登陆注册
67847200000060

第60章 天地为鉴

陆无霜说完,就有些紧张地看着张一帆,张一帆听到之后,觉得自己还有些没有准备好,因为时间对于张一帆来说,怎么说呢?他有些感觉不到时间的珍贵,不过他看到了陆无霜身上的时间的痕迹,他心里一颤,感觉自己真是忽视了,于是开口答应了下来。

无霜听到张一帆同意了,满心的欢喜根本抑制不住,她抱着张一帆在他脸上亲了一口。

张一帆既然已经决定了,也就没有什么顾忌了,对于自己目前的全无成就也不再纠结,反正在地球上时,先成家再立业也并不稀奇,只是小时候听到的“匈奴未灭,何以家为”(霍去病)那种豪气万千的誓言不能实现有些遗憾。

张一帆开口道:“那我们就以天地为鉴,现在就举行婚礼吧。”

陆无霜愣了一下,不过很快反应过来,面对现在朝不保夕的状况,自己也不知道什么时候才能返回大乾帝国的家中,而且就算返回,一切都还是未知数,就点头同意下来。

于是,两人并排而立,并排朝前方空地躬身鞠躬,张一帆开口道:“我,张一帆。”陆无霜开口道:“我,陆无霜。”两个人接着说道:“今日,我二人以天地为鉴,结为夫妻,从此携手面对未知的一切。愿生生世世永不分离。”

两人面对面站好,一起鞠了个躬,起身后,两个人的手紧紧的拉在了一起,陆无霜闭着眼睛,只是将头靠在张一帆肩上,享受这难得的时刻。

过了很久,张一帆和陆无霜进去屋子,将这个消息告诉了屋内的李英和李苒二人,二人都起身祝贺两人,然后将张一帆赶了出去,三人说起了悄悄话。

张一帆出了大厅,站在院子中间,思考起了将来的打算。

想了很久,暂时也没有理出个头绪,只能走一步说一步了。

张一帆开口道:“

江南好,

风景旧曾谙。

日出江花红胜火,

春来江水绿如蓝,

能不忆江南?”

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”

“东风夜放花千树,更吹落,星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕,笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。”

吟完,觉得想那么多也没有什么用处,就进屋问三人需不要吃饭,三人笑骂了一声,打发张一帆出去做饭了。

张一帆出门,到了厨房,想了想,今天是个值得纪念的日子,就准备大显一下身手,做上一大桌子菜,庆祝一下,转念一想,不如多准备一些,放入戒指,反正戒指内保温保质。

先是制作灌肠,所谓灌肠,就是将猪肠子洗净,用40%的面粉、60%的猪血,拌成汁灌入肠内,将肠子两头用细绳子扎紧,然后将其放入锅内煮熟的一种食品,灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫筲灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。味美可口、风味独特,且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效。具体的制作方法大致是:先将一些猪血放入30%的盐水溶液里,用木棍搅拌,不使凝固。然后,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后,即可放入水锅内用小火温煮,并要不断用针剌肠,使之冒出气泡,以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用。有民谣曰:“肠子猪血白面灌,小刀一拉下煎盘,小铲儿一翻撮一碗,肚里不饥能解馋。”

然后是制作了扒糕,扒糕的主要原料为荞麦面,蒸熟后用芥末、香油、蒜汁、陈醋凉调,味道鲜美,且有健脾胃作用。有民谣曰:“楚旺扒糕荞面糊,芥末蒜汁香油醋,一切就调手拿叉儿,酸辣香味得口福。“

再然后,是制作鸡蛋布袋,鸡蛋布袋外焦里嫩,营养丰厚,口感极佳,常吃不厌。其制造过程是取面粉适量,将碱面、明矾、食盐三种作料用温水化开,谓之“料水”——三种作料的用量比例是“一份碱,两份矾,然后再抓一把盐”。用料水把面粉和成软面团,然后放置一段时间,此谓“饧面”。饧面的目的是让面略微发酵和出筋,以便于拉长和鼓胀。饧面的时间应依据气温而定,夏天60分钟即可,冬天要延长一些时间。面饧好后切下一条放在抹过花生油的木制案板上,用特制的枣木擀杖将其擀成面皮,并用刀在面皮上端剁一小孔,以便鸡蛋布袋炸好后能够穿进麻绳或柳条便当掂提。将面皮放进沸腾的油锅里,用加长的木筷悄悄挤压面皮,待其胀起来时出锅,稍冷却后在底部用手扯开一小口,将两只鸡蛋的蛋清、蛋黄(也可以往里面加韭菜)一并倒进去,用手压匀、压平,然后用蛋清封口,重新放进油锅里炸,同时来回翻动待里面的鸡蛋熟透后捞出即可。

接着,做了几份扁粉菜。扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为原料,熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜即可。

又准备了许多份裹凉皮。裹凉皮(也叫卷凉皮)是一种传统特色小吃,顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。

具体做法:黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆,要碎,要香,要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料,裹凉皮用的原料――凉皮也经过了再三的改良,才能把各种材料包裹在内。裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。

张一帆想了想,不再接着做自己非常想吃的食物,就简单拍了个黄瓜凉调了一下,凉调了一个莲藕,一个木耳。

热菜的话,都准备些什么呢?

