在平衡饮食的前提下，冠心病患者最好吃点黑芝麻。有人会觉得黑芝麻含脂肪，其实只要控制好量就没有任何问题。黑芝麻里含有一些磷脂，它对脂代谢特别是对胆固醇的代谢很有帮助。黑芝麻中含铁量比较多，具有造血的功效，对于因为很少吃肉而造成贫血状况的患者很有帮助。中医还认为“黑则入肾”，黑芝麻是很好的健肾食物，患者的肾气足了，对食物的运化能力也就变强了。我们可以把黑芝麻漂洗干净，晾干，炒熟，而且一定要碾碎，因为只有碾碎了，它里面的成分才容易被人体吸收。我们每天可以食用2~3次，每次吃5~10克。
红酒对于冠心病患者也很有帮助，它能够起到软化血管的作用。红酒里含有一些酚类的东西，实际上对心脏有好处的。最好选择发酵过的红葡萄酒而不是红果酒，红葡萄酒的功效更好。我们还可以将葱头泡在红酒之中，这样降脂的功效更好。
还有一点很重要：无论吃些什么，平时都要多吃一些易于消化和吸收的东西，一些消化不良的食物会造成心脏的不舒服，很多时候患者甚至会觉得这只是胃病而已，但事实上是心脏出现了一些不良反应。所以在选择食物的时候一定要考虑到这一点，否则会造成身体负担，而且营养的吸收也很有限。
（3）食物的加工方法要科学
科学合理的加工方法对冠心病患者来说也很重要。比如，我们说冠心病人应吃一些富含膳食纤维的食物，但是此类食物较难以消化，比如芹菜、笋干之类，会对患者的消化道造成负担，此时我们就要尽可能地将芹菜和笋干切成丝，或者切得短一些、碎一些。这样一来，纤维并没有减少，但却容易消化了一些。我们还可以将这些食物炖的时间延长，炖得稍微烂一点，这样咀嚼起来就会好一些，不会影响患者的消化和吸收，更不会激发心脏病的急性发作。
有些食物冠心病患者是不宜吃的，但如果很想吃，怎么办？比如五花肉，一般而言五花肉比较肥腻，含有大量的脂肪和饱和脂肪酸，冠心病人是不能吃的，尤其是老人，他们的代谢能力本身就很差，吃了五花肉之类的高脂肪食物，很容易引发冠心病。可是我们所说的不能吃并不是说要彻底限制和杜绝，有些老人想吃了，我们也应该想办法尽量满足，因为老年人一旦心里有一个念想，或者有一个欲望，达不到就会很失望或者很生气，这样的负面情绪肯定对心脏病的治疗会产生不利影响。所以我们应该适当地放宽一些限制。我们既要顾及老人的健康，也要顾及老人的心情，那么最好的办法就是改变五花肉的加工方法。首先我们要明白五花肉对冠心病患者的影响主要是脂肪量太多、饱和脂肪酸过多，那么在做五花肉的时候，我们就可以考虑减少或去掉那些脂肪，或者降低它们的吸收率。
为了降低脂肪含量，我们要把五花肉反复过水，每一次煮的过程中都要换水，这样就可以把油脂煮出来，然后我们把这些油水倒掉，重新再煮一遍。其次，我们可以按照做红烧肉的方法来做五花肉，尽量把炖肉的时间延长，用一般炒菜的锅去炖，不少于一个半小时，最好能达到两个小时，这样肉就已经非常烂了。我们也可以用高压锅炖，尽量把肉炖烂一些，从而破坏肉中的饱和脂肪酸。为了降低油脂，我们还可以放入一些吸油能力强的海带结，这样吃起来就更加健康了。
病发治疗期间的饮食禁忌
在冠心病发作期间，最好禁食，等到状况好一些的时候，可以吃点流食，这样有助于消化，不会给心脏制造负担和压力。我们一般是从米汤开始，而且是从稀米汤开始，病情稍微好一些的时候我们可以喝粥、吃面条，或者喝少量的鱼汤、鸡蛋汤，这是一个迎合消化能力的过程。
还有就是黑木耳不能吃，黑木耳原本也是很好的食物，具有通肠的作用，很多人都称之为肠道的清道夫。而且黑木耳还能给身体补充很多营养素。但是在某些特定情况下，还是要禁止食用，比如一些做心脏搭桥手术的患者，在十天以内最好别吃黑木耳。因为黑木耳具有阻碍血小板聚集的功效，平时对身体很有利，但是手术会造成一些创伤，如果血小板不能聚集，就会增加出血量，这对患者显然非常不利。
