幼儿篇1～3岁宝宝的营养
长大似乎就在那一瞬间，蹒跚的步行，呀呀的学语，却在那一瞬间变得会跑、会跳、会叽叽喳喳说个不停的“小调皮”，凡事都要问个“为什么”，有了自己的主意，开始变得有点小小的叛逆。
第一节 宝宝逐月成长档案
一、宝宝生理发育特点
1～1.5岁宝宝的体重
到了1岁半的时候，男宝宝的平均体重已经达到了11.1千克，女宝宝的平均体重也达10.3千克。周岁以后的宝宝体重增加不像周岁以前那么明显。体重增加的速度随着月龄增长而逐渐减缓并趋于稳定。周岁后的幼儿大多开始行走，活动也越来越多，身体会变得越来越结实，看上去不像周岁前那样胖乎乎的。但只要宝宝的体重每月平均增长170～180克，精神状态好，活泼好动，那么宝宝的发育就是正常的。
1～1.5岁宝宝的身高
育儿金点子
身高偏高的宝宝，妈妈不必减少孩子的食量，要注意膳食的合理搭配，控制宝宝摄入高热量的食物，适当加入蔬菜的摄取。
这个时候男宝宝的平均身高为82.4厘米，女宝宝的平均身高为81.7厘米。和成人一样，宝宝这时的身高在同龄同性别中是参差不齐的。只要宝宝身高在正常范围（男宝宝78～87.2厘米，女宝宝75.1～86.2厘米）内，且平均每月增长在9～9.3毫米间就算正常。如果宝宝较其他同龄同性别的宝宝矮很多，父母就要找找原因，看自己的宝宝是否是新生低体重儿，如果不是，就要检查一下宝宝的营养状况或是看宝宝是否患有疾病。
1～1.5岁宝宝的头围
到这个时候男宝宝的平均头围为47.4厘米，女宝宝的平均头围为46.5厘米。头围的大小也与遗传有着一定的关系，如果父亲或母亲的头围比较大，宝宝的头围就可能比一般的孩子大。
1～1.5岁宝宝的胸围
男宝宝的胸围一般在45.1～50.5厘米，平均为47.2厘米；女宝宝的胸围一般在44.8～49.1厘米，平均为46.1厘米。宝宝的头围和胸围是有一定的比例关系的，刚出生的宝宝头围一般要比胸围小，到了幼儿期，宝宝运动量大，胸围大，是宝宝健壮的标志。
1～1.5岁宝宝的囟门
这个月龄的宝宝，囟门大部分已经闭合，还有部分宝宝囟门没有闭合，可是已经很小了，只有一个小指尖那么大。如果宝宝囟门还在1.5厘米以上，就应该去看医生，寻找囟门闭合延迟的确切原因。
育儿金点子
有些一岁大的宝宝前囟已经完全闭合了，还有一些宝宝在一岁半以前闭合，少数宝宝到两岁时前囟才完全闭合。
1～1.5岁宝宝的牙齿
一岁半大的宝宝，大多已经长出10颗乳牙了。乳牙个数的多少存在个体性差异，有的宝宝一直到1岁才开始长出乳牙，1岁半时乳牙数不到10颗；有的宝宝早在4个月就开始有乳牙萌出了，到了1岁半的时候已经长出12～16颗乳牙。这些差异都属于正常情况，妈妈不必担心。
1～1.5岁宝宝的睡眠
这个月龄的宝宝，晚上睡觉多数都在9点以后，而一般起床时间也多在早晨的八九点钟。不过，也有晚上7点睡觉，早上6点就起床的幼儿。
在这个阶段的孩子中，每天只睡一次午觉和每天要睡两次以上的孩子各占一半。午睡时间也因人而异，能睡的孩子可以睡两个小时以上。
这个阶段的孩子，如果说在睡眠方面的异常现象，就是半夜起来玩。周岁以前的孩子，把他放到床上，关上灯，一般就能入睡。而这个时期的孩子，往往睡到半夜里又起来玩。发生这种事，是因为孩子白天没到室外去玩，活动量太少，孩子的能量没释放出来的缘故。
宝宝身体发育记录卡
第18月身高（厘米）第18月胸围（厘米）
第18月体重（千克）第18月前囟（厘米）
第18月头围（厘米）
二、宝宝神经、心理发育特点
1～1.5岁宝宝的视觉发育
1～1.5岁的幼儿视力约为0.2，但视深度感觉仍比较差。
对视觉刺激可以保持几天，有时对非常相似的刺激物，记忆可以保持好几个星期。
观察力和注意力都有进步，能记住若干事物的特点，会认路回家。
独立意识增强，会自己脱衣服，学穿宽大衣服。
1～1.5岁宝宝的听觉发育
