359．食物帮你做个无毒美人
当健康面临威胁时，排毒成了每日必不可少的功课。高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物，越来越多的毒素充斥着我们的生活，痤疮、口臭、便秘、头疼这些都是体内毒素积聚的信号。很多人大概都知道毒素积聚会引起疾病，应该排毒，却不知道那“毒”到底是什么。其实，“毒素”包括各种对健康不利的物质，既有外部环境带来的，也有身体产生的。肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。肾脏也是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。此外，肠道也可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被人体重新吸收，给健康造成巨大危害。
下面介绍一些可以帮助排毒的食物，让你轻轻松松做个无毒美人。
（1）魔芋：是有名的胃肠“清道夫”，血液“净化剂”，能清除肠壁上的废物。魔芋含丰富的膳食纤维，能迅速活跃肠道功能，排出体内毒素及降低肠道疾病发生率。魔芋所含的甘露聚糖可刺激肠壁，促进通便，保持清爽，对中年女性特别有益。魔芋还能减少体内盐分，发挥降脂的作用。魔芋中的膳食纤维可把肠内的血脂和血糖清除掉，以降低血糖值，预防糖尿病。
（2）海带：味咸，性寒。海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉粥样硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以海带是理想的排毒食物。
（3）猪血：味甘、苦，性温。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。
（4）绿豆：味甘，性凉，有清热、解毒、祛火的功效，是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜效果更好。
（5）蜂蜜：蜂蜜富含维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。
（6）萝卜：味甘、性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，是有效的解毒食物。胡萝卜中含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
（7）苦瓜：味甘、苦，性平，中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜中含有一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。专家建议，女性应多吃苦瓜，以利于经血调顺。
360．吉莲医生的“一日排毒法”
吉莲博士是美国著名的营养学家，他针对人们的身体和饮食规律，制定了适合于各种人群的排毒方案。你可以根据自己的生活习惯将此方案中某些环节进行适当的改动，从而使它适合自己。
（1）早上7∶00热柠檬水：根据个人喜好将一定量的柠檬汁挤在热水中。热柠檬水可以给你一个轻松的开始，它直达肠道，有助于身体将前一天的粪便尽快排出体外。
（2）早上7∶30亚麻子：前一天晚上将1匙亚麻子浸入一杯沸水中，第二天早上只取液体部分饮用。
（3）早上8∶00早餐
①水果：在下列水果中任意选择一种或几种作为你的早餐：苹果、梨、番木瓜、菠萝、樱桃、桃子、李子、西瓜、杏、浆果。
②日本豆面酱汤：蔬菜汁，原料包括：1根黄瓜，1/4块姜（去皮），4根芹菜茎，100克苜蓿芽，3根欧芹和1根胡萝卜（去皮）。
（4）上午9∶30茶点：喝一两杯药草茶，不要再继续饮用平日里饮用的咖啡因含量严重超标的红茶，而是选择以下茶饮品：荨麻、蒲公英、春黄菊或刺参茶。
（5）上午10∶00果汁茶点：选择四季鲜果，挤出或用榨汁机榨出汁。如果是在冬季，并且你感到寒冷，可以在果汁中加一些热开水。如果你在这时有饥饿感，那就可以多喝一些果汁。
（6）中午12∶30午餐：从以下食物中选择你的午餐。
①同嫩芽拌在一起的生沙拉。
②生薄荷黄瓜汤。
③生泡菜。
