（二十一）固孕安胎的食养
当一个受精卵形成之后，一个新的生命就开始了他的人生旅程。从此“胎婴在腹，与母同呼吸，共安危。而母之饥饿劳逸、喜怒忧惊、食饮寒温、起居慎肆，莫不相为休戚”(《幼幼集成·护胎》)。因而，这一时期的孕妇饮食、起居、情感对胎儿影响极大。恰到好处的营养不仅对胎儿体格与大脑的生长发育具有重要的作用，而且对预防孕期贫血、水肿亦有益。孕期膳食营养原则如下：①提供平衡膳食，膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当。其中营养素供给与机体需要保持平衡，食物要多样化。②怀孕初期重在营养质量的改善，如增加优质蛋白的摄入，多吃蔬菜和水果等。中末期在保持营养质量的同时，提高各种营养素的摄入量，尤其是适当增加热量、蛋白质、钙、铁及维生素A、维生素C、B族维生素的供给。③尽量在膳食中满足各种营养素的供给。除非必需，一般不必服用营养补剂。④膳食宜少食多餐，减少食盐摄入量。⑤忌饮酒，以免造成胎儿发育不良，脑细胞受损。
祖国医学在胎孕保健方面积累了丰富的经验，对孕期常见的呕吐、水肿、先兆流产(古代称为胎漏、滑胎)等症有不少简便、有效的饮食方，它们具有和胃降逆、健脾利水、补益冲任、养血止血的作用，其意在保母子平安、妊娠顺利。固孕安胎的食养方法：
1砂仁蒸鲫鱼原料：鲫鱼１条，甘草３克，砂仁６克。制作：鲫鱼刮鳞去内脏，清水洗净，将砂仁末、甘草末纳入鱼腹中，用线缝好，放入盘中，另加油、盐、黄酒少许调味，上蒸锅，隔水蒸２０～４０分钟，待鱼熟后，去砂仁、甘草。佐餐食用。功效：健脾利湿，安胎解毒。
其中鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的全体或肉。又称为鲋、鲫瓜子，生活于江河湖泊中，肉质细腻，味道鲜美。食部每１００克含蛋白质１７.１克，脂肪２.７克，糖类３.８克，维生素A １７微克，维生素D １７微克，维生素P ２.５毫克，磷１９３毫克，锌１.９４毫克，硒１４.３１微克。味甘性平，有健脾利湿之功效。砂仁是姜科植物阳春砂或缩砂的干燥成熟果实，含挥发油１.３％～３％，气味芳香，可为调料，也可入药。味辛性温，善行三焦气滞，和胃醒脾，理气安胎。《证治准绳》中的缩砂散，即一味砂仁单用，适用于治妊娠呕逆不能食。甘草为豆科植物甘草的根或根茎，味甘性平，调和药性，能解百毒。经常食用本品，可健脾利湿，安胎解毒，有减轻妊娠恶阻，下肢水肿的作用。
2鸡子羹原料：鸡蛋１枚，阿胶１０克，黄酒食盐各适量。制作：阿胶洗净，放入碗中，隔水蒸至阿胶融化，打入鸡蛋，加清水、食盐、黄酒搅拌均匀，继续蒸至羹成。每日１次。功效：滋阴，养血，安胎。
其中鸡子即鸡蛋，内含丰富的优质蛋白。味甘性平，滋阴润燥，养血安胎，亦能补益脾胃。阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制成的胶块。山东出产的阿胶品质优良，最为著名。味甘性平，滋阴补血，主女子下血，崩漏，胎动不安，虚劳羸瘦等精血不足之证，是安胎要药。成分多由胶原物质及部分水解产物所组成，含氮１６％，基本是蛋白质。动物实验表明，阿胶有生血作用。鸡子与阿胶相配，滋阴养血而安胎，适用于有血虚胎动不安，胎漏倾向的孕妇食用。
3鲈鱼羹原料：鲈鱼１条，大葱、生姜、黄酒各适量。制作：鲈鱼去鳞及内脏，冲洗干净，放于盘中。把鱼盘放在蒸锅内，蒸数分钟后取出，左手持尾，右手用筷子夹住，将鱼放于锅中，加入葱姜末、食盐、黄酒及清水，煮沸，用湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。功效：补中，安胎。
其中鲈鱼为科动物鲈鱼的肉，又名花鲈、鲈子鱼，主要分布于江河及沿海一带，我国江苏、浙江出产较多，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质１８.６％、脂肪３％。味甘性平，与脾胃之性相宜。《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦安胎。”脾胃虚弱，食少，水肿，胎动不安的孕妇食之有益。
