“勇敢”的知青
在那个特殊的年代，知青这帮特殊的群体什么都不怕.....！什么都敢干！什么都能干！什么都敢吃，遭什么样的罪都能挺过来，享什么样的福都敢往上冲！
不信？我给你讲一个五十年前六知青，煤油灯下吃“疽”牛肉的真实故事。
那是我们下乡的第二年。
初冬的早晨，晨风刁刁，小雨变成了小雪，小雪又变成了小雨，稀稀拉拉一整天黄昏时分，懒惰的太阳，终于露出了笑脸......。
我赶着装满上山打石头工具的小毛驴车，背着一天的疲倦和饥饿沿着山间小路慢悠悠地下山......。
刚刚进屯，维忠一路小跑迎面而来。
宝珠：有牛肉、吃不吃？
什么牛肉，让你这样兴奋？
陈队长刚才找咱们俩，说生产队刚刚出生一个月的小牛犊睡觉时被大牛压死了，扔掉太可惜问咱们（指三队知青）吃不吃？
吃！为什么不吃呢？
又不是病死的！
我不加思索地回答！
维忠又补充了一句，陈队长，说了要吃就抓紧去取，不吃就埋掉。听到这句话，我拉着维忠的手转身，直奔生产队牛棚，一人提着一条腿把小牛拖到青年点。
那时，我们四个男生住在陈队长家对面屋，烧火煮饭都是这口大铁锅。陈队长是个实实在在的庄稼汉，什么活都能干，当然什么工具也都有，剥皮的刀也不例外。
小牛的身体还热乎，深棕色短而密的细毛还有点发亮，脖子上一道白毛像一条围巾围在脖子上，活着的时候一定很漂亮。大约3—40斤重，看上去与队长家的狗大小差不多。
看着躺在锅台旁边的小牛犊，书燕小声对我说：“还是别吃了，万一有传染病怎么办？”雅杰也插嘴说：“我和书燕的想法一样......！
芦径和秀明都说是老牛睡觉時压死的又不是生病怕什么？
书燕转过身问芦径：“你怎么知道没有传染病？”芦径又反问书燕你怎么知道有病？......
好了！好了！不菅你们俩吃不吃先焼一锅开水以后就没有你们俩事儿了。维忠吩咐道.....！
两个女生想吃又不敢吃，想走都没有走一直蹲在锅台下面默默地烧水。反正我和维忠已经拿定了主意。
口舌尖刻的芦径笑着说：“别以为自己是大城市的千斤，放不下面子，这里是农村，我们现在是农民，是社员，是接受贫下中农再教育的知青.....！
维忠捅了我一下说：“别耽搁时间了。吃还是不吃，一会儿就知道了。”
说吃肉容易，动手难呀，我的天那！要吃肉得先剥皮、谁会呢？四个男生你看看我，我看看
你，就像双手抱着一个天大的大馒头要啃，不知道从哪儿下嘴，僵持了一小会儿，芦径站起来，操起尖刀，自然自语的说，我来试试，以前我剥过兔子皮，他手里拿着刀端详了老半天却不知道从哪下手。，
先从脖子开始剥，
应该从后腿开始剥.....
从前胸开始、四个人七嘴八舌。
卢经苦笑了一下蹲在地下，借着昏暗的煤油灯，从小牛的大腿开启一刀一刀，轻轻拨开来。
一个人动手，三个人帮忙，队长的儿子九义又端过来一盞煤油灯，屋里顿时亮了许多。书燕和雅杰就像观礼台上的嘉宾，笑眯眯地看着不作声。
妈的！刀不快，给我磨一磨！
维忠接过刀，出去磨刀了。
卖点力气呀！磨刀不快怕老婆，秀明风趣的大声吆喝着......！
那还是叫宝珠?去吧！我磨
的刀肯定不快！
不行！一定得维忠磨！咱们到底看一看维忠磨出来的刀快还是不快........！两个女生笑着大声说，
维忠反过来把刀递给秀明说：其父善游、其子必善游，你父亲是八级木工磨刀是强顶、还是让秀明来磨吧。
推来推去还是队长，亲自动手，把刀磨得飞快。费了九牛二虎之力，总算把皮剥完了。芦径点燃一支红玫瑰退出场。
我和维忠蹲下来，仔细观察胜利成果，突然维忠惊叫起来。
我的天那！你们看看这是什么？
他用刀尖儿指着小牛皮和肉之间的一个小泡泡，豆粒大小，粉红色，摸一摸硬的，我用刀挖下来，送给陈队长看。
陈队长接过来，在煤油灯下仔细看了看，笑着说没关系，不用怕，这是一种寄生虫专门生长在大牲口身上，不会传染给人，这种东西叫“疽”，把它挖掉，肉照样吃没有问题，咱们农村总有这样的事儿。
我和维忠一人端着一盏煤油灯认真查找，把小牛身上的“疽”一个一个都挖出来，一共十几个.....。
队长还告诉我们，这些“疽”都是活着的，只有把它深埋或者烧掉才能保证它不再繁殖，如果用火烧他会发出爆炸的声音。
说着、队长的儿子九义用报纸包起刚刚挖出来的十几个“疽”，仍在正在燃烧的灶炕里。一会儿果然发出啪、啪、...的响声。，其声音和我们过年放的小鞭差不多....！
按照队长的吩咐头下水和骨头，扔掉把肉剁成火柴盒大小的块，开始炖肉。
队长家里可是个过日子的好手、过日子的东西，应有尽有、葱蒜姜拿就是了！
夜幕徐徐降临，灶炕里的火把小屋映得通红，六个知青、十二支眼睛目不转睛地盯着那口大铁锅。
刚才还说，天生不吃牛肉的两个女生，专心地添柴焼火。
一袋烟功夫水开了，，鲜嫩的肉香味，透过锅盖充满小屋、钻进六个知青的鼻孔，我们立刻精神了许多。
啊！好香啊！好香啊！
芦径站起来，一边用手擦去流到嘴角的口水，一边说差不多了该熟了吧。
急什么，再煮一会儿，秀明说，
我看行了，这是小牛肉嫩得很，别煮过劲了！
书燕冷不丁冒出一句：“看把你们四个时急的、再煮一会儿不仅能杀死细菌，烂乎点更好吃”！
我只好咽下嘴里的口水，耐心等待，又过了一代烟功夫。队长说，这回差不多了，话音刚落两个女生早把准备好的碗放在锅台上。
维忠站起来轻轻打开锅盖，先盛一碗让书燕送到队长家里。其余六个人一人一碗，就着玉米面大饼子开歺.......！
烧一壶开水的功夫，六个知青如猛虎下山把碗里的肉一扫而光。
到底啥滋味，说也说不清，只知道香、香、香.....就是香！反正还没来得及品滋味、就早己咽到肚子里去了。
岁月飘过五十年、往事如过眼云烟、知青生活中的许多事，随着时间的推移早已模糊了，淡忘了。但是每次吃牛肉，我总是想起六知青当年煤油灯下吃“疽”牛肉的故事。
改革开放以后，吃遍了祖国的南北大歺、就是吃不出来当年汤屯青年点儿，铁锅炖“疽”牛肉的味道！
2017年3月
北京??宝珠
北京
