野鸭种类多、数量大，是特别有经济价值的鸟类。其肉、蛋可食，羽毛柔软，可作为被褥、衣服的填充料和装饰品，是我国主要的狩猎对象。现在，中国的野鸭养殖主要以绿头野鸭为主。野鸭绒非常珍贵，是上等的人身保暖用料。
（五）天使之鸟——天鹅
天鹅属鸭科，是一种大型野禽，一只天鹅可重十几斤。常见的天鹅有三种，即大天鹅、小天鹅和哑声天鹅。春天，它们从长江以南，经华中、华北、东北南部，飞到遥远的黑龙江和新疆等地的沼泽区繁殖，在河流或湖沼地带栖息，觅食水中的小动物、水生植物和莎草科的瘦果、香蒲和禾本科的根茎等。
天鹅早就被人们熟知和喜爱。天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人。虽然东西方文化不同，但人们却不约而同地把白色的天鹅比喻为纯洁、忠诚、高贵的象征。中国古代称天鹅为鹄、鸿、鹤、鸿鹄、白鸿鹤、黄鹄、黄鹤等，许多地名中仍包含了这些词汇，比如雁门关、鹄岭、鹄泽、黄鹤楼等。《诗经》中有“白鸟洁白肥泽”的记载；在《史记》中就有“燕雀安知鸿鹄之志”之语；天鹅一词最早出现在唐朝李商隐的诗句：“拔弦警火凤，交扇拂天鹅。”
日本是天鹅的越冬地区之一，在日语中，天鹅的名称约有20多个，有的是由中国传入，如“鸿”、“鹄”等，有的则是天鹅栖息地区的名字，还有的用天鹅鸣叫的拟声词命名，有的是对天鹅形态的描述。在日本有很多关于天鹅的故事，人们把白天鹅看做是天神的使者，是“神鸟”。
古希腊对于天鹅的记述也很多。亚里士多德的《动物志》就论述了天鹅的习性和行为，以及天鹅形态的解剖。《希腊鸟谱》一书中对于天鹅临终的鸣叫有着动人的描述，西方文人的临终绝笔称之为“天鹅绝唱”便来源于此。在英国，卓越的诗人或歌手被称为“天鹅”，例如莎士比亚的雅号正是“艾冯的天鹅”。在西方的音乐和文学作品中如圣桑的《天鹅之死》、柴可夫斯基的舞剧《天鹅湖》都有天鹅高贵、圣洁的形象；而童话大师安徒生用天鹅羽色的变化讲述了一个动人的《丑小鸭》故事。
星空中的星座也有天鹅的身影（天鹅座），那是希腊神话中宙斯的化身。许多艺术家都以天鹅为题材，创作了传世的美术作品。世界各地有无数以天鹅命名的地名，姓氏中的“Swan”也是来源于天鹅。
2.沼泽之“发”——沼泽中的植物：
在红军长征过草地时，由于食物缺乏，红军战士采了不少野菜来充饥。那么，在茫茫草地里究竟有哪些野菜是可以吃的呢？
根据史料记载，红军长征途中采集过60多种野菜，主要有灰灰菜、野韭菜、野蒜、野芹菜、臭蒿子、牛耳大黄、黄花草、马齿苋等几种野菜。那我们来看一下这些野菜生长的环境，然后再仔细研究一下它们。
沼泽里的植物茂盛，一般挺水植物偏多。草的高矮取决于不同地理气候条件：纬度较高地区的沼泽草比较高，纬度较低地区的沼泽草较矮，而且很大部分是苔藓。
荷花、莲花也是沼泽湿地的常见植物，属于挺水植物。沼泽里还有一些喜湿和耐涝的树，长得很大，一个明显特征是，它们的根部往往很粗。另外沼泽中还生活着多种动物，形成了不同类型的生物群落。
（1）物竞天择——沼泽植物生活类型
沼泽植物生长在地表过湿和土壤厌氧的环境条件下，以地面芽植物和地上芽植物为主。密丛型的莎草科植物如苔草属、棉花莎草属、嵩草属等为优势，它们用地面芽分蘖的方式，适应于水多氧少的环境，并形成各种各样的草丘：点状、团块状、垄冈状、田埂状等。它们是形成泥炭的主要物质来源。此外，沼泽植物一般来说茎的通气组织发达，这也是对缺氧环境的适应。
森林沼泽中有高位芽和地上芽的乔木和灌木。如果贫养沼泽中营养缺乏，乔木就发育不良，孤立散生，矮曲、枯梢，生长慢，形成小老树。如我国大小兴安岭的沼泽中，树龄150年的兴安落叶松树才高4.5米；北美的北美落叶松，树龄150年，仅高30厘米。灌木有桦属、柳属。小灌木有杜香属、越橘属、地桂属、酸果蔓属、红莓苔子属等，它们是贫养沼泽的优势群体，种类多，覆盖面积较大。
