你知道植物都有哪些用途吗？怎么按植物的用途来划分植物的类别呢？
在我们的生活中，植物扮演着重要的角色，无论是吃、穿、住、行都需要它们来充当。不同的植物对人类有不同的用途，比如有的植物可以作为建筑木材，有的可以作纤维，有的可以作为香料、蜜源，有的可以食用等。
1.居住基石——木材植物
你知道生活在我们周围的植物哪些能够作为木材来使用吗？是不是所有的树木都能作为木材的最好选择呢？其实不是这样的，在庞大的植物界，虽然有很多树木都可以作为木材使用，但是，在选择使用时还要根据它们的特点选用。比如马尾松、冷杉、樟树、白檀等就是木材植物中的佳品。
（1）马尾松
在木材植物中，马尾松首当其冲，因为它是属于高大的乔木科，它的树干比较直，木材纹理较直，并且结构粗，含有树脂，耐水性好；树干可以采割松脂，叶可提芳香油，马尾松树有许多的用途。
马尾松是一种阳性树种，不耐庇荫，喜光、喜温。适合在常年平均温度在13～22℃之间、年降水量800～1800毫米，绝对最低温度不到——10℃的地方生长。它根系发达，主根非常明显。对土壤要求不严格，喜微酸性土壤，怕水涝，不耐盐碱，在石砾土、沙质土、黏土、山脊和阳坡的冲刷薄地上，以及陡峭的石山岩缝里都能生长。马尾松分布极广，北自河南及山东南部；南至两广、台湾；东自沿海；西至四川中部、贵州及云南，遍布于华中华南各地。一般在长江下游海拔600～700米以下，中游约1200米以上，上游约1500米以下均有分布。幼年稍耐荫蔽，能在杂草丛中生长，3～4年后穿出杂草逐渐郁闭成林，林区马尾松的生长特性是“三年见草不见树，五年见树不见人。”为我国长江流域各省重要的荒山造林树种，也是江南及华南自然风景区和普遍绿化及造林的重要树种之一。
马尾松是重要的木材树种，其经济价值高，用途广，松木是工农业生产上的重要木材，主要供建筑、枕木、矿柱、制板、包装箱、火柴杆、胶合板等使用。马尾松木材极耐水湿，有“水中千年松”之说，特别适用于水下工程。木材含多种纤维素，脱脂后作为造纸和人造纤维工业的重要原料，是我国主要产脂树种。松香是许多轻、重工业的重要原料，主要用于造纸、橡胶、涂料、油漆、胶粘等工业。松节油可合成松油，加工树脂，合成香料，生产杀虫剂。松针含有0.2～0.5%的挥发油，可提取松针油，制作清凉喷雾剂，皂用香精及配制其他合成香料，还可浸提栲胶。树皮可制胶粘剂和人造板。松子含油30%，除食用外，可制肥皂、油漆及润滑油等。球果可提炼原油。松根可提取松焦油，也可培养贵重的中药材——茯苓。花粉可入药。松枝富含松脂，火力强，是群众喜爱的薪柴，供烧窑用，还可提取松烟墨和染料。由于木材纤维长，是造纸和人造纤维板的重要原材料。
因此可以说，马尾松不仅是重要的木材植物，还可以作为经济和油脂植物呢。
（2）冷杉
冷杉科属松科、冷杉属，树高约40米，小枝淡褐色至灰黄色，梳生短毛或无毛，叶端微凹或钝，长1.5～10厘米，边缘略翻卷，叶内树脂叶边生，球果孢鳞微露出，尖头通常向外反转卷曲。
白叶冷杉是一种常绿乔木。树干端直，枝叶茂密，可做园林树种。中国是冷杉属植物最多的国家之一，分布于兴安岭、长白山、燕山、五台山、秦岭、大巴山、横断山、喜马拉雅山、阿尔泰山、台湾地区中部山地、浙江南部的百山祖、湘桂交界的越城岭、湘赣交接的万泽山及贵州东北部的梵净山。白叶冷杉主要分布由东北向西南逐渐增加，绝大多数冷杉较松科其他属植物分布广泛。
冷杉与其他树种相比具有较强的耐阴性，它比较适合生长在温凉和寒冷的气候区，土壤以山地棕壤、暗棕壤为主。通常生长在高纬度地区至低纬度的亚高山至高山地带的阴坡、半阴坡及谷地形成纯林，与性喜冷湿的云杉、落叶松、铁杉和某些松树及阔叶树组成针叶混交林或针阔混交林。冷杉的树皮、枝皮含树脂，加拿大树脂是制切片和精密仪器最好的胶接剂。中国产地的冷杉可提取相似的胶接剂。冷杉的木材色浅，心边材区别不明显，无正常树脂道，材质轻柔、结构细致，无气味，易加工，不耐腐，为制造纸浆及木纤维提供优良原料，可作一般建筑枕木、器具、家具及胶合板，板材宜作箱盒、水果箱等。
（3）樟树
樟树，别名香樟、木樟、乌樟、芳樟、番樟、香蕊、樟木子，是国家二级重点保护野生植物（国务院1999年8月4日批准）。樟树在我国主要分布在湖南、湖北、江西、四川、南方广大地区。
樟树是属于樟科的常绿性乔木。高可达50米，树龄成百上千年，可称为参天古木，为优秀的园林绿化林木。树皮幼时绿色，平滑；老时渐变为黄褐色或灰褐色纵裂。冬芽卵圆形。叶薄革质，卵形或椭圆状卵形，长5～10厘米，宽3.5～5.5厘米，顶端短尖或近尾尖，基部圆形，离基3出脉，近叶基的第一对或第二对侧脉长而显著，背面微被白粉，脉腋有腺点。花黄绿色，春天开，圆锥花序腋出，又小又多。球形的小果实成熟后会变成黑紫色，直径约0.5厘米；花期通常在每年的4～5月，果期每年10～11月。
樟树全株具有樟脑般的气味，可驱虫。樟树叶互生，纸质或薄革质，树干有明显的纵向龟裂，容易辨认。据说因为樟树木材有许多纹路，像是大有“文章”的意思。所以就在“章”字旁加一个木字作为其树名。
樟树虽然是常绿树种，但也不是不落叶子。每年春天，当新叶长成后，去年的老叶才开始脱落，所以一年四季都呈现绿意盎然的景象。樟树喜光，稍耐阴；喜温暖湿润气候，耐寒性不强，对土壤要求不严，较耐水湿，但不耐干旱、瘠薄和盐碱土。主根发达，深根性，能抗风。萌芽力强，耐修剪。生长速度中等，树形巨大如伞，能遮阴避凉。存活期长，可以生长为成百上千年的参天古木，有较强的吸烟滞尘、涵养水源、固土防沙和美化环境的能力。此外还具有抗海潮风及耐烟尘和抗有毒气体的能力，能吸收多种有毒气体，较适应城市环境。因此，在许多城市的街道两旁多有种植。
