其实张罗这件事的那些老板，他们真正的意图倒并不是拼出个厨艺的高低上下，而是借此机会，让这些酒店都联合起来，在媒体的面前，创造最大可能的曝光，实际上也是一次绝佳的广告。
但身在不同位置的人，所看到同样的事情会有不同的反应，在做同一件事情的时候，会有不同的目的。这些参赛的厨师，都把这次当成了一个提升自己知名度的最好的机会。
他们各个表情严肃，严阵以待，于是眼前的这场比赛，好似江湖的一场武林大会，谁能在这次比赛中拔得头筹，便会成为这个江湖的武林盟主。
我站在杜师傅的旁边，环视四周，这些选手个个都剑拔弩张，早已做了最好的准备。我看了看旁边的任健，恰好他也正在偷偷的看我，我冲他微微的一笑，来表示我对他的鼓励。
实际上我心里明白，这场比赛的意义对他来说十分的重大，他借着拜了赵师傅为师的光，在王子酒店的二部做了厨师的领头，而实际上他的手艺却并不如其他人，这让他感到身心疲惫，只有在这场比赛中崭露头角，他才能坐稳那个位置。
从当初在星海小酒馆跟他一起学徒的时候，我就清楚的感觉出来，任健是一个特别有心机的人，但在学厨的这条路上，他有些急功近利，正如当初他花光了所有的积蓄，办了那么一大场拜师的酒席一样，他仍旧是在孤注一掷。
或许他人生的每一步都如此，每一次都是在孤注一掷，他应该是幸运的，之前的每一步，他似乎都赌赢了，可不知道他这样的豪赌，什么时候才是个尽头，更不知道他承受每一次风险的时候，到底是怎样的心态。
这场比赛分上下两场，毕竟有很多菜，并不是在三两分钟之内就能完全做出来的，所以需要一个准备阶段。
上午的这场，便是菜品的初加工，大概有两个多小时的时间，而在下午的时候，就要进行正式的比拼了，下午的比赛结束之后，每一组参赛的选手，都要拿出真正的成品，摆在评委席上，供大家品尝。
这次请来的主评委，据说是在厨师行业赫赫有名的王师傅，虽然我们没有见过他，但他的传说却早有耳闻，他今年也有60多岁，早就退休了，在他从业期间，带过不少的徒弟，很多徒弟都已经名声显赫，分别供职于各大酒店。
据说他有一个得意的门生，只是扛着他的大旗到了北京一家大型的酒店，报出他的名号，便轻易的签下了厨房的承包协议。每个月给王师傅的好处，就多达几万。
所以他在我们这些小虾米的眼中，简直是神一样的存在。这不禁让我想起了那些武侠小说中，高高在上的武林至尊。
当然还有几个其他的评委，有些是有名的厨师，有些是市里的领导。
上午的这半场比赛，其实并没有什么看头，很多菜品的初加工在外行人的眼中，是看不出什么热闹的，并且多少有些枯燥乏味。所以那些记者只是拍了几张照片，录了一些视频，便都纷纷的出去休息了，王子酒店的老板招待那些评委，到楼上的包间去吃饭，只留下一些工作人员在赛场维持秩序。
杜师傅这次参赛的菜品叫做金钱八宝鸡。名字取得特别好听，在酒店试做的时候，样子也特别的好看。
事前将整只的三黄鸡，卸掉鸡翅和鸡腿，并把内脏清洗干净，把葱姜蒜米和一些调味料，加入五香粉，用绍兴黄酒拌匀，塞进鸡的肚子之中，腌上一个小时。
等调料的味道，充分的渗透到鸡肉中之后，再把这些料清洗干净，在里面塞上八宝灌汤料。
当然这八宝灌汤料是在来之前提前熬制好的，虽然我们是一组参赛的选手，但杜师傅仍旧留一个心眼儿，熬这料的时候没有让我们看到，不过我却知道，里面应该有鲍鱼、瑶柱、金华火腿，等等，都是上好的食材。熬的时候里面放了干净的肉皮，把肉皮里的胶原蛋白彻底熬出之捞出，只用了里面的汤汁。
最终放在保鲜箱里，早上带来的时候，都如皮冻一般凝结在一起。
把这些东西塞到鸡的肚子之中，再用针线把鸡屁股缝上，表面上涂了麦芽糖和大红浙醋，用风扇吹了大约一个小时，相当于平时挂在外面风干两天的效果。这道菜的准备工作到此为止，剩下的就要在下午比赛的时候再把它做完。
至于切下来的鸡腿肉，那个助理的改刀掏出一把细长的尖刀，割断连在骨头节上的筋膜，刀尖轻轻的一划，鸡腿的皮肉翻开，骨头呈现了出来。
只见他不紧不慢，手里的尖刀挥舞，东一下西一下，看似毫无章法，可眨眼的功夫，轻轻的一抽，整只鸡的腿骨，并被他轻而易举的取了出来。
我在一旁看着，心中暗暗的惊叹，不管平时工作的时候，就已经知道他的刀法不错，可看他刚才露的这几手，仍旧心生敬佩。
他把去了骨的鸡腿肉平摊，在上面轻轻的划了几刀，肉皮并没有划断，然后撒上了一些松肉粉，放料酒和生抽腌制了一会儿，取来一根儿香肠剥掉外皮，顺着切成方形的长条，放到了鸡腿的中间，然后用鸡腿肉把它卷起，找来干净的屉布，牢牢的裹住，用绳子一层又一层的勒起勒起来。
最后，用屉布包裹着的鸡腿放在蒸箱之中，足足蒸了一个小时，这才拿了出来。这道菜的初期准备也到此为止，剩下的一切，单等下午。
这期间我也没有闲着，先是拿起了黄瓜，切了几个四角花，再把黄瓜切成了两厘米长的段。然后菜刀平放在砧板上，微微的翘起了一个缝隙，左手按着黄瓜向后一滚，右手的菜刀向里面跟进，刷的一下，便把黄瓜那翠绿的皮，薄薄的片了下来，屋里只剩下一条黄瓜心儿。