宝宝基本能够听懂父母的话，也能够听懂电视里部分幼儿节目中说的话，但很难听懂收音机的播音。宝宝对父母之间的对话还不能完全理解，如果爸爸妈妈说的话是关于他的事情，他就会停下来听爸爸妈妈说的是什么。宝宝是有选择性地听他想听的话。
1～1.5岁宝宝的运动能力
1岁半的宝宝已经能够独立行走了，还会牵拉玩具行走、倒退走，会跑，但有时还会摔倒。有意思的是，宝宝能扶着栏杆一级一级地上台阶，可却常常喜欢四肢并用往楼梯上爬。下台阶时，他会向后爬或用臀部着地坐下。1岁半的宝宝会用力扔球，会用杯子喝水，洒得很少。能够比较好地用勺子自己吃饭。给宝宝玩积木，他会把三四块积木叠放在一起。
育儿金点子
1岁半的幼儿已经能够熟练地模仿父母翻书的动作。给幼儿一本图书，鼓励他翻书，一般能连续翻两页。
1～1.5岁宝宝的语言发育
1岁半的宝宝开始认真地学习语言，会翻书，选看图画，能够叫出一些简单物品的名称，能够指出方向，能够说4～5个词汇连在一起的句子，会有目的地说“再见”，能够按照要求指出眼睛、鼻子、头发等。
这个年龄的宝宝语言发展还处于“单词句”阶段，即用一个词表示一句话，如说“糖”表示“要吃糖”。因此，父母要结合场景，理解宝宝的语言，并在单词句的基础上鼓励宝宝说出双词句。例如宝宝看到一个球就会说“球”，一会又说“宝宝”，这时父母要在一旁补充说：“宝宝球”，并和宝宝一起玩球，同时多次重复“宝宝球”，让宝宝主动说出“宝宝球”。父母也可以结合不同的情景让宝宝学说“宝宝玩球”、“宝宝看球”等。
1～1.5岁宝宝的心理发育
这个月龄的宝宝逐渐变得“不听话”了。让他吃饭，他偏不吃，要让他这样，他偏要那样。
出现这种抗拒行为的原因，主要是因为这时的宝宝已开始逐步认识到自己是一个独立的个体了，有时甚至不接受爸爸妈妈的劝阻，明明知道是爸爸妈妈不同意的事，却偏要坚持干下去。
转移孩子的注意力是消除孩子抗拒行为的好办法。如果孩子要玩一个脏玩具，可以给他一个新鲜的玩具取而代之，或开始一项有趣的活动，这样比简单地禁止他玩脏东西效果要好得多。
育儿金点子
宝宝越来越有自己的主意了，当爸爸妈妈批评他时，会通过撅起小嘴、尖叫等一系列的小动作来表达自己的不满。
第二节 宝宝营养新观念
一、喂养有方
1～1.5岁宝宝的饮食营养原则
此时，宝宝完全可以断奶。如果正好是夏天，在不影响宝宝食欲的前提下，断奶时间可以略向后推迟1～2个月，但最晚不要超过15个月。
宝宝的饮食过渡到以谷类为主之后，妈妈一定要注意保证宝宝辅食的质量。肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富蛋白质的食物，是宝宝身体发育必需的食物。而蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，能促进新陈代谢，促进消化。
由于宝宝的乳牙已经陆续萌出，咀嚼和消化功能也在逐渐地增强，因此，在宝宝的饮食方面也要做出相应的调整。一天可以进食5次，3餐中间可以各加喂1次点心，如果家庭条件允许，还可以每天给宝宝加250毫升的牛奶。
当然，宝宝的臼齿还没有长出来，不能把食物嚼得很细，所以宝宝的饭菜还是要做得软烂一些，以利于宝宝消化吸收。主食可以吃粥、软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。副食可以吃新鲜蔬菜（尤其是绿色蔬菜）、水果、鱼、肉、蛋、动物内脏和豆制品，还应经常吃一些海带、紫菜等海产品。
总之，宝宝完全断奶后，每天的饮食中要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水这6大营养素，饭菜的花样要时常翻新，食品的种类要多变化，避免饮食单一。只有荤与素、粗粮与细粮合理地搭配，才能满足宝宝生长发育的需要。但还要特别注意培养宝宝良好的饮食习惯，避免养成挑食、偏食和爱吃零食的习惯。