樟树为亚热带地区（西南地区）重要的材用和特种经济树种，根、木材、枝、叶均可提取樟脑、樟脑油，油的主要成分为樟脑、松油二环烃、樟脑烯、柠檬烃、丁香油酚等。樟脑供医药、塑料、炸药、防腐、杀虫等用，樟油可作农药、选矿、制肥皂、假漆及香精等原料；木材质优，抗虫害、耐水湿，供建筑、造船、家具、箱柜、板料、雕刻品等作用；樟树的木材耐腐、防虫、致密、有香气，是家具、雕刻品的良材；除了用来提炼樟脑，或栽培为行道树及园景树之外，樟脑还有强心解热、杀虫之功效，夏天到户外活动时可以摘取樟树的叶片，揉碎后涂抹在手脚表面上，有防蚊虫的功效。科学研究证明，樟树所散发出的松油二环烃、樟脑烯、柠檬烃、丁香油酚等化学物质，有净化有毒空气的能力，有抗癌功效，能过滤出清新干净的空气，沁人心脾。长期生活在有樟树的环境中会避免患上很多疑难病症。因此，樟树成为南方许多城市和地区园林绿化的首选良木，深受园林绿化行业的青睐。
（4）白檀
白檀别名山葫芦、灰木、砒霜子、蛤蟆涎、白花茶、牛筋叶、檀花青，属山矾科。是落叶灌木或小乔木，高达5米，干皮灰褐色，条裂或小片状剥落。冬芽叠生。小枝灰绿色，幼时密被绒毛，间叶互生，叶纸质，卵状椭圆形或倒卵状圆形，长3～9厘米，宽2～4厘米，边缘有细锯齿，中脉在表面凹下。花白色，芳香，圆锥花序生于新枝顶端或叶腋，花萼外无苞片，雄蕊约30枚，长短不一，花丝基部合生，呈五体雄蕊；子房无毛。核果成熟时蓝黑色，斜卵状球形，萼宿存。花期每年5月，果熟期10月。
白檀是我国的原产树种，在我国分布范围较广，北起辽宁、南至四川、云南、福建、台湾等，华北地区山地都能看到野生的白檀。白檀比较喜欢温暖湿润的气候和深厚肥沃的砂质壤土，喜光稍耐阴。深根性树种，适应性强，耐寒，抗干旱耐瘠薄，以河溪两岸、村边地头生长最为良好。
白檀树姿态优美，枝叶秀丽，春日白花，秋结蓝果，是良好的园林绿化点缀树种。它茎皮纤维洁白柔软，所以有一个土名叫懒汉筋。白檀木材细密，可提供优质木材作为家具用材。种子可榨油，供制油漆、肥皂等化工用品。根皮与叶可作农药，还可以入药，主治消风热肿毒。治中恶鬼气，杀虫。煎服，止心腹痛，霍乱肾气痛。散冷气，引胃上升，噎膈吐食。另外，如面生黑子，可每日用浆水洗拭令赤，再涂磨汁，效果很不错。
2.润滑动力——油脂植物
在植物界中不仅有可以作木材的优良植物，而且有一些还可以提供油脂的来源，比如：小叶买麻藤、胡桃楸、花生、大豆、油桐、野漆树、油茶、向日葵等。
（1）小叶买麻藤
小叶买麻藤别名拦地青、细样买麻藤、狗裸藤、接骨草、竹节藤、脱节藤、大节藤、木花生、古歪藤，是常绿木质缠绕藤本；茎枝圆形，有明显皮孔，节膨大；叶对生，革质，椭圆形至狭椭圆形或倒卵形，长4～10厘米；花序具多轮总苞，雌花假花被包裹胚珠，仍属裸子植物；球花单性同株，种子核果状，无柄，成熟时肉质假种皮红色。小叶买麻藤是一种向被子植物进化的过渡类型，对研究认识裸子植物的进化具有重大意义。
小叶买麻藤种子含油，可榨取润滑油或食用油；种子含淀粉和蛋白质，可食用；藤、根和叶可以入药，全年可采，鲜用或晒干备用；作药可祛风活血，消肿止痛，化痰止咳。主治风湿性关节炎，腰肌劳损，筋骨酸软，跌打损伤，支气管炎，溃疡出血，蛇咬伤；外用治骨折等。
小叶买麻藤主要分布在福建、广西、广东、云南等南方地区。
（2）胡桃楸
胡桃楸属胡桃科，是一种落叶乔木，高可达25米。叶集于枝顶，羽状复叶，长可达80厘米；小叶9～17枚，长椭圆形，叶缘具细锯齿，叶顶端钝尖，叶基阔楔形或圆形。雄花序长9～27厘米；雌花序穗状，具4～10朵花。核果卵状，果核具8条纵棱，坚硬。
胡桃楸的种仁含油，是油脂植物兼木材植物。产于黄河流域以北和东北。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为叶有毒，可毒鱼及杀虫。
胡桃楸主要分布于东北、华北、河南、山西等地。
（3）花生
花生别名落花生、长生果、地豆等。花生是一年生草本植物，起源于南美洲热带、亚热带地区。约于16世纪传入我国，16世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）。其中以山东省种植面积最大，产量最多。
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，种子含油45%～55%，少数品种可达60%左右，蛋白质含量为25%～30%。花生油是80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸的甘油酯混合物，脂肪酸、油酸占33.3%～61.3%，亚油酸占18.5%～47.5%，品质优良，气味清香。除供食用外，在印染、造纸工业上可作乳化剂，在纺织工业上用作润滑剂，在机械制造工业上用作淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效，有镇咳祛痰作用。榨油后的副产品花生饼可加工成脱脂蛋白粉，经膨化处理可制成花生蛋白肉。
另外，花生种子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕点以及花生酱。茎叶为优质饲料。荚壳可作黏胶的原料，经干馏、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多种产品。种皮可入药，对多种出血性疾病有止血作用。
花生果具有很高的营养价值，含有丰富的脂肪和蛋白质。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能和效力。
（4）大豆
大豆属于被子植物门、双子叶植物纲，是豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。中国古称菽（shū），是一种种子含有丰富的蛋白质的豆科植物；说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般子粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
我国自古就有栽培技术，至今已有5000年的种植史。现在大豆已在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南地区栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是植物界数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用植物。
