另外，空调设备的种类也是花样繁多，有整体的、分体的、柜式和窗式的。这些空调机降低室内温度的同时也向室外大气中放热，形成热污染，这是造成城市“热岛效应”的祸首之一。再有，空调机在使用时发出的噪声也污染环境，扰得人们心烦意乱，使人们无法休息。尤其是分体的空调机，把舒服留给自已，把噪声送给别人。
除此以外，长期使用空调机，如使用不当还会使人们患上“空调综合症”。首先，室内空气经反复过滤后，负离子数目显著减少。空气中的负离子是大气中的“维生素”，有利于人体健康。负离子数的减少会影响了空气的清洁度，影响人体正常的生理活动，造成人体内分泌和植物神经功能紊乱，使人出现头昏头痛、困倦易乏等症状，因此，全封闭房间应在门旁边安装负离子发生器为好。
其次，空调机内的环境很适合霉菌和病毒原微生物的孳生和繁殖，医学家们曾多次从空调系统的冷却水中分离出引起急性肺炎的细菌及其他病原体。因此，应每月检查空调机中的过滤膜，如发现变脏或孳生细菌和霉菌时，要及时更换，以保持空调的清洁。空调机中的冷却盘每1～2个月要用漂白粉等澄清液清洗和消毒一次。
再次，空调系统可使室内环境发生变化。室内外的气温、湿度相差悬殊，当人们从户外进入室内时，皮肤毛细血管突然产生由扩张到收缩的短暂变化过程，若不注意防护，就会引起感冒和中暑。因此，夏季出入空调机房间时，必须擦干身上的汗水，及时更换着装。
由于装有空调设备的居室门窗紧闭，室内外空气对流不畅，因此，在装有空调的房间里，应尽可能减少污染源，如禁止在房间内吸烟，不放置静电复印机及带有荧光屏的显示设备。此外，化妆品、墙壁装饰、建筑材料、地毯、塑料制品、纤维板、胶合板及图书杂志等均可向室内散发甲醛等物质，使人产生头痛、皮肤干燥、倦怠和头昏等症状。因此在空调的使用中，应少用循环空气档，多用室内外空气交流档，在房间无人或早晚温度适宜时，应多开窗门，以交换新鲜空气。据影剧院调查，每演完一场戏，如果不开窗户排放空气，就会出现臭气或使人染上感冒病毒，条件许可的可采用波长2700A左右的紫外线进行人工照射灭菌。
长期在封闭房间工作的人，要坚持进行户外活动，以自我保健、增强体质。
◆居室环境污染
居室是人们休息、睡眠和学习的场所，又是家庭团聚、儿童成长发育的地方。人的一生至少有一半时间在住宅中度过。环境科学工作者的研究结果表明，居室环境条件的好坏，特别是居室空气污染情况，与居民健康水平、某些疾病的患病率、死亡率和儿童生长发育均有密切关系。因此，在重视室外环境污染防治工作的同时，注意保护和改善居室环境，对于促进人体健康有重要意义。
人类在生活和生产活动中产生的各种环境污染物，不仅污染水源、空气、土壤等外环境，造成所谓“公害”，而且也污染居室环境。这些污染物主要来自：室外大气污染物借通风换气和渗透进入居室；室内取暖做饭所用燃料燃烧产生的烟尘和有害气体；人们在呼吸过程中排出的气体，人体皮肤、器官及不洁的衣物、器具散发出的不良气味；由室外带入和室内产生的各种空气微生物；来自室外及室内的噪声和震动。
居室中的主要污染物是什么呢？
一氧化碳
各种燃料在燃烧时供氧不足，可产生大量的一氧化碳。居室内用煤炉、液化气、煤气做饭或取暖，是一氧化碳的主要来源。有人测定烧石油液化气的厨房空气，点火前一氧化碳为2毫克/每立方米，住室一氧化碳为20毫克/每立方米，熄火后厨房和住室的一氧化碳浓度都开始下降。人们吸烟时散发的烟气也是居室中一氧化碳的主要来源。吸一包烟可放出20毫升一氧化碳，有人吸烟的房间里，空气中一氧化碳浓度常在3～15毫克/每立方米。
二氧化硫
居室内的二氧化硫主要来自室外大气和室内炉灶。民用煤炉排出的烟气中含有0.05～0.24％的二氧化硫。集中供热的房间，不论哪个季节室内二氧化硫都低于室外。
飘尘
飘尘污染与人的活动和吸烟有关。有人测定，一个普通的居室内无人活动时飘尘浓度为80微克/每立方米。当有一个人活动并吸烟时，飘尘浓度很快上升为150微克/每立方米，增加到二人吸烟时，飘尘浓度为200微克/每立方米。苯并（a）芘：致癌物质苯并（a）芘的来源与飘尘、一氧化碳、二氧化硫基本相同。室内飘尘和一氧化碳浓度高时，苯并（a）芘含量也高。