随着宝宝的日渐长大，也可以在食物中加入少许调料，但分量不应超过大人的三分之一，以防宝宝肝脏和肾脏负荷过重。此外，妈妈也不要给宝宝吃油多、刺激性强、难消化的食物及含糖多的点心，尤其是刚刚开始吃代乳食物的婴幼儿，应避免食用动物性蛋白质含量太高的大骨头或小鱼汤汁，以免加重肾脏的负担，一定要等宝宝适应以后，再慢慢转换。
教宝宝学会细嚼慢咽
有的宝宝饿了或者急着要去玩，吃起饭来狼吞虎咽，囫囵吞枣，把未经充分咀嚼磨碎的食物吞入胃内，对身体是十分有害的。如果宝宝有狼吞虎咽的进食习惯，妈妈一定要及早帮助宝宝纠正，教宝宝学会细嚼慢咽。细嚼慢咽有很多好处。
（1）可促进颌骨的发育
咀嚼能刺激面部颌骨的发育，增加颌骨的宽度，增强咀嚼功能。如宝宝颌骨生长发育不好，会发生颌面畸形、牙列不齐、咬合错位等。
（2）有助于预防牙齿疾病
咀嚼增加食物对牙齿、牙龈的摩擦，可达到清洁牙齿和按摩牙龈的目的，从而加速了牙齿、牙周组织的新陈代谢，提高抗病能力，减少牙病的发生。
（3）有助于食物的消化
咀嚼时牙齿把食物嚼碎，唾液充分地将食物湿润并混合成食团，便于吞咽。同时唾液中含有淀粉酶，能将食物中的淀粉分解为麦芽糖。食物在嘴里咀嚼时通过条件反射引起胃液分泌增加，有助于食物的消化。
（4）有利于营养物质的吸收
研究表明，细细咀嚼的人比不细细咀嚼的人能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%，所以，细嚼慢咽对于营养素的吸收是大有好处的。
培养宝宝良好的饮食习惯
（1）在餐桌就餐
幼儿应养成在餐桌就餐的习惯，同时家长要以身示范遵守用餐规矩，如吃饭时不说话、不看电视。尽管可能会撒一些饭菜，但要鼓励孩子自己动手吃饭，绝不能求着孩子吃饭或拿着碗追着喂饭。
育儿金点子
奶的喂养退居到第二位，开始把重点放在饭菜的制作和喂养上。从这个月龄段开始，宝宝逐渐向成人饮食过渡。
（2）定餐定量
根据幼儿的年龄，结合能量及营养素的需要，制定出相应的定量食谱，安排好正餐、餐间点心以及少量零食。膳食花样应有设计，让幼儿有新鲜感，以促进食欲。所用定量食谱应有弹性，即在一定时间范围内控制总的膳食量，而不必计较某一两顿饭量。所定食谱是否合理，应以幼儿体重及健康状况为评价参考，而不是家长的感受。
（3）愉快进餐
家长应始终采取循循善诱的态度，营造良好的进餐气氛，避免因为吃饭的问题哄骗、强制或打骂幼儿。
（4）以身作则
家长在进餐时做到不挑食、不偏食，不表述或暗示对食物的倾向性，鼓励幼儿多吃蔬菜及豆类。
怎样改掉宝宝边吃边玩的毛病
宝宝吃饭时边吃边玩，很大的原因在于大人的引导不当。在宝宝刚开始学习吃饭的时候，有的妈妈为了让宝宝多吃饭，采取用玩具吸引或做游戏的方式鼓励宝宝多吃，久而久之就会使宝宝形成“吃饭的时候应该玩”的印象，从而养成边吃边玩的坏习惯。对于这种情况不能心急，更不能盲目地训斥宝宝，而是要从培养宝宝良好的吃饭习惯入手，慢慢地把这个毛病改过来。
要给宝宝提供一个良好的吃饭氛围：尽量在一个固定的时间吃饭，不要饥一顿饱一顿，以使宝宝的身体形成规律，一到吃饭时间就有饥饿感，从而顾不上受外界的影响而专心致志地吃饭。在吃饭前1小时内不要给宝宝吃零食，吃饭时要把玩具从宝宝的身边拿开，也不要开着电视，更不要边吃饭边逗宝宝玩耍。
最好给宝宝设置一个固定的进餐位置，在吃饭前督促宝宝洗手，做好一切和吃饭有关的准备，让宝宝形成“要吃饭了”的概念，从心理上对吃饭重视起来。
为宝宝准备的食物最好经过精心烹调，色、香、味俱全，能吸引宝宝的注意力，激发宝宝的就餐积极性。如果觉得宝宝吃饭的节奏太慢，可以提醒宝宝，并给宝宝做一下示范，让宝宝在比较中发现自己的不足，不要大声地训斥宝宝，也不要单纯用比赛的方法加快宝宝的吃饭速度。
