含有丰富的钙和铁，能有效治疗贫血和味觉障
碍，是女性最佳的营养来源。 每100克所含的主要营养素
蛋白质——6.1克 锌——1.7毫克 镁——81毫克
脂肪——0.5克 维生素B2——0.16毫克 磷——96毫克
钙——130毫克 热量——38千卡 铁——2.1毫克
单个标准重量——30克
营养功能
丰富的钙能防止骨质疏松症以及腰痛
文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为“天下第一鲜”。
文蛤含有丰富的钙和铁等矿物质。钙能形成骨骼和牙齿，保持心脏的跳动，使肌肉正常收缩，镇定神经的兴奋，起到安神的作用。钙不足会引发骨质疏松症、腰痛以及肩膀酸痛等症状。还会诱发高血压和动脉硬化。铁是红细胞的血红蛋白的组成成分，能运输氧气，在肌肉中以肌红蛋白的形式存在，把氧气运送到肌肉中，帮助产生能量。孕妇、哺乳妇、痔疮患者、子宫溃疡和月经过多的女性要积极地摄取。此外还含有很多锌，它对味觉障碍有疗效。
小贴士
文蛤一次食用过量容易出现恶心和湿疹，一定要适量食用。气虚体寒者也不宜食用。
贝壳能治疗糖尿病、宿醉，肉能解热，改善眼睛充血
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物——鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。
引经据典
文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”。能治疗糖尿病和宿醉后喉咙干渴。而且肉能解热，改善眼睛充血、黄疸、多痰、月经异常等症状。
食用要点文蛤必须要吐沙！
文蛤的独特的美味是因为含有丰富的甘氨酸、谷氨酰胺等氨基酸和骨胶原、琥珀酸等。旺季是在晚秋到春天。上等的文蛤，其贝壳有光泽，贝壳紧闭，肉厚实。而且新鲜的文蛤在互相碰撞时能发出清澈的声音。文蛤必须要吐沙，在淡盐水中浸泡一个晚上。
新鲜的文蛤可做成生鱼片食用，考虑到营养，经过加热文蛤中含有的维生素B1分解酶（硫胺分解酶）的活动受到抑制，还是做熟吃好。不过，过火后肉容易变硬，美味下降，也不容易消化，要加以注意。烹饪方法多种多样，有火锅、烧文蛤、煮、炒文蛤、做汤等。