二氧化碳
居室内二氧化碳的含量一般都高于室外。二氧化碳主要来自人的呼吸和燃料燃烧。一般情况下，成人每小时可呼出二氧化碳20～30升，儿童每小时的呼出量为成人的1/2。室外空气中二氧化碳浓度为0.03％左右，室内为0.07％～O.10％。室内居住人多\密度过大时，二氧化碳的含量也明显增加。
微生物污染
居室内的微生物主要来自室外被污染的空气和人体。室外空气中的微生物大部分是非致病性的腐败微生物，如芽胞杆菌属、无色杆菌属及酵母菌、真菌等。由于受空气消毒和日光照射的影响，室外空气中的病原微生物要比室内少得多。居室内的微生物污染程度与周围环境、居住密度和室内空气温度、湿度、灰尘含量及采光通风等因素有关。居室中的微生物除受室外影响外，还与人体的某些病源微生物有关。这些病源微生物可附着于尘土上，颗粒直径小于5微米的尘土可较长时间停留在室内空气中。
异臭污染
居室中的异臭有害于健康。异臭对大脑皮层是一种恶性刺激。居室异臭主要来源于胃肠道排出的气体，汗液及皮肤上有机物质的分解腐败，衣物的发霉腐烂，粮食、蔬菜、发霉腐烂，住宅附近的工厂、垃圾、厕所散发出来的臭气等。
噪声污染
噪声能导致人大脑皮层的兴奋与抑制的不平衡，对人体造成多种危害。
居室环境污染对人健康的影响是慢性的、长期的，所以要注意室内经常通风换气，合理采光，搞好室内卫生，有条件的还可以搞点庭院绿化，让居室环境更清洁、更舒适。
◆对付病菌的强力战士--抗生素
1928年，英国医生和生理学家弗莱明正在研究对付葡萄球菌的办法。一天，他在一只培养葡萄球菌的碟子边沿惊奇地发现一团团青绿色的霉斑，把它们放在显微镜下仔细观察，他惊奇地发现霉斑周围有一小块清澈的区域，那里一个活的葡萄球菌都找不到，弗莱明意识到它们可能是被霉菌杀死了。弗莱明后来终于查明霉菌能分泌一种杀菌物质，他把它叫做盘尼西林，也就是青霉素。1941年，第二次世界大战正打得难分难解，大批伤员并不是死在战场上，而是死在医院里，因为伤口化脓感染后只能用磺胺类药消炎，而这类药物对付肺炎、脑脊膜炎、气性坏疽等致病菌有些无能为力。英国科学家弗劳雷经过不懈的努力，在这一年，把青霉素直接用来治疗病人，挽救了不少战士的生命。
在青霉素的启示下，科学家们又找到了其他和青霉素相类似的物质，比如链霉素、绿霉素等。1943年，在美国细菌学会的会议上，科学家们提议，把这一类由微生物体内产生出来、能够阻止细菌发育的物质，叫做抗生素。
抗生素的出现，给病人带来了福音。在20世纪30年代，肺结核就像今天的癌症一样，被视为不治之症，有了链霉素后，人们就不再怕它了。
1950年，日本科学家在土壤细菌中提取出一种抗生素，把它注射到患癌症的老鼠体内，老鼠的癌症有了好转，生存率提高了一倍。于是，抗生素开始向当今人类最凶恶的敌人--癌症挑战了。
目前，抗生素组织了两个方面军，一个方面军专门瞄准癌组织，直接打击癌细胞，另一个方面军是专门增强人体免疫能力，防止癌细胞的侵入。
◆发芽的土豆不能吃
土豆，又称马铃薯，是人们喜爱的菜粮兼用的食品之一。我们食用的土豆是由马铃薯植株茎的节间缩短膨大而成的，在植物学上被称为块茎。在块茎发育初期，其上长有鳞片状的小叶，以后萎缩脱落，留下叶痕，称为芽眉。芽眉下方有一凹陷，称为芽眼。芽眼内有一组腋芽。块茎的最下方还有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长芽眼的地方相当于茎上的节，两个芽眼之间相当于茎的节间。
土豆经过一个时期的贮存，在一定的条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成呼吸器官的麻痹而死亡。