如果采取了各种办法还是不好好吃饭，说明宝宝已经不饿了。这时最好把宝宝的饭碗端走，不必勉强他吃，如果担心宝宝会饿，可以把下一顿饭稍稍提前一点。这样在下一顿饭的时候，宝宝会因为饥饿而有食欲，自然会乖乖地吃饭。
选择对宝宝有益的食物
（1）柑橘类的水果
此类水果含有大量维生素C，维生素C具有兴奋和抗疲劳的作用，能使人精力充沛，提高免疫力，减少皮肤受紫外线的污染和伤害，而且具有抗衰老的作用。
育儿金点子
豆制品可以吃，但也不宜过多。因为豆类中含有一种能致甲状腺肿大的因子，可促使甲状腺素排出体外，造成体内甲状腺素缺乏。
（2）红、绿色的蔬菜和水果
指番茄、胡萝卜、杏、甜瓜、卷心菜、菠菜、油菜和生菜等。这类蔬菜内含有大量的胡萝卜素，可增强人体的抵抗力。
（3）豆类蔬菜
能抗应激反应，防止睡眠失调和记忆障碍。常见的豆类蔬菜有豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆等。
（4）大豆和干果类
含大量的镁，这种矿物质可以增强肌张力，防痉挛。另外还含有大量不饱和脂肪酸和氨基酸，对改善宝宝脑部营养很有益处。
（5）粗粮和绿色蔬菜
含较多膳食纤维，可以起到通便的作用，对防治便秘有较好的效果。
宝宝多吃鱼可促进智力发育
宝宝满1岁后，体重已经达到出生时的3倍，身高达到出生时的1.5倍。3岁之前，宝宝大脑的发育最快，应该多给宝宝添加富含优质蛋白及油酸、亚油酸、DHA等不饱和脂肪酸的婴幼儿辅食，让宝宝更加健康和聪明。
优质蛋白主要存在于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等动物肉中，其中以三文鱼、金枪鱼等鱼类含量最高，优质蛋白会让宝宝更强壮；不饱和脂肪酸主要存在于动物骨髓、松仁、核桃仁、虾等食品中，它是宝宝中枢神经系统发育所必需的脂肪酸，有益于宝宝健康成长；而DHA（俗称“脑黄金”）、EPA等不饱和脂肪酸则主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素。摄入足够量的“脑黄金”可提高脑神经细胞的活力，促进宝宝智力的发育。
因此，应当在婴幼儿的生长过程中及时添加这些营养成分。
为解决喂食鱼肉时鱼刺的困扰，可以选择不添加人工色素、香精、防腐剂的纯天然成品辅食（如深海金枪鱼泥和各种宜儿鱼宝），这些产品鱼肉纤维细而短，结构松软，肉质细嫩，适合宝宝吸收，配方科学、合理，比家庭制作更大限度地保存了深海鱼的优质营养成分。
幼儿的主食应多样化
幼儿的主食有软饭、稠粥、烂面片、麦糊、面包、馒头、小包子、馄饨、饺子、藕粉、红枣粥、红豆粥、绿豆粥、蛋糕、花卷、发糕等。
每日要有充足的乳类。牛奶或豆浆是幼儿重要的营养食物，每日宜喝250～500毫升。
1岁以后的儿童在选用大米、面粉外，还应经常选用小米、玉米、黑米、标准粉、大麦片等粗粮，以补充B族维生素，防止缺乏。
怎样为幼儿选择副食
育儿金点子
在医学上，通常把0～12月龄的宝宝称为乳儿，12～18月龄的幼儿称为离乳儿，即从以乳为主过渡到以饭菜为主。
为幼儿选择副食应注意以下几点：
（1）选择蛋白质时，要选择优质蛋白，如奶类、瘦肉类、禽类、蛋类、鱼虾类。可以适当补充动物血和肝脏。可以交替食用。
（2）荤素搭配。蔬菜和肉、鱼搭配着吃，如可以做成菜肉小丸子，把青菜、豌豆等与虾仁或肉丁、鱼丁、鱼糜、蒸蛋、鱼片等搭配在一起，这些食物也容易咀嚼吞咽。
（3）应经常食用豆腐或其他豆制品、海产品，如干丝、油豆腐、虾皮、紫菜、海带等富含锌、钙的食品。
（4）要注意选择含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜、水果。还要注意选择含维生素A丰富的水果及红、黄、绿色的蔬菜，如胡萝卜、小油菜等。
不要给宝宝吃太多膨化食品