大豆和花生一样，是很好的油脂植物，人们的生活食用油大部分就是由它提取来的。大豆有很高的营养价值，用它提炼的油中含有很多对人体有益的物质，是人们日常生活不可缺少的营养物质。
另外，大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；豆中的卵磷脂可清除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，防止肝脏内积存过多脂肪；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨损伤，促进骨生成、降血脂等作用。
（5）油桐
单性同株是指“花中只有雄蕊的为雄花，只有雌蕊的为雌花，它们都是单性花，当雄花与雌花长在同一植株上的即为单性同株。”
我们知道油桐别名油桐树、桐子树、光桐，属被子植物门、双子叶植物纲。落叶乔木，高3～8米。叶互生，叶卵形，圆锥状聚伞花序顶生。花单性同株，花先叶开放，花瓣白，有淡红色条纹；核果球形，先端短尖，表面光滑，种子具厚壳状种皮。
油桐一般每年4～5月开花，果期7～10月；种仁含油，含油量高达70%，桐油是重要的工业用油，可制造油漆和涂料，经济价值较高。桐油和木油色泽金黄或棕黄，都是优良的干性油，有光泽，不能食用，具有不透水、不透气、不传电、抗酸碱、防腐蚀、耐冷热等特点。广泛用于制漆、塑料、电器、人造橡胶、人造皮革、人造汽油、油墨等制造业。
油桐是我国特有的经济林木，它与油茶、核桃、乌桖并称我国四大木本油料植物。油桐至少有上千年以上的栽培历史，直到1880年后，才陆续传到国外。
目前，世界上种植的油桐有6种，以原产我国的三年桐和千年桐最为普遍。油桐长得快，结果早，产量高，盛果期可达20～30年。油桐种子榨出的油叫桐油；木油桐种子榨出的油叫木油，质量比油桐稍逊。
四川、贵州、湖南、湖北为我国生产桐油的四大地区，四川的桐油产量占全国首位。重庆市秀山县的“秀油”，湖南洪江的“洪油”，是我国桐油中的上品。
（6）野漆树
野漆树属于漆树科，落叶小乔木或灌木，高达10米；小枝粗壮，无毛；顶芽粗大。叶螺旋状互生，密集于枝端，小叶对生，薄革质，长椭圆状披针形或广披针形。圆锥花序腋生，为叶长之半，花序梗光滑。核果扁平，斜菱状圆形，淡黄色，光滑无毛，果皮薄，干时有皱纹。花期5～6月，果期10月。野漆树生长分布在南部地区，多生于山坡林中，在华东、华南、西南等省均有。
野漆树叶和茎皮含鞣质，可提取栲胶；果皮含蜡质，可制蜡烛；种子油可制肥皂；根、叶和果供药用，能解毒、止血、散淤、消肿，主治跌打损伤很有功效。
另外，该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性主要是树的汁液有毒，对生漆过敏者皮肤接触即会引起红肿、痒痛，误食引起强烈刺激，如口腔炎、溃疡、呕吐、腹泻，严重者可发生中毒性肾病等。
（7）油茶
油茶属山茶科，别名茶子树、茶油树、白花茶，属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名油茶。
茶油色清味香，营养丰富，耐储藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具、家具。
油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿。花顶生或腋生，两性花，白色，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。
油茶喜温暖，怕寒冷，年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，不适于石块多和土质坚硬的地方。
油茶分布区北在淮河秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和中国台湾地区；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区，一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。
油茶、油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙（dài）等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
（8）向日葵
向日葵属被子植物门、双子叶植物纲，别名葵花、太阳花；一年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，边缘具粗锯齿，两面粗糙。头状花序单生于茎顶或枝端，常下倾。夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结果实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结果实。果实瘦长，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。
向日葵性喜温暖，耐旱。原产北美洲，目前在世界各地均有栽培。四季皆可种植，主要以夏、冬两季为主。花期可达两周以上。向日葵除了外型酷似太阳以外，花朵明亮大方，适合观赏装饰，种子更具经济价值，可做成受人喜爱的葵花籽，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油。
向日葵的品种可分为“观赏”品种或“食用”品种，一般观赏用品种特征为植株较矮小，通常不超过半公尺，因此适合在盆中栽种；食用品种则植株较为高大，种于一般露天苗圃土壤中，可长至2米以上。向日葵生长相当迅速，通常种植约两个月即可开花，其花型有单瓣、重瓣或单花、多花之分，花期相当长久，可持续两周以上。
3.温暖保障——纤维植物
