第6章 项目2 食品销售（1）

项目背景

中职学生张玲来到校园超市进行轮岗制实训。初到工作岗位，她很迷茫，不知道该如何开展工作。她找来了超市的工作指引，进行学习。

项目分析

张玲被分配到食品销售区域进行实训，了解食品销售的各个步骤。在实训期间张玲要学会：食品的分类、食品质量鉴别、食品陈列、食品售卖、处理顾客异议和处理客户投诉。

1.销售前的准备工作

（1）食品的分类

（2）食品质量鉴别

（3）食品陈列

2.销售中的基本程序及技巧

（1）鉴别顾客需求

（2）与顾客交谈，处理顾客异议

3.销售后的客户维护

项目要求

知识要求

能描述食品的种类，能理解食品质量鉴别的方法、食品陈列方法和FABE销售模式。

能力要求

能进行商品分类和商品质量鉴别，能按要求进行商品陈列，能处理顾客异议和顾客投诉。