膨化食品因酥、脆、香、甜等特点，颇受宝宝的喜爱。但是膨化食品含有较多有害金属铅或铝，如果宝宝长期食用这类食品，对大脑和体质发育都是十分有害的。食用油条、粉丝、凉粉以及易拉罐包装食品，或用铝锅炒菜等都会增加铝的摄入，尤其是当加入醋或加热时铝离子就可游离出来。
铅是多亲和性的有害金属，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。血液里铅含量高会造成精神呆滞、厌食、贫血、呕吐等症状。铝也是一种对人体有害的金属，如果儿童经常食用铝超标的膨化食品，铝会在体内不断的累积，从而影响儿童骨骼生长，引起神经系统的病变，延缓智力发育，干扰儿童的思维、意识和记忆功能，严重者可能造成痴呆。
育儿金点子
炸薯片、薯条、虾条、雪饼等，主要是由糖、淀粉和膨化剂制成，而且有的含大量色素、防腐剂、香精，所以，父母最好不要给宝宝吃这些食物。
很多膨化食品中使用了含铝膨松剂，如明矾，所以原则上应尽量少给宝宝买膨化食品吃，一定不要让宝宝养成常吃、多吃的习惯。偶尔买也要到正规商场，同时要看清产品包装上是否有“QS”标志；购买时要注意产品的标识，仔细看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，特别要注意查看产品的生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品；要避免购买促销玩具与食品直接混装的产品。
不要给宝宝吃太多零食
零食不是不可以吃，小孩偶尔吃一点也无妨，但最好在饭后吃，且选择易消化、有一定营养的为好。
有些宝宝食欲不佳、营养不良，究其原因，乃吃零食所致。因为经常吃零食的宝宝，胃没有排空的时间，经常处于不饥不饱的状态，没有饥饿感，自然对食物不感兴趣，影响正餐摄入量，久而久之导致小儿消化吸收不好，影响健康。饭前尤其不能吃那些高热量、高脂肪的食品，如巧克力、糖果、点心、牛肉干等。吃了这些零食，到吃饭时就不感觉到饿，没食欲，可是过了吃饭时间又饿了，又吃零食。这样造成恶性循环，越吃零食越不爱吃饭，越不吃饭越吃零食，日久可致厌食症。
此外，吃完糖果和甜食，尤其在睡觉前，又不按时漱口、刷牙，是引起蛀牙的主要原因。
因此，父母要给宝宝养成良好的饮食习惯，不要给宝宝养成靠吃零食充饥的坏毛病，而且吃完东西要及时漱口。
宝宝吃零食的方法
零食选择不当或吃多了会影响幼儿进食正餐，扰乱幼儿消化系统的正常运转，引起消化系统疾病和营养失衡，影响幼儿的身体健康。因此，吃零食要讲究方法，要适时适量、适当合理地给幼儿吃零食。
（1）适时适量
吃零食的最佳时间是每天午饭、晚饭之间，这个时间段可以给幼儿一些零食，但量不要过多，约占总热量供给的10%～15%。零食可选择各类水果、全麦饼干、面包等，量要少、质要精、花样要经常变换。
（2）适当合理
可适量选择强化食品：如缺钙的幼儿可选用高钙饼干；缺铁的选择补血酥糖；缺锌、铜的幼儿可选用锌、铜含量高的零食。但对强化食品的选择要慎重，最好在医生的指导下进行，短时间内大量进食某种强化食品可能会引起中毒。不要用零食来逗哄幼儿，更不能幼儿喜欢什么就给买什么，不能让幼儿养成无休止吃零食的坏习惯。
二、宝宝美味厨房
育儿金点子
宝宝的胃很小，仅三次正餐无法满足宝宝的需求，必须少食多餐。除正餐外，可在上、下午各增加一次点心，但要注意种类和数量。
给宝宝烹饪菜肴的原则
（1）少油
给幼儿做菜，一定要少放油，不沾锅就可以了。油不要烧得过热。适合幼儿吃的烹调油有橄榄油、核桃油、葵花子油、菜子油、玉米油、大豆油，幼儿不宜吃动物油、蚝油、各种调和油，过敏体质的幼儿不宜吃花生油。
（2）少盐
一定要少之又少，每天总盐量不超过2.5克，部分菜肴可不放盐，如海产品、炒青菜、蛋类。有的海产品不但不能放盐，还需要浸泡去盐，如海米、虾皮等。需要放盐的菜肴主要是禽畜肉类。盐一定要在关火时放入，这样不仅可避免碘挥发（碘对幼儿发育极其重要），而且可减少盐的用量，因为晚放盐，盐味附在菜表面，宝宝吃起来口感好，而实际上盐并不多。不要给幼儿吃咸鱼和腌制品，更不能吃咸菜。
