酒糟是酿酒工业的副产品。可分湿酒糟和干酒糟两种。其营养价值的高低，与原料关系非常密切。常用原料有大米、薯类、玉米、大麦等，其中，薯类酒糟的营养价值较低。由于原料中淀粉已转化为酒。因此，无氮浸出物较少，蛋白质含量相对有所提高，B族维生素也较高，但缺乏维生素A、维生素D、钙等营养物质。
酒糟中由于含有一定量的酒精、甲醇等，一般不能用来喂种猪，特别是不能用来喂妊娠母猪。但可适量用来饲喂育肥猪，不过喂量不宜超过日粮总量的1/3，而且必须和其他的能量饲料、品质较好的蛋白质饲料及青饲料等搭配使用，才能防止营养物质的不平衡。
酒糟也容易酸败变质，应注意保存。通常的方法是将酒糟倒入池、缸等容器中，使其表层保持一定量的积水，隔绝空气，可防止变质。
酱油渣是以大豆或豆饼等为原料生产酱油后的副产品，含水量在50%左右，粗蛋白质在13%左右，含有约7%～8%的食盐，不宜大量用来喂猪，否则会导致食盐中毒。