你知道我们身上穿的衣服，每天盖的被子是怎么来的吗？这些棉、麻、毛、丝的东西是由什么东西变来的吗？其实这些东西和植物有很重要的关系。不然怎么会说我们的生活处处离不开植物呢。可以做衣服、被子纤维的植物有：葛、陆地棉、黄麻等。
（1）葛
葛是一种豆科多年生草本植物，别名甘葛、野葛等，茎长600厘米～900厘米，缠绕在他物上，花紫红色。茎可编篮做绳，纤维可织葛布。葛布指以葛为原料制成的布、衣、带等，质地比较厚实是有明显横菱纹的丝织物。采用平纹、经急斜纹织造。为了达到起横菱纹的外观效应，经丝细的纬丝粗，经丝密度高而纬丝密度低。
葛藤长可达10米以上，有地下块根，圆柱形，小枝密被棕褐色毛。托叶披针形，盾状着生；三出羽状复叶，小叶片全缘或浅裂，侧小叶歪斜、卵形，中央小叶菱状卵圆形。总状花序腋生，花紫红色；蝶形花冠，旗瓣近圆形，顶端微凹，翼瓣卵形，龙骨瓣长方形；子房密被毛。荚果线形，扁平，密被棕黄色毛。种子扁平，圆形。茎皮纤维可拧成绳索，根含淀粉可制葛粉或酿酒。我国新石器时代使用这种植物的纤维作纺织原料。
葛对气候的要求不是很严，适应性较强，多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。以土层深厚、疏松、富含腐殖质的砂质壤土为佳。主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建等地。
（2）陆地棉
陆地棉属锦葵科，别名棉花，一年生草本植物，高1～1.5米。枝常疏生长柔毛。叶宽呈卵形，长宽接近相等，叶呈掌状有3-5道浅裂，裂片宽三角状，卵形，顶端钝尖；大花，花的小苞片分离，基部呈心形，边缘有7～13细长齿裂；花瓣初开呈白色或淡黄色，后来慢慢变红色或紫色。果实卵形，种子有长棉毛和不易剥离的淡灰色短棉毛。通常花期7～8月，果期是10月份左右。
陆地棉原产于中美，目前在世界各地均有普遍栽培，我国有大面积的栽培，主要以新疆等地为优质产地。
陆地棉产量高，而且棉纤维较优良，主要供纺织用；种子可榨油；根部可供药用，主治慢性气管炎。
（3）黄麻
黄麻又名络麻、绿麻，是椴树科黄麻属一年生草本韧皮纤维作物。黄麻属约有40个种，最有栽培价值的是圆果黄麻和长果黄麻。黄麻主根入土深1米左右。茎高2～5米，青、红或紫色，叶卵圆至披针形，聚伞花序，花黄色。长果黄麻为圆筒形蒴果，种子墨绿或灰黑色。圆果黄麻为球形蒴果，纵棱和疣状突起，种子褐色。黄麻为热带或亚热带的短日照作物。长果黄麻对日照反应更为敏感。南种北引种植，可延长营养生长期，提高纤维产量。黄麻适于20℃以上高温多湿气候，发芽最低温度13～14℃。喜土质肥沃、排水好的砂壤土。麻茎韧皮组织含初生纤维（来自原分生组织，束长、柔软、品质好）和次生纤维（由形成层分化、品质差）。合理密植可增加初生纤维比重，提高品质。植株半花半果及开花后半月时为工艺成熟收割期，收后沤麻脱胶清洗。黄麻纤维白而有光泽，吸湿性好，散水快。可制麻袋、麻布、造纸、绳索、织地毯和窗帘。麻骨制活性炭、纤维板等。
黄麻主产国孟加拉、印度，中国居第三位，次为巴西、尼泊尔、缅甸、泰国、柬埔寨、越南、印度尼西亚和澳大利亚，其中孟加拉为世界第一大生产国。中国主产区为广东、浙江、台湾等省。
4.味觉享受——芳香植物
有时候当我们经过一些植物旁边的时候，会感到一股扑鼻的香味向我们袭来，让我们感觉顿时精神一振，这些植物被生物学家称之为“芳香植物”，它们使我们的生活变得多姿多彩。
芳香植物一般包括：薄荷、茉莉、桂花、薰衣草等。
（1）薄荷
薄荷属被子植物门、双子叶植物纲，别名野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷等，为唇形科多年生宿根性草本植物，是一种有特殊经济价值的芳香作物。
薄荷最早生于欧洲地中海地区及西亚洲一带。目前主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，在中国大部分地方如云南、江苏、浙江、江西等都有出产，并且是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。
世界薄荷属植物约有30种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种，野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。
薄荷产品（薄荷脑和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上广泛用于祛风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。全草入药，辛，凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用等。
（2）茉莉
茉莉属木犀科、茉莉花属，被子植物门、双子叶植物纲。它是一种常见芳香花卉，适合在家种养，能发出淡淡幽香，沁人肺腑。常绿灌木，枝条细长，略呈藤本状。叶对生，光亮，卵形。聚伞花序，顶生或腋生，有花3～9朵，花冠白色，极芳香。
茉莉花大多数品种的花期6～10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月至第二年3月。性喜温暖湿润，在通风良好、半阴环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质壤土最为适合。畏寒、畏旱，不耐湿涝和碱土。冬季气温度低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长，就会死亡。
茉莉的植株可高达1米左右，小枝有棱角，有时有毛。单叶对生，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，通常三朵花，有时多花白色，有芳香，花期甚长，初夏至晚秋开花不绝。