④如小米、昆诺阿黍、大米、苋菜子之类的谷物。在将这些谷物进行加工之后，从以下草本植物中选择一种或几种与其混合在一起烹饪：小茴香、细香葱、细叶芹或蒲公英叶。选用以下蔬菜作为配菜：西兰花、菜花、卷心菜、黄瓜、深绿色莴苣叶、芹菜等。
（7）下午2∶00药草茶
①胡萝卜也疯狂：这种可口的蔬菜汁有滋补肝脏的功效。6根胡萝卜，2根芹菜茎和1个苹果（也可以不加苹果）。
②甜菜根冲击波：半段甜菜根，2根胡萝卜，1根芹菜茎，半根小黄瓜。
③酷黄瓜：2根完整的黄瓜，1/4~1/2段甜菜根，1枝小茴香。
④黄瓜协奏曲：2根黄瓜，4根芹菜茎，1/4片姜（根据个人口味而定），1枝罗勒或香菜。
（8）下午3∶30点心：将葵花子、南瓜子或生泡菜作为下午的小点心。下午4∶00吉莲医生选择了一种蔬菜泥：6根胡萝卜，1个软鳄梨，10片罗勒叶，1个苹果，1片柠檬。将胡萝卜和苹果放入榨汁机中榨汁。加入其他原料，一同放入搅拌机或食品加工机中，将柠檬汁挤在制作好了的饮品中。
（9）下午5∶30晚餐：这一天快要告一个段落了。现在你可以尽情地享用一餐生的沙拉和嫩芽，如果真的感到饿，可以吃一些谷物。
（10）下午6∶30含钾的汤点：每次都将原材料清洗彻底，但如果你购买的是有机蔬菜的话就不需要去皮了。原料：2个大土豆；2根胡萝卜；1茶杯红色甜菜（可根据个人口味而定）；4根带叶的芹菜茎；1茶杯欧芹；1茶杯芜菁。少许红辣椒粉调味。
用不锈钢器皿和锅烹饪，在一个大锅中加入大约1.8升水，将蔬菜切片直接放入锅中，千万不要将蔬菜长时间搁置在一边。将水加热至沸腾，然后把燃气灶开到小火，在低温下烹饪（微炖）大约2小时，将蔬菜控水捞出，只饮用汤汁。如果你感到此汤制作工艺太过烦琐，你可以到附近的健康食品店购买一些包装好的日本豆面酱汤。你所要做的只是加入沸水，并尽情享用此汤。
（11）晚上7∶30柠檬水茶点：只要将新鲜柠檬挤出的汁滴在1茶杯温水或热水中，你就可以轻松享受愉快的茶点时光了。
（12）晚上8∶30你所得到的奖赏：一个矿泉浴。当浴盆内盛满水时，在水中加入以下物质（在健康食品店均有售）：2茶匙亚麻油；一些液体矿物质；1茶匙液体二氧化硅（硅油）；2茶匙芦荟；3~4滴乳香。
这将会成为你一生所放掉的昀贵的洗澡水！但值得注意的是皮肤是人体面积昀大、吸收能力昀强的器官，所以沐浴的水中所含的这些营养元素昀终都会通过你的汗毛孔和其他明显的孔隙有效地吸收。
（13）晚上9∶00深夜零食：在睡前充分咀嚼莴苣和芹菜茎（芹菜富含矿物质镁，镁是昀有效的镇静药之一）。如果可能的话，早上床睡觉（在晚上9∶30到10∶30之间入睡）。
361．两天就让你轻轻松松排出毒素
如果你已经持续几天没排便，如果你早晨发现眼睑浮肿，如果你没怎么工作就浑身乏力，那么，你要注意了，因为你身体里已堆积了大量的毒素，如果你再不留心，疾病的恶魔就会纠缠你。如果你想阻止毒魔的侵袭，以下为期两天的排毒菜单会助你一臂之力。
（1）第一天
起床：喝1杯鲜榨的蔬果汁或者任何纯净水。
早餐：1大碟水煮蔬菜和1大盘新鲜水果。
上午小食：1小盘葵花子，12片水果。
午餐：1大盘水煮蔬菜或者蔬菜沙拉。
下午小食：少许干果、果仁，1杯果汁。
晚餐：蔬菜沙拉或1大盘水煮蔬菜，1小盘水果。
睡前：1小杯脱脂奶或乳酪。
（2）第二天
起床：1杯水或1杯鲜榨果汁。
早餐：1小碗米粥。
上午小食：1大盘水果（各种水果）。
午餐：1小碗米饭，1大盘水煮青菜。
下午小食：1小碟干果、果仁，1小碟水果。
晚餐：1小碗米饭，1大盘水煮青菜，水果（如苹果、香蕉）。
睡前：1小杯乳酪或脱脂奶。
提示：在进行清除体内毒素时，任何时候觉得饿都可以大量喝水和吃水果。水果不仅容易消化，保持肠道清洁，而且其中丰富的维生素、矿物质、天然酶更能提供给身体足够的营养。
但病人和孕妇以及身体不适者不可随意尝试，在排毒前要请教医生。
两天过后，你将会发现光洁重新出现在你脸上。你的身体不再疲倦，精力充沛，精神更加饱满。如果你不信，就试试看吧。
362．“垃圾”之毒，轻松扫除
你是否也曾出现过排便不净的感觉，总觉得有宿便积累在肚腹里，久而久之，小肚子就越来越大，这其实就是宿便惹的祸。我们可以从日常的饮食入手，从根本上铲除宿便产生的根源，让自己远离宿便。下面的食物可消除宿便。
（1）富含食物纤维的杂粮：将废弃物带出体外的主力。少吃精白米和精白面粉，多食用糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮。此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，可多食用。
