可能是周阳专门宣传过的缘故，他的爸妈专门又到市场上弄了一条草鱼回来。
这将是杨逸在两天之内，第三次制作水煮鱼。
杨逸粗略地算了一下，自己吃水煮鱼涨的经验少得可怜，也许第一次尝到这美味的周阳爸妈能带来不菲的经验值，可惜人实在是太少了，恐怕连汤倒走泡米饭，都不可能让水煮鱼升级至史诗级别。
“逸哥，你先在这儿忙着，我去洗澡了。等我洗完，需要帮忙的话你叫我。”
周阳说。
周阳的身上，还穿着那件踢完球之后全是臭汗的T恤。
“行。”
杨逸应了一声，周阳走之后，他的爸妈忽然进来了。
“我们也来帮忙吧。”
周阳的妈妈说。
把杨逸留下来做晚饭，他们也挺不好意思的。本来想给杨逸一些钱，可是杨逸也不要，这让他们更不好意思了，想着来厨房给杨逸打点下手。
“叔叔阿姨，不用不用，我自己来就行了，不用你们帮忙。”
杨逸赶紧拒绝。
他和周阳的关系不错，但是和周阳的爸妈并不熟，长辈给自己打下手，会让杨逸非常难受。
请走了周阳的爸妈后，杨逸开始做菜。
某些美食的制作过程中，某些食材需要泡制或者是腌制，比如豆腐、鱼香肉丝里的瘦肉。
宫保鸡丁需要准备两种主料，鸡胸肉和花生米，还需要葱、干辣椒、酱油、醋、盐、淀粉、胡椒粉和料酒这几种配料。
杨逸先将花生米炸熟备用，再把鸡肉洗净去掉残留的脂肪，洗净后，将鸡肉捶松。
锤松鸡肉这个步骤千万不能少，这是整道菜里最重要的步骤之一，捶松的鸡肉会更滑嫩入味，这算是宫保鸡丁好吃的诀窍之一。
锤松鸡肉之后，杨逸将鸡肉切成一厘米见方的小块。
杨逸往鸡丁里加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉之后抓匀，腌制20分钟。
趁着腌制鸡丁的功夫，杨逸挑了适量的葱白和干辣椒，各自切段。
接着，杨逸又往一个小碗里舀了两勺酱油和两勺醋、一勺糖之后，又加入了一勺淀粉调匀成料汁。
糖醋的比例应该根据食客的口味进行调整，可惜杨逸不太清楚周阳一家人的口味，反正周阳每一次吃到杨逸做的饭就喊好吃，杨逸就按照自己的口味调制了料汁。
杨逸还专门往里面加了一些盐，以求更浓郁的滋味。
鸡丁腌制好后，杨逸起锅烧油，热锅冷油后倒入鸡丁滑炒，一直将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右，杨逸又把刚才切好的葱白段和辣椒段加入锅内，翻炒均匀。
再翻炒几下，等到炒得葱段断生、鸡肉熟透后，杨逸又倒入刚才调制好的料汁，迅速翻炒均匀。
整道美食进行到这一步骤，几乎就结束了。
杨逸关火，加入刚才炸好的花生米，翻炒几下炒匀，就可以出锅了。
一道色香味俱全、红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁，被杨逸盛进白色的大盘子里，格外得诱人。
宫保鸡丁完成后，杨逸开始制作鱼香肉丝。
周阳爸妈准备食材的时候，那是相当得心黑，简直是抱着不把自己撑死不放弃的心态准备的。
光是鱼香肉丝的主要食材，瘦肉，就准备了足足一斤之多！
除此之外，给猪肉搭配的二两黑木耳、二两胡萝卜和一两青椒，是必不可少的。
鱼香肉丝还需要豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒和浆肉的时候要用到的盐，以及水淀粉。
杨逸先将胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，葱姜蒜切末，再把瘦肉洗净切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。
肉腌上之后，杨逸拿了一个小碗，往小碗里挖了一勺豆瓣酱，再加入白糖、香醋、料酒、盐、酱油这些配料和少量清水以及水淀粉，兑成芡汁。豆瓣酱很咸，对于口味不重的人来说，放盐反而是一个不好的选择。
杨逸起锅烧油，把浆好的肉下锅炒散，炒到肉丝变成白色后盛饭至盘中备用。
盛出肉丝后，杨逸在锅里又加入了少许油，下入胡萝卜翻炒。
胡萝卜属于不太容易炒的食材，它的体内含有大量的水分，需要先多炒两下。
杨逸把胡萝卜丝炒了几下之后，先用锅铲将它们扒到一边，再倒入豆瓣酱炒香出红油，然后下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
炒熟之后，再下肉丝一起翻炒均匀。鱼香肉丝是一道速度很快的菜，肉丝、胡萝卜丝和黑木耳丝炒匀后，最后一步往锅里倒入兑好的小碗汁炒均匀，然后出锅。
鱼香肉丝可谓是最传统、最正宗、最令华夏人喜爱的川菜了，正值饭点的时候饥肠辘辘，炒上一盘配着米饭，简直不要太爽。
鱼香肉丝完成后，杨逸开始做水煮鱼。就目前来说，这是杨逸最为擅长的一道菜。
其实，杨逸觉得自己的麻婆豆腐和水煮肉片做得是最好的，但是自从自己接手系统之后，一直没有机会发挥。
系统给出的评分，最高的就是水煮鱼，所以杨逸理应在制作水煮鱼结束时，触发最精彩的特效。
周阳的爸爸在给杨逸准备食材时，就把草鱼处理好了。杀鱼时会有残留鱼鳞，周阳的爸爸还特地用刀把表面的鱼鳞和粘液刮干净，洗净鱼肚里面的血及黑膜。
黑魔是一定要清洗干净的，去除黑膜可起到很大的去腥作用，让鱼的味道变好。
除却黑膜之外，鱼还有一条腥线，在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来。
周阳的爸爸弄得很彻底，连鱼头和鱼鳞都给杨逸清掉了。
杨逸沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺，然后顺着鱼肉的纹路将鱼肉切片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加一点盐、一汤匙料酒和两汤匙淀粉，抓匀后腌制20分钟。
