几个高层按照流程做了个预案就开始正式的安排执行了。在京都的几家便利店开始试点。
这几家便利店内会出现一个类似于餐车的装置，下面有小轮子，可以通过轻推来改变位置。做食物全程都是有玻璃，下单后都是由服务员把你要的蔬菜全部放进大铁盆里，然后盖上玻璃罩，防止一些水溅出来，下面有一个柜子，里面放着加热的煤气炉。整个像个流动的小摊。李然也是让设计部好好的设计一下，争取让这个小车看起来方便。同时也是为了清洗方便，对于李然来说一切都是为了更加的卫生，其次是时尚。这个麻辣烫的车子因为经常涮，所以一定要易于清洗，好保证整个制作过程的干净卫生。这也是李然对于食物的基本要求。
在京都的JOJO便利店里开始摆放着这么一台时尚的小车，里面有两个锅，一锅麻辣，一锅番茄清汤。顾客可以点蔬菜，然后服务员去后面冷藏柜里拿。虽然让顾客自己拿可以更加的方便，但是李然为了保持店里的干净卫生和食材的新鲜，还是选择在后面拿。顾客点单后，服务员会把点的东西给顾客看一下，确认一下以后再开始涮。然后做好后哪碗送给顾客。如果是外卖或者是打包客户就是干净卫生的一次性盒子。旁边就是做鸡蛋仔的车子，一车一个项目，省的弄得互相窜味道。
一般是放在店里的，但是如果天气好也会选择放在门口来吸引客户。小吃摊为什么受欢迎绝对是因为看到美食，如果没有看到，没有勾起顾客的回忆绝对会损失一大半顾客，所以李然觉得如果天气不错还是可以推在外面让顾客看到味道，闻到味道。
这家JOJO便利店的试点都是最前沿的，一些明白的会员绝对会来这家店尝尝最前沿的小吃。等这家店没问题了才开始在其他店执行下去，当然李然还是按照老规矩前三天实惠，同时李然也在JOJO付和享受生活圈上出个弹窗让顾客知道新品的运行情况。
麻辣烫虽然人多，但是也是有许多的问题，问题就是顾客看不到蔬菜。这让李然冷藏柜几乎不知道要不要放在外面。
“要不就把冷藏柜放出来。”
“我觉得还是不行，绝对会影响使用的。”
“我觉得可以按照大数据的方式，弄几种套餐。大家觉得怎么样?”赵徳提出了一个有创意的建议。
“这个主意很好。虽然是这样子，但是我们也要灵活一点，可以不要一两样蔬菜。这样子就可以。”李然补充到，作为吃货李然还是理解顾客的心里的，有时候确实顾客对某一种味道特别不喜欢，可以选择把那一两种剔除。
“还有一个问题就是剩余的蔬菜，我们可以有两种方法。第一是员工带走，第二是选择一个点进行售空活动。比如在凌晨4-6点。或者是2-6点。因为每天的6点就是补货期。”
“这两个方法可以并行，如果促销没售完就可以让员工带走。”
“我完全同意。”
随着一番讨论，麻辣烫遇到的问题在不断解决。
