摆好位置，将轮子固定，背后有一个长方形的木桌，正好在房檐下，桌子上可以放很多东西。赵枫把粉，面，米饭，还有水，油搬到桌子上，将餐车的台面腾出来，便于摆放各种配菜，它们盛放在金属碗里，碗是不锈钢做的，崭新的碗，看起来银光闪闪，很有质感。
餐车台面上要摆放的东西很多，除了配菜，还有各种调味料，各种必须品；筷子一包，纸碗一筒，碗口朝下，倒过来放，打包袋一扎，挂在手边。另外，赵枫特意挑了一些较大的鸡蛋放在一个小盆里，再把小盆放在台面上。
做好这样，正式点火烧锅，因为是没沾过油的新锅，要好好处理一番。赵枫先用家里带过来的水把锅洗了一遍，再用早就准备好的猪肉皮擦锅，这个时候，要把火调小，仔仔细细，反反复复的擦拭，从锅底到锅边，所有的位置都要擦到，直到锅内的颜色变成焦黄色，这样炒起饭来会方便一些。
路边有条狗，被炕糊的肉味吸引过来，一直赖着不走，为了避免它在餐车旁边作“记号”，赵枫把肉皮扔了出去，想把赖皮狗引走，那家伙屁颠屁颠的跑过去，嗅了几下，然后摇头摆尾的走了，很嫌弃的样子。
街上吃的东西实在太多，一块肉皮算什么。
“老板，你这炒饭怎么卖？”
询问的是一名过路的年轻人。
“十块钱一碗，”
赵枫满怀期望，无比真诚的回答。
年轻人没有说什么，默默的走开。
“老板，来碗蛋炒饭，”
一个送外卖的年轻人路过。
“好嘞，除了鸡蛋，还可以加一样荤菜，素菜随便加。”
说着的时候，赵枫已经点火。
“给我加回锅肉，素的每样都要。”
年轻人愉快的点餐。
“没问题，”
看到锅里冒起了青烟，赵枫下了一大勺油，那种长柄的大勺子是特意挑选的，每勺油刚好炒碗饭。
锅里传来“滋滋”的声响，一些油花向中间聚拢，然后消失不见，锅底的油也冒出了青烟，赵枫把锅底的油沿着锅边荡了几圈，把它们倒回油缸，再重新下了一勺油，看到油冒烟，迅速敲了一个鸡蛋下去，紧接着放肉下去煎。
“多少钱一碗？”
年轻人终于想起问价格。
“十块钱，”
“这么贵！蛋炒钱不是五块钱吗？”
“加了肉，还要加很多配菜，十块钱不贵啦。”
“我以为那些东西免费加，”
年轻人讪讪的笑着，整个人都不好了。
“可以不要吗？”
他弱弱的问。
“随便，”
听到这话，年轻人一轰油门，骑着摩托车飞快的跑了。
赵枫愣了一下，只一瞬间，他继续往锅里加配菜，香菇，青椒，土豆丝，什么都加一点，放在一起，用大火煎炒，然后倒了碗饭，翻炒几下，加调料，再把火力调到最大，学着别人的样子，拿起锅，用炒瓢在锅底快速的搅动，两只手不停的抖动着，整个身体也在跟着抖动。尽管加了很配菜，那饭还是粘锅，特别是锅沿，粘得到处都是，刮都刮不过来，刮了锅沿粘锅底，刮了锅底沿锅铅，很恼火。不光粘锅，连炒瓢也粘，像狗皮膏药甩不掉，只好往锅边敲，敲也敲不掉。平时，自己在家里炒也不至于这样，难道是火开大了。
想到这里，赵枫赶紧把火调小，结果还是一样，该粘的照样粘。
眼看着鸡蛋炒糊了，他只好关火，然后在锅里耐心的刮着。锅时惨里忍睹，锅沿下面一片狼籍，米饭围着猛火灶洒了一圈，就连大片的肉也掉了出来。
真不敢相信，这是我炒的！
赵枫自己都看不下去，平时看着别人炒饭好像很轻松的样子，一颗饭也不会洒出来，轮到自己怎么就这么难。这饭不会有问题，锅的问题也不大，（虽然是新锅，已经处理过）那就是人的问题，难道是我的技术不到位。
捧着在外面炒的第一碗饭，赵枫尝了一口，味道还可以，就是没有看相，极大的影响了食欲。另外，鸡蛋炒糊了，菜叶子炒焦，青椒还是生的。他只能硬着头皮吃，好在他没有吃午饭，又忙了大半天，肚子早就饿扁，填饱肚子而已，没有什么好嫌弃。
“你以前没炒过饭吧？”
说话的是隔壁的摊主，她卖的是肠粉，肠粉在其它地方都是早上卖，在这里，把早点放在晚上卖，生意会更好。她留着短短的直发，脑后扎了一个小辫子，看起来很干练又有些俏皮。
“炒过，在家里经常炒。”
“刚才那碗饭你加了土豆丝，土豆丝有很多淀粉，容易粘锅，要泡一下再炒。”
肠粉微笑着说。
“谢啦！”
原来如此！
赵枫恍然大悟，他在家里自己做菜的时候，很少弄土豆丝，处理起来太麻烦，这个小窍门他自然不知道。
从某种意义上说，肠粉也算得上主食，他的炒饭和对方是有竞争的，别人根本就不计较这些，还主动指点，这么热心的人真的很难得。
“别人蛋炒饭只卖五块钱，你十块钱起步，这个恐怕很难做。”
肠粉放下手机，抛出话题。
赵枫没有多想，把自己的想法说了一遍。
“你的想法和我以前的一样，去年刚做的时候，我把内容加得很多，尽量做得更好吃，价格相对高一些，做了几天没生意，降了两次价之后才有起色。”
“在这条街上，就你一家肠粉，独门生意，只要味道好，卖贵点没关系。”
赵枫试探着说，往土豆丝里加满了水。
“我已经试过，有时候不坚持一下，就不知道什么叫绝望。——这里住的大多是月光族，要吃饱，吃好，关键是还要便宜。”
说完，肠粉捧起了手机，默默的看着。
“老板，来三碗炒饭，送到新天地网吧。”
一个小青年匆匆的走了过来，手里拿着二十块钱。
“我一个人走不开，你稍等一下，三碗饭马上炒好。”
赵枫有些小激动，对于第一天做生意的他来说，这可是大单。
“我在打排位，时间很紧的。”
小青年在摊子前走来走去，显得很急躁。