张一帆想了一下,有了决定。

先做几个红烧肘子。简单的做法是先将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。然后将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。最后将汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。

再做几只烧鸡,烧鸡的简单做法是:一是准备制作食材。

主料:童子鸡。每份辅料为:砂仁15克、草果10克、肉桂10克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、豆蔻15克、调料食盐20克、蜂蜜20克、高良姜90克、水适量。二是按照制作方法制作:将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污物;将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨和脊椎中间处切断,并用手按折;然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分;将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出,放入另一锅内,加上老卤和全部香料,同时将盐水溶化后加入,鸡上压竹箅子,使鸡全部浸没在卤水内,随后将硝溶化后加入,用旺火烧开;再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅;捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求。三是一些注意事项或者烹饪技巧:宰杀煺毛,手法快捷,确保其洁净光亮;卤制时,从开锅算起大约要煮4 小时左右,而卤制时所用的汤以后可继续使用,称做老卤;蜂蜜水的比例为水60%,蜂蜜40%。

再接着准备做红烧鲤鱼几道。准备好食材:黄河野生大鲤鱼,每份配料为:蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切、辣豆豉1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。按照如下制作方法:将杀好的鲤鱼控干水,油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,再将肉馅放入锅里炒变颜色,放少许料酒,再接着放豆瓣酱还有辣豆豉和肉馅炒匀,这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟,把煎好的鱼再放进去,加两碗水放入小红辣椒,放一点点盐,因为豆瓣酱和辣豆豉里都有盐味,再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。

接着是做几只盐水鸭。先是准备食材:主料:活肥仔鸭;每份调料为:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克。然后将鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分。接着将炒锅置于火上,放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中,鸭子用热椒盐75克,从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。再用热椒盐25克,从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入,然后将鸭放入缸内腌渍(夏季1小时,春秋1小时30分,冬季2小时),然后取出放入清卤缸中腌泡(夏季1小时,春秋季3小时,冬季4小时),然后取出挂在通风处吹干。用4寸长的空心芦柴管插入鸭子的肛门内,在翅窝下刀口处放入葱结2.5克,姜片1克,八角0.5克。然后将汤锅置火上,放入清水2500克,烧沸,放入生姜1克、葱结2.5克,八角0.5克,改用微火,将鸭腿朝上,头朝下放入锅内,盖上锅盖焖约20分钟后,改中火待锅边起小泡时,揭开锅盖,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内,复将其揿入汤中,使鸭腹内灌满热汤,如此反复3-4次后,再用微火焐约20分钟取出,抽去芦管,沥去汤汁,冷却后斩成块整齐地装入盘中即成。

张一帆本来还想做上一份酸菜鱼,想了想就算了。然后用大锅清炒了一份蘑菇,做了一份农家小炒肉,做了一份腐乳肉,炖了一份沾汁羊肉,一份大葱烩辽参,还有一些其他菜肴备用。

最后蒸了几大笼馒头,做了许多份鸡蛋煎饼备用。

都准备好之后,张一帆将东西统统收入戒指,进到屋内,见三人已经将大厅和里面卧房布置完毕,一切都是按照大乾帝国当年流行式样布置。

张一帆招呼一声,陆无霜说道:“过会,李英、李苒的家人还有我的一些朋友要来,你准备的午宴怎么样了?”

张一帆道:“放心,八凉八热四囫囵都有,备了许多分,应该足足够用。”

陆无霜笑了笑,就自顾忙去了。

张一帆找李英问了一下预计人数,觉得准备的食物足足够用,又查看了一下戒指里的酒水坚果等,也就放下了心,找了个地方坐在那里稍事休息。

同类推荐
  • 终末乐章:黎明护卫队

    终末乐章:黎明护卫队

    这个世界,从来没有获得过……真正意义上的和平……
  • 绝系法师

    绝系法师

    程阳无意间发现了一朵九瓣花,吃了它发现自己回到了六岁的时候,可本以为的重生,却是穿越,这是个魔法世界……“那你就叫九儿吧。”把他带到这个世界的九瓣花就这样有了名字。“哦,忘了告诉你,你和我连成了本命契约,那我的九个系你也可以释放。”九儿甜甜一笑。那……那也就是说他有十个系……?
  • 凤龙传奇