茉莉原产于印度、阿拉伯一带，中心产区在波斯湾一代，现在广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，印度以及东南亚各国均有栽培。希腊首都雅典称为茉莉花城。菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰国等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列为国花。泰国人把它作为母亲花的象征。在花季，菲律宾到处可见洁白的茉莉花海，使整个菲律宾都散发着浓浓的花香。我国也广泛种植，并且把它和茶叶放在一起制成芳香的茉莉花茶，深受人们的喜爱！
（3）桂花
桂花别名木樨、月桂、金桂、岩桂、九里香，种叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿，树冠圆球形，树干粗糙、灰白色，花簇生，3～5朵生于叶腋，花期9～10月，多着生于当年春梢，花有乳白、黄、橙红等色，香气特浓。
桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果，俗称桂子。
汉中的汉桂，是桂花中的佼佼者，驰名中外，享誉九州，汉中是蜚声中外的“桂花之乡”。
桂花原产于我国西南和中部，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北抵黄河下游，南可至两广、海南。中国西南部、四川、云南、广西、广东和湖北等省（区）均有野生、印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。
桂花喜温暖湿润的气候，耐高温而不耐寒，为亚热带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。中国有20多个城市以桂花为市花。
桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于黏重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。
桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米。生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色各异。
由于桂花的花芳香，所以可以提取芳香油，制桂花膏、糕点、糖果，并可酿酒，还可以用于化妆品的生产；花入药有散寒破结、化痰生津的功效，果榨油可食用，同时也是不错的观赏植物。
（4）薰衣草
薰衣草别名香水植物、灵香草、香草、黄香草等，属被子植物门、双子叶植物纲多年生草本或小矮灌木。虽称为草，实际上是一种紫蓝色小花。薰衣草丛生，多分枝，常见的为直立生长，株高依品种有30～40厘米、45～90厘米，在海拔高的山区，单株大多能长到1米。
薰衣草叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。穗状花序顶生，长15～25厘米；花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，花期6～8月。全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻接触油腺即破裂而释出香味。
薰衣草原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，如法国南部的小镇普罗旺斯，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫，现美国的田纳西州，日本的北海道也有大量种植。
我国的新疆天山北麓与法国普罗旺斯地处同一纬度带，且气候条件和土壤条件相似，是薰衣草种植基地，是中国的薰衣草之乡。新疆的薰衣草已列入世界八大知名品种之一。
薰衣草性喜干燥，花形如小麦穗状，细长的茎秆，花上覆盖着星形细毛，末梢上开着小小的紫蓝色花朵，窄长的叶片呈灰绿色，成株时高可达90厘米，通常在6月开花。每当花开风吹起时，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪层层叠叠地上下起伏着，甚是美丽。
薰衣草其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颖长秀丽，是庭院中适合任何皮肤，促进细胞再生、加速伤口愈合，改善粉刺、脓肿、湿疹，平衡皮脂分泌，对烧烫灼晒伤有奇效，可抑制细菌、减少瘢痕。一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。它还是当今全世界重要的香精原料。自古就广泛使用于医疗上，茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛的功效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。其疗效广，可以治疗至少七十种以上的疾病；分布广，易获取，在古时缺乏医疗的年代，被称为“穷人的草药”。薰衣草又名“宁静的香水植物”，花语是“芳香”。全株均具芳香，植株晾干后香气不变，花朵还可做香包。其香气能醒脑明目，使人舒适，还能驱除蚊蝇。放几棵干草在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味长年不散。1999年薰衣草被国际香草协会选为年度香草。薰衣草几乎没有病虫害，不用喷洒农药。
5.甜蜜生活——蜜源植物
在日常生活中，当我们咳嗽的时候，医生总会建议我们吃点枇杷蜜膏，那你知道枇杷蜜膏是怎么来的吗？其实，它是从枇杷中提取而来的，枇杷在植物界中是蜜源植物的一种，另外还有荔枝。
（1）枇杷
枇杷是蔷薇科常绿小乔木，枇杷因为气候原因通常叶子比其他地区绿些，树皮灰褐色粗糙，小枝、叶背及花絮均密被锈色绒毛。叶粗大革质，常为倒披针状椭圆形。花白色，芳香，10～12月开花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黄色或橙黄色。
