再过个把两个月的样子，山药就该上市了，到那时炖上一锅山药排骨汤。那个美味，啧啧，想想就要流口水！
瑞昌山药，确切的说是南阳山药，是我们海拔五百米南阳乡土特产，据传盛唐时期就是宫廷贡品，玄宗赐雅号“南参”！
谓之“参”，实不为过。山药味甘，性温平，滋阴补肾，益气和中，美容养颜！可切成中药片剂，可碾磨甜点糕。可和面调羹，可泡酒养生。但多数人家还是刨了皮，切成断，炖根排骨熬个汤，在干燥湿冷的秋冬季节一家人美美地吃上一顿！
毕淑敏说，在我们身体里面，居住着某些连我们自己都莫名其妙的客人——记忆！
那时候小，家里穷！高山坡地挖出来的山药，棒粗须密，有个50或者80公分长，品相好的，那是万万不舍得吃的。父亲仔仔细细清理掉黄泥巴，装上箩筐天蒙蒙亮就起床挑去镇集卖些钱，换点油盐酱醋补贴家用！
要是不小心挖断了根茎，也不着急。父亲小心翼翼拾掇好，将那些或断了尾部或断了根部的。分类清理好。集镇上供销社屠宰场的师傅们很是喜欢，也不用说价，估摸着割刀肉拎根排骨就欢欢喜喜回家来！那时候嘴馋，总会有意无意地把好好一根山药断成几节，父亲似乎也不太多计较！
至于那些块头小，疙瘩多，根须糙的才是我们碗里的菜。
屋前那条小溪是天然的洗菜池，拿根筷子或者汤勺柄就着水里洗去黄泥，刨去根须，这样子就不会因为山药的粘液而刺激的皮肤瘙痒。往往是一番洗刷之后两手冻的通红！嫩嫩的里白切成薄片可以清炒，切成小断可以清炖，撒上葱花，热气腾腾，香味扑鼻，就是一份不是荤菜的荤菜！
美味的食物需要用心去烹饪，耐心去等待，用感激的心情去品尝！
长大后离家经年，阅历渐深，尝遍了人间百味！我知道，不论是人，事，地方，或者物件，总会有些独特的意义让人记忆深刻，深的岁月无法漂白，深的让你希望不变。
他乡街头的排挡，路边的餐馆，五星级的酒楼，土锅土灶的农家乐，只要有可能，我都会点一份山药排骨汤，只为吃出那一份童年的记忆和家的味道！