（2）水：使大便变软，易被排出。为了使大便变软，除了充分地摄入食物纤维，多饮水也很有效。早上一睁开眼睛就立即喝水，一天保证8杯水。
（3）谷物、豆类：刺激肠道，排便更快。如果将谷物、豆类作为主食的话，就能确保解除便秘所必需的量。不习惯食粗粮的人，可以将粗粮和精白米一起混合食用。此外，早餐的时候，可以用粗粮煮粥喝。
（4）海藻类：其黏滑性强令排便时不伤害肠壁。海藻类对付便秘的有效成分就是食物纤维。纤维溶于水后，膨胀的同时黏性也增强，有软化大便的作用。
（5）苹果：既可治便秘，又可治腹泻。实验证明，苹果的果胶能增加肠内的乳酸菌，因此能够清洁肠道。苹果中不溶性的食物纤维有纤维素、半纤维素和木素等，能够使便量增加。
（6）酸奶：促进有益菌增殖，减少毒素。在牛奶中加入乳菌，使之凝固所制成的酸奶，与食物纤维一样，都是习惯性便秘者不可缺少的食品。不过，酸奶中所含的乳酸菌效果不持久，所以每天都要喝。
（7）富含寡糖的食物：有益菌的食物。我们把葡萄糖和果糖这些无法再分解的糖称为单糖，而寡糖是由两种以上的单糖构成的。根据原料的不同，寡糖的功效和名称也各不相同。比如，大豆中所含的是大豆寡糖，洋葱、芦笋和牛蒡中含的是果寡糖。除此之外，还有乳果寡糖、半乳糖寡糖等。
363．自制排毒养颜蔬果汁
你也许经常觉得身心疲惫，皮肤暗沉粗糙，还会经常发火，心情郁闷，气血双亏等。这些都是因为你身体沉积了太多毒素。只要你学会自制以下几种蔬果汁，你就会不再因为容颜的衰老而担忧，就能把那些让你不快的毒素排出体外，保持健康的心态。
（1）香蕉饮：香蕉性寒、味甘，有清热、止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解毒的作用，适宜于热病烦渴、发热、口渴、便秘、便血、小儿食积及酒醉、热疖肿毒等病症者食用。下面就告诉你香蕉饮的做法。
“原料”香蕉3根，玉米须60克，西瓜皮100克，冰糖适量。
“做法”香蕉去皮，切成小块。西瓜皮洗净，切成小块。玉米须用纱布袋包好。将香蕉、西瓜皮、玉米须一并放入沙锅中，加适量水，煎煮30分钟，取汁，放白糖，搅和，即可饮用。
（2）五汁饮：梨性凉、平，味甘，微酸，有生津、润燥、清热、化痰的作用，有助于治疗热性咳嗽、喉痛失音、眼睛红肿、大便秘结等病症。
“原料”梨1个，荸荠5只，鲜藕250克，麦冬50克，鲜芦根250克。
“做法”梨去皮、核，切成小块。荸荠洗净，削去皮。鲜藕洗净，切成小块。麦冬洗净。
鲜芦根洗净，切成小段。梨、荸荠、鲜藕、麦冬、鲜芦根分别榨取汁，一并倒杯内，搅和即可饮用。
（3）苹果蜜：苹果中含有的纤维素，因其难以消化，在肠道中会增加容量，刺激肠道蠕动，而起到通便的作用。
“原料”苹果1个，蜂蜜适量。
“做法”苹果晒干，研成粉末。将苹果粉放入碗内，加蜂蜜，冲入沸水，搅和后饮用。
（4）草莓珍珠奶茶：草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔、肠癌的发生。
“原料”珍珠2大匙，草莓粉50克，奶精30克，冰水50毫升。
“做法”先将珍珠放入杯中垫底。将草莓粉倒入杯中，再倒入50毫升冰水。放入冰块后拌刀即可。
（5）什锦柚汁：柚子别名霜柚、臭橙、抛、文旦，为芸香料植物柚的成熟果实。柚子味甘酸、性寒，具有消食健胃、生津止渴、化痰止咳、滑肠通便的功效。
“原料”葡萄柚1个，火龙果1个，酸奶1瓶，冰块适量。
“做法”葡萄柚切开取肉，火龙果切开去皮。将柚肉、火龙果放入搅拌机中，再加入冰块、酸奶，一起搅拌均刀即可。
后记
一本著作的完成需要许多人的默默奉献，闪耀的是集体的智慧。其中铭刻着许多艰辛的付出，凝结着许多辛勤的劳动和汗水。
本书在策划和编写过程中，得到了许多同行的关怀与帮助，及许多老师和参编人员的大力支持，在此向以下参与本书编写的人员致以诚挚的谢意：邢群麟、梁素娟、廉勇、欧红梅、周珊、张艳红、赵一、赵红瑾、齐红霞、陆晓飞、赵广娜、王非庶、张保文、杜莉萍、许庆元、姚迪雷、王巧、杨婧、张艳芬、许长荣、王爱民、李琳、李伟楠、王鹏、杨英、李良婷、上官紫微、杨艳丽、于海英、肖冬梅、宋桂花、姚晓维、金望久、刘红强、付志宏、黄克琼、李颜垒、胡以贵、张乃奎、毛定娟、齐艳杰、李伟军、魏清素、陈志华、何瑞欣、叶光森、王艳坤、徐娜、付欣欣、王艳、杨巍、黄亚男、曹博、刘窈、陈小婵等。