枇杷是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
枇杷不仅味道好，营养也很丰富。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。其含糖的种类相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛有效。
枇杷是亚热带树种，原产于我国四川、陕西、湖北、浙江等省，长江以南各省多作果树栽培，江苏洞庭及福建云霄都是枇杷的有名产地。
（2）荔枝
荔枝为无患子科植物，果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。其中，荔枝中丰富的糖含量是它成为蜜源植物的主要原因。
全世界的荔枝品种大概有200多种，其中还包括一些同物异名的品种。我国荔枝品种品系有140个以上。原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。
我国广东省茂名是世界上最大的荔枝生产基地，其有面积176.57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84.3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25%，占全球20%。
种植荔枝年平均气温要在21.8℃，冬季气温绝对低温在5℃左右，平均霜日少于5天，年均日照2000～2200小时，年降雨量1800～2100毫米的环境下，生产的荔枝果实色泽鲜红。糖分含量高，肉脆香味浓，品质极佳。
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝含消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及腹泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效。
6.果蔬粮源——食用植物
在前面我们已介绍的植物中也有一部分植物的果实是可以食用的，但是它们还不是专门生来作为食用的植物，真正食用的植物是人们日常生活必需的植物，比如我们每天要吃的水果、蔬菜、粮食等。
食用植物一：水果
水果对我们来说一点也不陌生，因为我们几乎是每天都在食用，比如最常见的苹果、梨、菠萝、香蕉、葡萄、橙子等，比较罕见的草莓、杨梅、番石榴、杨桃、榴莲等。
（1）苹果
苹果属蔷薇科苹果属，是一种落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜。苹果属约25种，苹果树是全世界栽培最广泛的果树，其树高达8米，小枝被绒毛，老枝紫褐色。苹果花以粉红色、白色为主；苹果的果实为扁圆形，形状随品种不同而异。
吃苹果既能减肥，又能帮助消化，对老人的健康很有帮助。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必需的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长和发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，所以吃完苹果后最好漱漱口。
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于——12℃，夏季最高月均温不高于20℃，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季7.2℃以下低温才能顺利通过自然休眠。
（2）梨
梨属于蔷薇科，落叶乔木植物。中国的梨居世界之首，共有13个品种，全世界约有30个品种，梨的果实甘甜、多汁，是著名的水果之一。
我国梨产量较多的省份有河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区还有山东烟台，栽培品种为黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳慈梨、莱西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨；辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨等一些品种；安徽省砀山及周围一带为酥梨产区；山西高平为大黄梨产区，原平则以黄梨和油梨为主载品种；甘肃兰州以出产冬果梨闻名；四川的金川雪梨和苍溪雪梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨；烟台、大连的西洋梨也都驰名中外。
梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
（3）菠萝
菠萝属凤梨科，多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素，以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、祛寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
（4）香蕉
香蕉是芭蕉科植物，是重要的热带水果之一，在热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米的假秆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米，宽65厘米，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假秆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，生命力很强，每一根株能活许多年。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由我国传去。香蕉主要分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。