因为体质不一样，手术过程的承受力就不一样，对患者的影响也就不一样。当患者体质比较弱的时候，在手术过程中，一定不要吃寒凉性的东西。这个寒凉包括两种，第一就是温度的凉，比如说冰棍之类的冷饮食品；第二是寒凉性的食物，比如说像西瓜、山竹、黄瓜。这些寒凉的食物容易造成膈肌痉挛，而膈肌痉挛一旦形成是我们没有办法去控制的，患者会频繁打嗝，感觉很痛苦，而且打嗝还会影响伤口的愈合。所以这个时候我们即便想吃寒凉的东西，也要尽量的克制一下，实在难以忍受就煮点冬瓜水，或者是用西瓜皮煮水，一加热，食物的寒凉程度就会大大减低了，这样你会感觉舒服一些。
无论是日常生活中还是发病期间，患者都要注意自己的饮食，树立合理科学的饮食理念，养成好的生活习惯，尽量少得病。另外，除了食物上的要求，冠心病患者需要适量运动，一方面运动可以增强心脏的跳动，这是强健心肌的一个有效办法，能提高心肌的收缩能力；另一方面运动可以有效地控制好体重，而体重过高往往会提高冠心病的发病率。还有一点，经常运动可以加快人体的新陈代谢，增强人体的代谢功能，这对食物和热能的消耗很有帮助。
法则8： 痛风患者饮食的必知法则——减少体内嘌呤堆积的有效办法
本文精彩看点：
减少嘌呤在体内堆积的方法有哪两种？
痛风患者如何科学选择食物？
痛风患者合理搭配食物的原则是什么？
痛风与其他代谢性疾病同时发作，该怎么吃？
痛风又叫高尿酸症，但是尿酸偏高不一定就是痛风，只有尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，并引起组织异物炎性反应，出现关节疼痛，这时我们才习惯性地称之为痛风。可见痛风必须出现一系列痛苦的症状，大部分都发生在脚趾上，大脚趾的第一关节上，我们有时叫孤拐的地方，痛风的时候会很疼，一般还会出现红肿现象。第二个就是出现在脚踝上比较多，而且多是外踝。这两种都是关节上的变化，但是有些是在肾脏上长了痛风石，也叫尿酸石。关节上的痛风如果反复发作会造成关节的畸形，影响关节的功能，而肾脏上的痛风石也会影响肾脏的功能。
痛风的发生往往与代谢有关，所以它又属于代谢性疾病，病发原因实际就是我们体内嘌呤的代谢不正常了，开始在体内堆积。所以治疗痛风的根本原则就在于减少体内的嘌呤。嘌呤一般分为内源性和外源性两种，内源性就是我们身体内核蛋白分解出来的那一部分，外源性就是我们日常从外部食物中摄入到体内的。正因为如此，这里有两种减少嘌呤堆积的方法，第一就是把体内的嘌呤排除出去，第二就是减少嘌呤的摄入量。而使用这两种方法，就要懂得严格把控好食物关。
合理选择食物
要经常喝水，而且最好是碱性水，这样有利于中和体内的尿酸，有利于嘌呤的代谢。蔬菜中其实就具备大量的碱性水，所以患者平时应该多吃一点蔬菜。我们在饮食上一定要保证水量，一些不利于尿酸排泄的食物，我们尽量不要组合在一起去吃。比如说我们涮火锅的汤，有代谢性疾病的人一定不要去吃，这样不利于排除体内的尿酸和嘌呤。像啤酒、阿司匹林尽量别喝、别吃，它们都会引起尿酸的不正常。另外，痛风的发作是和高嘌呤饮食有关，所以富含嘌呤的食物要尽量少吃，肉类、高汤、菠菜、腰子、肾脏、肝脏、肠肚、海鲜中都含有大量嘌呤，痛风的患者一定要尽量少食用这些食物，防止嘌呤的摄入量过大。
食物的量要控制
喝高汤对痛风的人不好，但是少喝一点也没事，我们可以减少高汤的量，可以降低它的浓度，只要不会导致嘌呤代谢出现异常情况就行。啤酒和海鲜的搭配对痛风的人很不利，但是有些患者喜欢吃海鲜，也喜欢喝啤酒，那么这时候我们就要懂得做出一些更合理的控制，食物的量尽量少一些。比如我们可以少喝一点啤酒，或者少吃一些海鲜，尽量让总的量保持在一个可控制的范围之内。
合理搭配食物
食物讲究搭配，吃螃蟹的时候往往愿意搭配黄酒，吃牛排的时候搭配红酒，海鲜也是如此，不过最好不是搭配啤酒，我们可以换成清酒，这样对于身体的影响稍微会小一点。所谓合理搭配，有一个很重要的原则就是不要把几种对痛风病人不利的食物放到一起去吃，比如，啤酒不能和内脏或者海鲜放在一起吃，否则会导致体内嘌呤代谢的紊乱。还有就是豆腐不能和蘑菇一起吃，要懂得错开来吃。
