厨房好似一部机器，厨房里的每个人就好比这架机器的零件，其实运营一个厨房并不难，只要零件齐全，这家机器就可以正常的运转。而想提高运转的效率，便需要经常对这些零件进行保养。
保养的方法有很多，比如给他们一定的福利，言语的鼓励，或是用人情把他们捆绑在一起。
一个厨房的主厨和包厨房的厨师长并不相同，厨师考虑的是菜品，而像我这样承包了这个厨房的人，考虑的却是如何推动这部机器，稳稳当当的往前运转。
这些道理是我在工作了十几天之后，就立刻总结出来的。这便更增添了我的自信，让我觉得这事情并没有想象中的那么难。
所以我觉得我还是幸运的，之前刚刚考虑接受赵师傅和梁老板对这个厨房的承包建议的时候，我觉得我也是在赌博。甚至这次的赌本远远要比任健的那一次要大得多。
我曾经在一段时间之内对此忧心忡忡，说实话，我曾胆怯过，但我却又不想轻易的放弃这个绝好的机会。
而实际上工作起来之后才发现，这场赌博实际上比任健的那场来的容易的多，而假设我赌赢了，我得到的也会更多。
我仿佛已经看到了我成功的样子，看到了我赚的钵满盆满，看到了，我买了宽敞的大房子，里面装修的十分漂亮，金枝打扮的美丽动人，在这间房子里哄着一个幼小的孩子玩耍。
我心生感慨，原来人的理想是会变的，当你发现今天的理想是昨天的梦想，那便证明我们已经往前跨了一大步。
可能我天生就是在厨房工作的料，说来也是奇怪，我自己清楚知道，我这一路上走来，无论从学徒上了切墩儿，还是从切墩儿上来贴灶，以至于后来来了王子酒店当了二处，直到现在承包了这家酒店的厨房。
给跨出了一步都没有十足的把握，可每一步却都走得特别的顺当。正如我当初回家，找人那本老菜谱，做了一些创新之后推出的一些新菜迅速的卖的火爆一样，我承包了这家酒店的厨房之后，今天的生意比之前更好了很多。
于是厨房里每天比之前更忙碌，但让我上去炒菜的机会，却并没有以前多了。
我观察的出来，张科找来的，以陈师傅为首的这几个人，干起活来的效率远远要比王子酒店厨房其他的厨师高得多。
他们动作麻利，手法娴熟，即便是在忙的时候，菜品压的再多，做法再复杂，他们都能干得井井有条。
而且对菜品的蔬菜顺序安排的十分科学，绝不耽误任何一丁点的功夫。
这让赵勇这个刀头，也比之前轻松的很多。
这些人工作起来有个特点，干活的时候准时准点，只要是工作的时间，便没有任何的拖沓，从不闲来无事的东扯西扯。
无论是生熟的菜品原料，到了他们的手里之后，都会很快的分出档来，该初加工的立刻上锅初加工，该保存的立刻入冰柜保存。
早晨的时候，食材送进厨房之后，丝毫没有任何忙乱的感觉，仿佛一切都在他们的心里计划的完完整整，用不了多大一会的功夫，便把厨房里的菜品清理得干干净净。
每晚下班的时候，他们都会把菜品进行清点，把一些库存大的，放置的时间久的列出来交给赵勇，赵勇会在他们的安排下交到前面的服务员手中，第二天来了客人之后，会把这些东西主要的推荐出去。
这样就保持着厨房里的菜品都是新鲜的，保证蔬菜的品质，都是最好的状态。
当然这些都是浅显的道理，我刚进厨房学徒的时候就已经知道，可道理永远是道理，真正的执行起来才见真功夫。
赵勇也是个有心劲的人，也能看得出来，他们的活计比别人要强得多，平时跟他们的接触也就更多，他是一心想学好活，跟我当初一模一样。
这些人还有一个特点，工作的时间一丝不苟，休息的时候，也绝不拖沓。忙完了上午的饭口，做好了员工的伙食餐，整理好厨房的一切，立刻都去休息室休息。
进了休息室之后，他们仿佛变了一个人，骨子里那活泼有趣的灵魂又跳出来，嘻嘻哈哈的谈笑，大大咧咧的唠嗑。有的疲惫的便靠在一旁小睡。
我对他们的工作状态颇为赞赏，突然觉得他们活的竟然如此的轻松惬意。
真正的疲惫，并不只来源于工作，而是在内心，他们把工作的时间，安排的齐齐整整，干起活来按部就班，非但他们自己工作轻松，就连在一旁看到的我，也觉得十分舒适。
跟王子酒店二部的原有的其他出示一比，高下立见。
但任何事情都有两面性，他们的活干得好，也产生了一定的弊端，那就是王子酒店原有的厨师，由原来的记住慢慢的产生了惰性。反正不管如何，干的活都不如他们亮眼，索性就破罐子破摔，不那么卖力。
我知道他们心中还有一层芥蒂，他们认为这些人都是我的师傅送来的，所以在这个厨房里是根红苗正的正规军。他们把自己看成了外人，这样的情绪堆积的久了，必然会产生不好的影响。
这让我颇为苦恼，经过思考之后我发现，我并没有办法，改变王子酒店原有的这些厨师。这样的态度是他们长久以来形成的，于是我预见到了，他们早晚有一天会离开。
这是一个难题，尽管我知道解决这个难题的办法，但是无法做到。因为想要未雨绸缪，我先笼络一些同行的厨师，作为我的后备资源。
正如刚开始的时候，缺人我去找张哥，可如果再缺人了，我也总不能老去麻烦他。
这才让我真切的感觉到，讲在这个行业里混出个名堂，所需要的的确太多。如今在我这个位置上，最重要的却如张哥那样的人脉资源。
厨房好似一个江湖，倒想做个大侠，只需有高超的本领。可若想称霸一方，需要的却是笼络各方的豪杰……