    凤龙传奇

    在天羽国被灭的前几天,天羽国终于有了一位公主,唯一一位继承人。在天阳国攻进京前,天羽国皇上拼死,送皇后与公主出宫,自己不愿死在天阳国人刀下,于是自杀了……天羽国唯一的继承人小公主叫拓拔楚楚,天阳国仅比拓跋楚楚出生早九个月零九天的微生永宇也是天阳国唯一的继承人……
  • 假如没有下雨

    假如没有下雨

    作为一个喜欢讲故事的人,喜欢与大家坐在一起分享各自的经历,但总觉得少了些什么,于是,出现了一位少年,他不是我,但可以替我向你们讲述一些奇幻的冒险
  • 山海收藏师

    山海收藏师

    《海山录》记录天下名山大川,与其中神话珍奇,人性、兽性都藏在一草一木之中。能将这一切化为己用,便是“收藏师”。自栖居着奇畜酸与的景山下,手握独特奇术的年轻人能否从一场充满鲜血的恐慌开始,踏遍九州,成为这山海国中的收藏大师呢?
热门推荐
  • 龙临异世

    龙临异世

    神奇的道法,诡异的瞳术,看身具中华道术和异界异术的主角如何叱咤风云,屠神灭魔尽在本书。他拥有这个大陆最神秘的眼瞳轮回眼他拥有这个大陆最神秘的身份影月一族的唯一继承人他拥有这个大陆创世神都妒忌的运气狗屎运若干年后一个传说兴起
  • 幽魂至尊

    幽魂至尊

    天空一声巨响老子闪……(不好意思拿错剧本了,哈(?▽`??))。
  • 情祸相依

    情祸相依

    丈夫尸骨未寒,生前好友竟对她伸出了魔爪。老总化身豺狼,也向她虎视眈眈。一个弱小的漂亮寡妇如何抵抗一群狼人?濒临崩溃时,又有人给她浏览老公生前的不雅照,到底是谁设计了如此的桃色阴谋?丈夫是死亡究竟是必然还是偶然,她发誓,一定要揪出事实的真相!
  • 大佬真不是我

    大佬真不是我

    神秘力量作祟,大佬难产中……无~无~无~
  • 校长学校标识与档案的管理(上)

    校长学校标识与档案的管理(上)

    学校管理是学校管理者通过一定的机构和制度采用一不定期的手段和措施,带领和引导师生员工,充分利用校内外的资源和条件,整体优化学校教育工作,有效实现学校工作目标的组织活动。
  • 诡城往事

    诡城往事

    层层迷雾被揭开后,这一切的背后究竟隐藏着怎样的秘密。
  • 早安,男神

    早安,男神

    四年前,简汐把自己送到了沈淮墨身边,生下了他的孩子;四年后,阴差阳错,她成了他的小管家……沈淮墨成熟,冷漠,却是每个女人的终极梦想;他有佳人在侧,亦有稚女绕膝;却唯独对简汐势在必得——“简汐,你是我的人!”他习惯如此霸道,所以她没得选择。“简汐,我沈淮墨唯一的弱点,就是你。”“沈先生,你这是在偷——”,简汐敛眸,冷冷的提醒他。他将她圈在怀中,让她无路可退:“若真是偷,我想要偷的,也是心。”眸中缱绻情深,瓦解了她设防的心,让她无法自拔的沦陷,却不知,他竟是当年那个人。当真相抽丝剥茧浮出水面,当情深已化作缘浅,一场宿命下的轮回再次转动,将她卷入更深的漩涡……
  • 恶人大明星

    恶人大明星

    (已完本)林海文带着一款,玩家可以在里面无恶不作的恶人谷游戏穿了,于是他可以在现实中言行无忌,横行霸道,想骂谁就骂谁,想打谁就打谁,想欺负谁就欺负谁,不用忍气吞声,不用委曲求全,不用理会潜规矩——还可以利用被他欺负的人贡献的恶人值,从游戏中兑换无数神奇道具……————220万待宰,收藏推荐打赏,求所有真心支持【QQ群:460719545】
  • 推销方法与技巧

    推销方法与技巧

    本书根据我国产品推销人员工作的实际需要而编写,内容涉及市场调研、市场信息、消费心理、寻找顾客、推销礼仪、卖买洽谈、推销技术、价格策略、购销合同、简易核算、对外推销和商品运输等推销的方法、技巧及相关的知识。阐述简明扼要,针对性、实用性强,是工商企业推销人员应备的工具书。
  • 武神皇庭

    武神皇庭

    官场杀神,荡魔平寇,侠骨柔长,谁说我的刀就不能伸张正义?