（5）葡萄
葡萄属葡萄科，是一种落叶藤本植物，也是世界上最古老的植物之一。葡萄的茎蔓长有10～20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色，果熟期8～10月。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区；在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地；中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞从国外引入。
葡萄结的果实为浆果，果皮多为紫色或绿色，果实呈椭球形、圆球形，秋季成熟。葡萄是著名的水果，也是酿酒、制葡萄干的原料，新疆的葡萄干闻名世界。
（6）橙子
橙子属于芸香科，常绿小乔木；花单生、丛生或呈总状花序，为白色，有香气；果实橙黄色，球形，甘甜；种子灰白色，长椭圆形或卵圆形，表面具棱纹；是最具有代表性的柑橘类果树。橙子包括甜橙和酸橙两个基本种；枝条具刺；叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。
橙子含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高，是著名的水果之一。果实还含丰富的维生素P，具极高的医药价值。
橙子又叫黄果。原产中国南部，南方各省均有分布，而以四川、广东、台湾等地栽培较为集中。
（7）草莓
草莓是蔷薇科多年生常绿草本植物，别名洋莓、地莓、地果、红莓等，原产于南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，新鲜食用。
草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，通常称为鸡心形，表面分布形似白芝麻的种子。其中着多数种子状的小瘦果。喜温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根组成。根状茎3年后开始死亡，以第二年产量最高，三年后降低。秋季用匍匐茎繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。露地和温室保护地栽培均可。
（8）杨梅
杨梅属杨梅科，常年乔木或灌木植物。杨梅的果实为核果，呈圆形，果实颜色为深红色，果实表面有很多的突起。果实的中、外果皮多汁，味酸甜。杨梅是夏日著名的水果，还可以制成饮料或酿酒。
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪。一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80千克，大树株产高的达300千克，最高达到500千克，连片种植平均亩产1000千克，高的可达2000千克。
（9）番石榴
番石榴属桃金娘科，常绿小乔木或灌木，是热带水果之一。番石榴的树皮和叶子经加工可治疗消化不良和腹泻。
番石榴是一种适应性很强的热带果树。现在台湾、广东、广西、福建、江西等地均有栽培，有的地方已为野生果树。
番石榴常年开花结果，高5～12米，根系发达，主干不甚直立；树皮绿褐色、光滑；单叶对生，叶背有茸毛并中肋侧脉隆起；花两性，白色；浆果卵形、梨形或球形，成熟时淡黄或粉红色，味略酸而有特殊香味。种子小而多。
番石榴营养丰富，维生素C含量特高。果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效；果实除鲜食外，还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。
（10）杨桃
杨桃又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，又因横切面如五角星，故国外又称为“星梨”，是久负盛名的岭南佳果之一。
杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。
杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，清甜无渣，味道特别可口。
（11）榴莲
榴莲又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木，树高15～20米；是泰国最负有盛名的水果，被誉为“水果之王”。
榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，黏性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，还会产生“留连忘返”的感觉，这种奇特的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特。
榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖分13%外，含淀粉11%，蛋白质3%，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
7.食用植物二——蔬菜
我们每天吃的蔬菜就是植物的一种，比如土豆、冬瓜、西红柿、黄瓜、豆角等。
（1）土豆
土豆又名马铃薯，属于茄科多年生草本植物，作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈菱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3.甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。
