂开，调入蜂蜜即成。此汤有滋肾养肝，养心安神之功效，对于心肾两虚引起的心悸失眠有不错的效果。
9.黑豆小麦莲枣汤
黑豆、浮小麦各60克，莲子、黑枣各10个，冰糖适量。黑豆、浮小麦加水煮烂，去渣取汁。将莲子、黑枣放入黑豆浮小麦汁中煮至熟烂，加冰糖调味即成。此汤可活血利水，清热止渴，养心安神。对于治疗癔症、乳腺炎、咽喉炎等病症有不错的效果。
10.麦芽消食汤
大麦芽30克，谷芽20克，神曲15克。大麦芽、谷芽、神曲洗净。锅中加适量水，将大麦芽、谷芽、神曲一同放入锅中，煎煮30分钟，去渣取汁即成。有健脾开胃，消食和中的功效。对于防治厌食症、慢性胃炎等病症有不错的疗效。
11.绿豆甘草大枣汤
绿豆200克，甘草10克，大枣30个。甘草、大枣洗净，放入温开水中浸泡片刻，甘草切碎，大枣去核，备用。绿豆洗净，放入砂锅，加适量水煮至熟烂，加入甘草、大枣，继续以小火煮30分钟即成。有滋阴补虚，利水降压的作用。
12.绿豆大枣汤
绿豆150克，大枣15个，红糖适量。绿豆洗净，用水浸泡2小时，大枣洗净。锅中加适量水，放入绿豆、大枣，煮至豆烂，加入红糖，拌匀即成。可清热解毒、健脾护肝。对于防治慢性肝炎、疲劳综合症、贫血等症有不错的疗效。
13.百合白皮排骨汤
排骨500克、百合75克、桑白皮50克。排骨、百合、桑白皮清净。锅中加适量水，将排骨、百合、桑白皮一将同放入锅内，旺火煮沸，再改用小火煮45分钟即成。此汤可补充身体营养，增强身体免疫力。
14.白扁豆汤
白扁豆50克，将白扁豆清洗干净后，入锅，加入适量清水，待熟后，可以加入适量的盐调味即可，代汤饮。对于急性胃肠炎有防治作用。
贴心小叮咛
在做五谷杂粮养生汤时，汤料要冷水下锅，一次加足，中途不宜加水。其次，要掌握好火候，火大易焦底，过小则汁不浓、色发暗、粘性差、鲜味不足。此外，制汤时一定不能先放盐，否则汤会不浓不鲜。