很多东西并不是绝对禁止的，只要不影响体内嘌呤的正常代谢，偶尔尝一尝也是可以的。比如高汤并非绝对不能去吃，很多时候，我们只要把汤里的油去掉，并在汤里面加一些蔬菜搭配一下，像鸡汤配上白菜就非常合理。
加工方法要灵活
肉类、菠菜和菜花也是痛风患者禁食的食物，但是只要加工方法得当，食物中的嘌呤就会尽可能地降低，我们再去食用就不会存在太大的风险了。比如说肉类，我们可以反复过水，尽量减少脂肪和嘌呤。有些人喜欢吃肉，就不能把肉炒着吃，最好是放水里煮上一段时间，等把油煮出来后倒掉锅里的水，再换一锅清水重新煮，如此反复几次，油和脂肪就会减少。吃的时候，我们可以选择蘸着肉汁吃，这样既保证了肉味，又降低了脂肪量。
至于菠菜和菜花之类的，我们也可以适当食用一点，菠菜有助于排便，这对嘌呤的代谢并不是毫无用处的。当然我们并不是炒着吃，而是用开水烫一下，在水里过一下，让嘌呤流失一些再食用。
多种疾病困扰下的饮食安排
在一些代谢性的疾病中，比如冠心病、高血脂，鸡蛋和牛奶是禁忌食物，因为鸡蛋里的胆固醇和牛奶里的脂肪很多，但是对于痛风病人来说，优质蛋白的摄入主要来源于牛奶和鸡蛋，因为这两个食物里基本上不含核蛋白，嘌呤自然也就很少，所以体内代谢的过程中给我们提供尿酸的量就很少了，完全可以忽略不计。其他代谢性疾病的患者可以吃豆类食品，但是痛风患者肯定不行，因为核蛋白太多。
痛风患者的饮食一定要与冠心病、高血脂、糖尿病区分开来，而且痛风患者可选的食物范围往往要比其他代谢性疾病的患者少很多。因为其他代谢性疾病的患者的可选的食物范围都差不多，饮食的侧重点也差不多，而痛风却完全不同，像黑木耳、蘑菇、豆腐、鱼虾等低脂肪的食物也是不能食用的。如果我们一次性患上多种代谢性的疾病，那么饮食的指导原则就是以急性发作病的食物治疗为主，然后对其他病情进行有效控制为辅。冠心病发作就以冠心病的治疗为主，糖尿病发作就以糖尿病治疗为主，痛风发作就以痛风治疗为主。
反正尽量要顾及到每一种疾病的饮食要求，痛风的病人不能吃豆腐，而冠心病人又主张吃豆腐，那么当某人同时患上这两种病时，就要懂得折中处理，冠心病人一般对豆腐的摄入量是100克以内，那么我们可以将豆腐的食用量控制在50克左右，这样就可以左右顾及。
痛风作为一种特殊的代谢性疾病，它对食物的要求非常苛刻，正因为如此，患者更需要养成良好的生活习惯和饮食习惯，什么东西可以去吃，什么东西不能去吃，什么东西应该多吃，什么东西需要少吃，对于这些要求一定要严格遵守。
法则9： 便秘患者饮食的必知法则——分清病因，找出对策
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肠道张力不足导致便秘的原理是什么？
膳食纤维摄入不足引起便秘，该怎么办？
肠道张力不足引起便秘，该怎么办？
日常如何做好便秘的预防工作？
通常一说起便秘，大家首先会想到膳食纤维的摄入量不足，的确，膳食纤维的缺乏很容易导致便秘的出现，但是这并不是引起便秘的唯一原因，很多人明明已经补充了足够的膳食纤维，可还是会出现便秘的情况，那么这就是另外一个原因：肠道的张力不足。其实食物进入肠道后，都是依靠肠子的蠕动不断往前推进，来完成消化、吸收和排泄的，肠子的蠕动能力强，张力就大。同样的，张力越大，肠子的蠕动能力越强。这个推进原理就是当食物进入肠道后，就会撑大肠子，然后肠子会依靠自身的张力回缩回去，这一回缩就产生了向前推的动力。如果肠子的张力不够，那么就会被撑大而难以回缩，那么食物的前进自然就非常缓慢，这样就造成了便秘的现象。
还有就是，当我们吃得很少时，肠子里的空间还很大，这些有限的食物根本不足以刺激肠子的蠕动，那么食物也不会向前推动，膳食纤维缺乏会引发便秘也是因为这个道理。当然，引起便秘的原因往往是多方面的。比如肠道的温度太高，内火太旺，也会造成便秘，其实肠道温度太高以后，特别是大肠里温度太高，火气太重，食物中大部分的水分都在大肠中吸收了，肠道粪便很容易得的干燥，因为缺乏足够的润滑剂，粪便在肠子里就很难蠕动向前。
膳食纤维摄入不足引起便秘，该怎么办？
