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书城教材教辅烹饪化学

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第40章主要参考书

书签收藏评论目录封面

［1］黄梅丽等．食品色香味化学．北京：中国轻工业出版社，1984

［2］黄刚平．烹饪基础化学．北京：旅游教育出版社，2005

［3］朱婉芳．烹饪基础化学．北京：中国商业出版社，1989

［4］张怀玉．烹饪基础化学．北京：高等教育出版社，2006

［5］倪小娟，刘锡寿．烹饪化学与食品安全．北京：中国商业出版社，2006

［6］毛羽扬．烹饪解疑．北京：科学出版社，2006

［7］吴坤等．营养与食品卫生学．北京：人民卫生出版社，2006

［8］葛可佑．中国营养师培训教材．北京：人民卫生出版社，2005

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