（3）少调料
部分菜肴可不放调料，如虾、蟹、牡蛎等海产品，特别新鲜的海鱼也不需要放调料。幼儿能用的调料有限，可用葱、姜、蒜、醋、酱油（最好用幼儿专用酱油，要少放，放酱油就不要放盐了）、花椒和大料（不要用花椒面和大料面，用花椒和大料后要取出去掉，不能让宝宝入口）、淀粉、酵母。其他调料基本不能用，如茴香、辣椒、胡椒粉、五香粉、味精、芥末、凉拌汁、辣酱等。
（4）细、软
菜尽量切细碎，烹饪要软烂，以利于幼儿咀嚼和吞咽。不能给幼儿吃坚硬的食物，以免损伤乳牙。
补铁营养食谱
杏仁苹果豆腐羹
【原料】豆腐100克，甜杏仁10粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、植物油、白糖各少许，淀粉适量。
【制作】
①将豆腐切成小块，放入水中泡一下，捞出；冬菇洗净，切碎，搅成蓉并与豆腐一同放入水中煮开，加上精盐、白糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
②将甜杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，与杏仁同搅成蓉。
③豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
【功效】此羹软糯、清香、嫩滑可口，富含蛋白质和铁质，常食可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
肉糜蒸蛋
【原料】鸡蛋1个，猪瘦肉50克，香油5～8滴，精盐少许。
【制作】
①将猪肉洗干净，剁成极细的蓉，放到锅里蒸熟。
②将鸡蛋洗干净，打入碗中，用筷子搅散，加入肉泥和精盐，调匀。
③锅中加水，将调好的蛋液放入锅中，先用武火将水烧沸，再用文火蒸15分钟，淋上香油即可。
【功效】猪肉含有大量有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，对帮助宝宝预防和改善缺铁性贫血起着很重要的作用。
肝泥丸子
【原料】猪肝、面粉、洋葱、鸡蛋液各适量，番茄15克，植物油、番茄酱、淀粉各少许。
【制作】
①将猪肝剁成泥，洋葱切碎同放一碗，加入面粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。一定要把原料剁至泥状，否则很难做成丸子状。
②将炒锅置火上，放油烧热，把肝泥挤成丸，下入锅内煎熟后捞出；将切碎的番茄和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可。
【功效】猪肝色泽红亮，软嫩可口，含丰富铁质，易被宝宝吸收，防止贫血。
补钙营养食谱
虾皮紫菜蛋汤
【原料】紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量，植物油、精盐、葱花、姜末各少许。
【制作】
育儿金点子
宝宝每日需钙量为0～6个月：300毫克/日6～12个月：400毫克/日1～3岁：600毫克/日4～10岁：800毫克/日11～18岁：1000毫克/日
①将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。
②将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末和虾皮略炒一下，加水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
【功效】含丰富营养，可帮助婴幼儿补钙、补碘。
豆腐海苔卷
【原料】北豆腐100克，海苔4片，肉末50克，精盐、淀粉各少许。
