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“面馆这个事，我原来的计划是，跟飞哥面馆合作一两个月后，他的生意好起来了，我们再去其他城中村拜访一些生意一般的小饭店的老板。
我们请他们到飞哥面馆参观，然后把飞哥面馆的流水给他们看看，让他们确定这是个值得尝试的路子。
然后挑出两家80平米左右的小饭店，对他们免费指导，进行产品的升级改造，让他们免费使用阿飞面馆的品牌。
不仅如此，只要他们愿意把招牌换成飞哥面馆，只做面食，每月我们再补助他们3000元，连续补助三个月！”高旋说出了自己的面馆扩张计划。
“这就是你说的，用3万元，撬动45万元的计划？”李道全问道。
“是的。我为了让飞哥配合我进行面馆升级，一个半月前给他了两万块钱，告诉他每月利润低于一万二千元，少多少我给他补多少。
这第一个月是调整期，利润没到一万二，很正常。
但是，最近这一周，每天的营业额都在1900元到2100元之间。这就说明生意已经稳定了。面馆毛利润是60%左右，每天的毛利润就在1200元左右，每月的毛利润就是36000元左右。减去房租5000元，三个人的工资10000元，再减去水电费用等，每月净利润应该在20000左右。
所以，三个月里，飞哥这个面馆的利润总和，会在45000元以上。
我以前跟他有约定，利润低于一万二，我给他补齐；利润高于一万二，他分我一半。
如果他不做假账的话，再有一个半月，他就要把那两万块钱退给我，而且还要给我每月分红4000元。
我们收回来的两万元，就可以拿来继续支付给第二家、第三家合作店铺的每月3000元补贴。
当然，我们的补贴也不是白白送他们的。也会给他们约定一个单月利润目标，比如每月利润1万元；超过这个目标，他们也要分给我们一半。这在商业游戏中，叫做对赌。”高旋说道。
“所以，你要找两家生意一般般的饭店？他们原本可能不赚钱，所以才会被每月多出来的3000元补贴吸引，也才愿意把超过1万元利润的部分，分给你一半？”刘影明白了高旋要找面积80平米左右、生意一般般的饭店的原因。
“嗯，如果这些老板自己经营的不错，就会很自负。我们给他们讲怎么做生意，他们也没兴趣听，更别说按照我们的思路，去对他自己进行升级改造了。”李道全也想透了为什么要在这个游戏里设置那些前提条件。
2，
“是的。我们拿着30000元，撬动了3家阿飞面馆。这只是这个游戏的第一步。
第二步，我们在80平米的面馆里，对着马路，再做一个肉夹馍的外卖窗口。
我在西安的时候，在一个生意不错的肉夹馍窗口，观察了一个中午和一个晚上，那一天，他们至少卖了300个肉夹馍。
新郑大的南门，还有一对卖鸡蛋灌饼的夫妻，他们已经在郑州买房子了，而且还是全款。
他们做鸡蛋灌饼的推车和炉子，经常被城管没收。
听他讲，炉子被没收后，他就会直接再去买个新的，因为交罚款再加上一天耽误的收入，足够他再买个新炉子了。”高旋说道。
“卖烧饼，有这么赚钱？”李道全难以置信。
他一个中层高管，一个月收入才一万元。到大学门口摆个地摊卖个烧饼，每月就能赚得比他多，这让他有点难以接受。
“这肯定不代表全部。我说的这两个，都是在烧饼摊或者烧饼窗口里，生意较好的。一个烧饼窗口，占地不超过10平米，所以我们想找两个80平米的面馆，加上这个窗口，做个试验。”高旋说道。
“烧饼窗口对外，会有很多路过的，买了烧饼后，就一边赶路一边吃烧饼，也不会占用面馆里的空间。”刘影补充道。
“是的，我们测试一下，每天能不能卖出去300到500张烧饼。如果可以的话，就能够给店里带来10000元以上的毛利润；测试三个月，如果每天卖不到300张，那就取消这个窗口。”高旋说道。
“我跟高旋去新郑大南门那个卖烧饼的摊子观察过。
那对夫妻是信阳的，他们虽然用的是铁皮包住的那种土火炉，但是两个人的穿着打扮，都比较干净，衣服袖子上也没有脏兮兮的油渍。
看得出来，他们每天都换洗一次衣服。
他们的面团上，用了遮挡灰尘的保鲜膜。让人看起来，比较放心。
他们跟每一个买烧饼的人交流的时候，都笑呵呵的，给人的感觉很亲切。”刘影说道。
“是的。不少用火炉子做烧饼的，内心都觉得自己做的生意比较低端，所以也就不注意卫生。我也在地摊上买过烧饼，但是看到一边和面、一边抽烟的，我都不会买他的烧饼；
看到衣服袖子上都是黑乎乎的油渍的，我也不会去买他的烧饼；
看到摊主的围裙上黑乎乎的，我也不会去买他的烧饼。
看到摊主黑着个脸，跟别人都欠他钱一样的，我也不会买他的烧饼。
不少摆地摊卖烧饼的，都不知道自己的潜在客户，是在这些细节中流失的。”高旋说道。
“看来，做任何生意，只要发自内心的尊重你的客户，为你的客户把服务细节和卫生细节做好，把产品做好，都能够在竞争中脱颖而出，成为佼佼者。”听了高旋对烧饼摊的分析，刘影想起了飞哥面馆这段时间的改进，深有感触。
“呵呵，道理很简单，能够坚持做的人很少。
很多人刚开始做老板的时候，热情和信心很大，还能够想着做好服务和卫生，一旦生意不好了，热情和信心就没有了，每天愁眉苦脸的，客户见了他们也心烦。
他们总抱怨客户挑剔，客户没眼光，却没有想着怎么从自身找问题，完善细节，改进服务，精进产品，所以只会把路子越走越窄。
生意不好，他们心情不好；心情不好，他们见了客户就热情不起来；见了客户热情不起来，就不是从服务好客户、让客户满意的心态去做生意，而是从怎么在这个客户身上多赚钱上去思考问题。
最后呢，去他那里消费的客户，都成了待宰的羔羊——客户傻吗？傻一次可以，会一直傻下去吗？
这些支持他的客户，本来是他把生意做好的火苗和希望，也被他的短视和急功近利给掐灭了，这就是自寻死路。”高旋感叹道。
“确实如此。以前有一个酒吧，生意不好。老板没有从服务和产品上去做改进，却找了一些女孩，让她们当酒托，以相亲和约会的名义，把一些男子约到酒吧里，随便一消费，收费几千元。
刚开始他是很赚钱，但后来就被曝光了，不仅他自己的酒吧，就连那条街的酒吧，都没有人敢去了。”李道全说道。
“嗯，靠这种歪门邪道，都撑不了多久。用这种不正当的方法，赚了一会的钱，却透支了一辈子的信誉，也是在透支自己未来的福报。”刘影说道。
“哈哈，你跟着高旋才一个月，也张口闭口的因果报应起来！你俩是准备成家呢，还是准备一起出家呢？”李道全笑了起来。