（2）冬瓜
（3）西红柿
西红柿属于茄科一年生草本植物，又称类番茄。
原产于秘鲁、厄瓜多尔等热带地区，后传入我国，现以美国产量最高，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。
西红柿的果实属于浆果，它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的，以红色为主。
红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；黄色番茄，果色橘黄，个子比较大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。西红柿含有大量的维生素C和有机物质，既可以作为水果食用也可以作为蔬菜食用。
（4）黄瓜
黄瓜属于葫芦科，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、刺瓜，黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜之一。
由于根系分布比较浅，所以黄瓜再生能力较弱。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。
在我国栽培的黄瓜类型主要有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。
黄瓜属于喜温性植物。它的种子发芽适宜的温度为25～30℃，生长适宜的温度为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格，生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤酸碱值以5.5～7.2为宜。黄瓜可以四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植，多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。
黄瓜营养丰富，不仅是女性减肥的首选食物，而且还可以清热利水，解毒消肿，生津止渴；既是蔬菜中的良品，也是一种不错的水果，具有美容养颜的作用。
（5）豆角
豆角属豇豆种，一年生缠绕草本植物；别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆，是夏天盛产的蔬菜之一。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑清静，调理消化系统，消除胸闷胀，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜，营养成分很好，是蔬菜中的“肉”类。
但是，豆角一定要炸透，否则就会食物中毒。因为豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种易使人中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮，熟后再进行食用。
豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。
8.食用植物三——粮食
粮食占人类食品中重要的一部分，很多国家和地区以小麦、玉米、高粱等作为主要的粮食作物。其中，小麦最为重要。
（1）小麦
小麦属禾本科植物，自花授粉，一年生或越年生草本，茎具4～7节，有效分叶多少与土肥环境相关，叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片黏合而易脱落。
麦粒皮色有红白之分，红皮的叫红麦，白皮的叫白麦。由于品种和受环境影响不同，红麦又有深红色和红褐色；白皮小麦又有白色和乳白色或黄白色之分。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
小麦是一种温带长日照作物，适应范围很广。根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。
（2）玉米
玉米又名包谷、棒子、苞米，粤语称为粟米，上海话和台湾话称做番麦。被子植物门、单子叶植物纲，早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物；植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，茎的两侧互生；雄花花序穗状顶生，雌花花穗腋生；成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排子粒；谷穗外被多层变态叶，称做包皮，子粒可食。
玉米可以用做饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适合制作面包。在拉丁美洲，玉米广泛用做不发酵的玉米饼。美国各地均食用玉米，做成煮或烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁（在南方制成玉米粗粉）、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品。
玉米原产于南北美洲，在世界范围内种植面积仅次于小麦和水稻。玉米的种植范围很广，从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美）都可种植。世界上一年中每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，分布在北方和西南山区及其他旱谷地区，是那里人们的主要粮食之一，山东省莱西市为玉米的重要产区之一。