【制作】
①将豆腐压成泥，拌入肉末，再加精盐和淀粉拌均匀。
②将海苔铺开，铺上豆腐泥，就像做寿司那样卷成豆腐卷，上锅蒸10～15分钟，蒸熟即可。
另外：也可以将海苔换成紫菜，豆腐泥中的肉末也可以换成香菇末或者虾泥等。
【功效】豆腐海苔卷含有丰富的钾、钙等，营养丰富，海苔又是很多宝宝喜欢吃的食品，妈妈可以经常做。
虾皮豆腐
【原料】豆腐100克，虾皮、植物油适量，白糖1.5克，葱、姜末各4克，水淀粉3克，酱油、精盐各少许。
【制作】
①将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细末。
②锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜末和虾皮，略炒片刻倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及100克水，翻匀烧沸后改小火再烧两分钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。
【功效】鲜嫩适口。虾皮含有丰富的钙、碘，是小儿发育不可缺少的营养素。虾皮与豆腐搭配，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质，适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。
鳕鱼牛奶
【原料】鳕鱼肉100克，牛奶2杯，精盐少许。
【制作】
①将鳕鱼肉洗净，捣碎。
②将鱼肉放在小锅里加牛奶煮制，煮熟后加入少许精盐调味即可。
【功效】鳕鱼与牛奶都含钙丰富，而且味道也很好，绝对是宝宝补钙的不二之选。
补锌营养食谱
花生核桃粥
【原料】大米、花生、核桃仁各50克。
【制作】
①将大米淘洗干净；花生洗净，切小粒；核桃仁切碎。
②将大米和花生一起放入水中煮粥，煮至八成熟时放入切碎的核桃仁，用小火煮至软烂即可。
【功效】坚果含锌丰富，能为宝宝补充体内不足的锌元素，此粥又是宝宝喜欢吃的食物。
鸡肉粥
【原料】大米50克，鸡肉30克，植物油适量，精盐、葱末、姜末各少许。
【制作】
①将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水约500克，用旺火煮开，用微火熬至黏稠。
②将锅置火上，放入植物油烧热，下入鸡肉末炒散，再加入葱、姜末搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐调好口味，用中火煮几分钟即成。
【功效】鸡肉营养全面、丰富，每100克鸡肉含锌达2.8毫克，而且还含有其他营养素，是小儿补锌及强身健体佳品。
鱼丝海带
【原料】水发海带、三文鱼肉各100克，姜末、植物油、香油、精盐、白糖、水淀粉各适量。
【制作】
①将水发海带洗净，切成细丝，上锅蒸10分钟取出备用。
②将三文鱼肉洗净，切成丝。
③锅置火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜末和三文鱼丝煸炒1～2分钟，放入酱油、香油，拌匀，出锅待用。
④锅中放入适量水，煮沸后放入海带丝，再煮沸时，放入精盐、白糖，烧煮几分钟后，放入炒熟的三文鱼丝，翻炒均匀后，淋入水淀粉搅匀即可。
【功效】此菜含有碘、锌、多不饱和脂肪酸、蛋白质和氨基酸，有健脑益智、提高记忆力的功效。
清蒸鳕鱼
【原料】新鲜鳕鱼400克，葱段、姜片、料酒、盐、淀粉各适量。
【制作】
①将鳕鱼洗净，加料酒、葱段、姜片、精盐腌20分钟。
②取出鳕鱼放入盘内，拣去腌过的葱、姜不用，放入葱段、姜片，放入蒸笼，用大火蒸7分钟，取出鳕鱼。
③将淀粉和少许酱油煮成浓稠状，淋在鳕鱼上即可。
【功效】清蒸鳕鱼味道鲜美，且含有较丰富的锌和蛋白质。