那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明，当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的累积以芽眼为中心。当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其它部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其它的芽还没有萌发，将顶部切除即可。
发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。
当然，解决土豆发芽最根本的办法是搞好贮藏。如果贮藏得当，温度控制合适，可以使食用土豆保持周年不发芽。
◆大蒜是良药
大蒜是人们喜爱的调味品，也是人们用于治疗疾病和保持健康的最早的植物之一。医学研究发现大蒜具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗菌、抗病毒、防癌、抗癌及提高免疫力等作用，目前已经广泛用于医疗药品和保健食品制造。
抗菌、抗病毒
大蒜汁在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、痢疾、大肠杆菌等有明显的抑制作用。临床上用口服大蒜糖浆、大蒜新素治疗菌痢和肠炎，疗效显著。
人巨细胞病毒感染是骨髓移植失败和患者死亡的主要原因之一，至今仍缺乏有效的防治措施。临床研究表明大蒜新素对骨髓移植患者并发人巨细胞病毒感染有明显的预防和治疗作用。
增强机体免疫力
动物实验证明大蒜能促进淋巴细胞、巨噬细胞的增生，刺激淋巴细胞分泌干扰素、肿瘤坏死因子、白细胞介素等抗体，提高机体免疫力。与抗癌药物5-FU合用，可以显著降低5-FU化疗导致的免疫力下降的副反应。科学家认为大蒜是一种较好的免疫激发性中草药。
防癌、抗癌
大量的流行病学调查显示大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均低于对照组，并可降低胃癌的发生率和死亡率。在我国山东省，无食生蒜习惯的栖霞县人群胃癌的死亡率是习惯食用生蒜的苍山县人群胃癌的死亡率的12倍。实验证实大蒜对各种化学致癌物诱发的乳腺癌、皮肤癌、肝癌、肺癌、食管癌、结肠癌和食道癌均有明显的抑制作用。其原理是降低或消除致癌物在体内的活性，促使肿瘤细胞凋亡、坏死、分化。
防治心血管疾病
流行病学调查、实验室研究、临床研究均表明大蒜有降低血脂和防治动脉粥样硬化的作用。其机理是增加脂质分解、抑制胆固醇及脂肪酸合成途径的关键酶系统。大蒜还可抑制血小板聚集的活性，增加纤溶酶的活性，从而阻止血栓的形成。临床上用大蒜素治疗脑梗塞患者，总有效率达91.11%。大蒜油制剂可减少冠心病的再梗塞率和病死率。
抗氧化、延缓衰老的作用
自由基是导致人体各器官退行性病变的元凶。大蒜的提取物可有效清除超氧阴离子自由基和羟自由基。有人将大蒜的抗衰老作用与人参做了比较，发现大蒜体外抗氧化活性作用优于人参。体内实验证明：大蒜在肝脏抑制过氧化活性优于人参，在脑内活性则不及人参。
大蒜具有极高的营养价值，但大蒜有特殊的臭味和胃肠刺激性。许多人因此不吃大蒜。研究发现大蒜的臭味和胃肠刺激性主要来自其中的含硫化合物。目前已研究出大蒜油-β-环糊精包含物，可以提高药物稳定性，降低大蒜的臭味和胃肠刺激性。在生活中，可以先将大蒜切碎，室温放置10分钟后再加热，可以有效地降低大蒜的臭味和胃肠刺激性，同时仍可以保持有60%以上的有效成份。
大蒜是一种天然的药物，具有低毒性、无副作用的优点，又具有多种药理作用，已成为人们研究的热点。国际上已多次召开单以大蒜为题的学术会议。随着研究的继续深入，可望在不久将来开发出更多、更优秀的大蒜系列制品。人们也可在生活中养成食用大蒜的习惯。
◆辣妹子不怕辣
辣椒，又名辣角、海椒。辣椒是个好东西，它在烹饪中占有很高的地位。很多动物原料去腥膻、解油腻都离不开辣椒，因此它赢得了众多的喜食者。