在中养沼泽和贫养沼泽中，地面芽苔藓植物种类多，覆盖面积大，并形成繁密的地被层和藓丘。其中，以泥炭藓最发达。泥炭藓丘高度不一，中国和日本的藓丘一般较矮，低于0.5米，欧洲和北美的稍高。
（2）适者生存——沼泽植物生态类型
根据沼泽水和泥炭的营养状况的不同，沼泽植物分富养植物和贫养植物。在以地下水补给为主的营养较丰富、灰分含量较高的条件下生长的植物，称为富养植物，如芦苇、苔草、桤木、落羽杉等；在以大气降水补给为主的营养贫瘠、灰分含量较少的条件下生长的植物，称为贫养植物。贫养植物对恶劣环境具有特殊的适应性：有的植物顶端具有不断生长的能力，来避免被淹没的危险，如泥炭藓和桧叶金发藓；有的植物具有生长不定根的能力，以便能从沼泽表面吸收养料和水分，如圆叶茅膏菜；有的沼泽植物具有旱生结构特征，这样可以防止水分过分蒸腾，也是对强酸性基质的适应。沼泽中还有进行动物性营养的捕虫植物，利用叶片上的腺体，消化动物的蛋白质，以弥补营养不足。中国有多种茅膏菜和猪笼草，北美有瓶子草和捕蝇草，南美火地岛则有茅膏菜和捕虫菜。
（3）红色粮食——长征中的野菜
长征中，野菜大大有名，出现在许多文艺作品中。那么，野菜究竟是何方神圣呢？
①灰灰菜，又名藜，别名野灰菜、灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。其分布普遍，喜欢生在田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜具有预防贫血、促进儿童生长发育、补钙等功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店的餐桌。
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，如果过多服食或接触，并受数小时日晒，会引起急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，浑身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
灰灰菜的做法：用开水烫熟，去除能引起腹泻的植物碱成分，凉水浸凉控净水分，凉拌、炒菜都好。
看来灰灰菜真是老少皆宜啊，只是大家记住了：吃完灰灰菜可别晒太阳哦！怪不得叫灰灰菜呢，天灰灰的时候吃倒是挺合适的。
②野韭菜，为百合科植物。野韭菜的嫩叶，又名山韭菜，每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙129毫克，磷47毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素1.41毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，尼克酸0.11毫克，维生素C11毫克。
野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”，而《本草拾遗》载“生毛发”。其外形比人工种植的韭菜更粗壮。
③薤白，植株高可达70厘米。鳞茎近球形，粗1厘米～2厘米；外有膜质鳞皮；叶基生；叶片线形，长20厘米～40厘米，宽3毫米～4毫米，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；长梗细，长约2厘米；雄蕊6，长于花被；雌蕊1，2房上位，有3棱，长枝线形，细长。花期6～8月。它主要生长在山坡湿地，田边草丛中。
④野蒜，野蒜和百合是一家子呢！野蒜属百合科多年生草本植物，又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。
