在争得小张的同意后,林飞凡立马起锅烧水开始工作,他这次推荐给小张的番茄牛腩面与之前的上汤云吞面虽然都是汤面,但两款汤面的风格却迥然不同。
首先,上汤云吞面所使用的面条是口感类似鱼翅,粗细也与鱼翅相仿的细面条,配合精心熬制的汤底,其最终带给食客的体验是十分出彩的。
而番茄牛腩面却使用了常见的拉面,尽管得益于系统所提供的便利,采用了比较稀有的顶级小麦粉作为拉面的原料,但是其口感相比于常见的牛肉面里的拉面却并没有太大的提升,与上汤云吞面中所使用的细面条相比,番茄牛腩面里的拉面用“平庸”二字来形容也丝毫不为过。
尽管本该作为主角的面条十分平庸,但作为出自厨神辅助系统的一道美食,这碗番茄牛腩面必然是有他独到之处,而这独到之处便是作为“浇头”的番茄牛腩浓汤。
番茄牛腩面的“浇头”使用了产自青藏高原的上等牦牛牛腩作为原料,加入番茄和多种精心配比的香料慢火熬制而成,而最终得到的成品,其味酸香开胃,牛腩酥烂醇香,用一个词来总结:“妙啊!”
但对于一道“系统美食”来讲仅仅是一个“妙”字还不够,还要有能拿出来夸耀的独到之处才行,毕竟只要用心去做,不敷衍了事,用料实在,不以次充好,最后再不吝啬那点煤气钱,让足斤足两的番茄牛腩在锅里炖够时辰,那么几乎每个人都能做出差不多东西来,而林飞凡这碗番茄炖牛腩的独到之处就在于使用了产自青藏高原的牦牛牛腩作为原材料。
生活在青藏高原的牦牛身上的牛肉虽然没有那些被各大UP主吹上天的进口牛肉那么出名,但却也是实打实的上品牛肉,只要处理得当,其美味丝毫不逊于那些听着轻音乐吃着巧克力长大的雪花牛肉。
众所周知,越是优良的饲养环境所产出的牛肉质量也越好,说简单一点就是小牛们小日子过的越美,最后产出的牛肉就越好。
以昂贵的雪花牛肉举例,其日常饲料多为经过人工培育的优质牧草和一些谷物,而饲养者为了让最后产出的牛扒油脂更丰腴,甚至会在给小牛喂食巧克力和黄油,而为了让雪花生长的更均匀,还会给小牛们放轻音乐以舒缓情绪陶冶情操,这待遇简直是堪称奢华。
而生活在青藏高原的小牦牛们的日子,过得其实也不差,虽然青藏高原作为一个高寒高海拔地区,自然气候恶劣,但是你经不住小牦牛们伙食好啊。
那雪花牛扒在生产的时候,多是采用工厂化,机械化的生产环境,饲料虽然是经过人工选育的优质牧草,但那终归是经过机械化收割然后打成捆的工业产品。
而现在的人追求的是什么?追求的是原生态、自然、健康。
工业产品对比正儿八经在大草原上放养出来的,吃着地球上最纯净的新鲜牧草长大的小牦牛,高下立见对吗?
这时候有人说了,那生产雪花牛肉的小牛们还听音乐吃巧克力呢!人家那牛是要陶冶情操修身养性的!
修身养性?在三四平米见方的牛栏里修身养性?
有什么能比整天看着广阔无垠的大草原,呼吸着世界上最纯净的新鲜空气,无忧无忧虑的肆意撒欢儿嬉戏更陶冶情操的吗?说句玩笑话,那些青藏高原上的小牦牛们都是吃着冬虫夏草,喝着矿泉水长大的,就这种环境下长大的小牦牛,那肉质能不好吗?
所以牦牛肉绝对算得上是肉中极品,不过极品归极品,牦牛肉也是有缺点的,因为生活环境低温高海拔,所以牦牛生长周期会比较长,这在让牦牛肉积聚更多养分和更醇香的滋味的同时,其膻味也会比其他牛肉更重,所以制作方法就显得十分重要了。
而想要除掉这牦牛肉中的膻味儿,那就得要用到一种同样产自雪域高原的食材——藏红花。
藏红花实际上是一味药材,具有通经化瘀、凉血解毒等功效,但是偶尔也会将其作为一种比较奢侈的香料用来做菜,一大锅番茄炖牛腩,只需要加入几根藏红花然后再配合上其他几种香料,那么便可以将牦牛肉中的膻味儿彻底去除,并且还会更好的激发出牦牛肉中的醇香滋味,让最终的成品更加醇香诱人。
肥美酥烂的牦牛牛腩配合酸爽适口的番茄,这原本就是绝配,而藏红花的加入更是让整件菜品的味道提升一个档次,最后再将这熬制浓稠的番茄牛腩足斤足两的在精制小麦制成的面条上厚厚的浇上一层,一口下去,先是番茄的酸爽,然后是牛腩的香醇紧随其后,这感觉简直令人欲罢不能。
而在呼噜呼噜吃下一整碗之后吧唧吧唧嘴,摸摸微微隆起却又莫名舒畅的小肚子,回味刚才的那翻酣畅淋漓,这时才发现藏红花带来的回甘又夹带着刚才的酸爽与香醇再次席卷而来,这感觉用“唇齿留香”来形容完全是恰到好处,不由得不让人轻叹一句“妙啊!”。
在酣畅淋漓之后,满头大汗的小张同学满足的摸着自己肚子,一种充实之感油然而生,这种感觉怎么说呢?就是那种吃饱了不饿的满足和安心,也许这就是美食的力量吧,至于他的女友,自从姑娘刚进店的时候林飞凡便察觉到她的脸上带着些许的不悦,而就在林飞凡煮面的时候才从小张女友埋怨小张的话中得知,姑娘脸上的不悦来自于周末休息却还被小张一大早叫就醒这件事情。
此时小张的女友也已经半碗上汤云吞面下肚,讲道理那些早起带来的不悦应该早已经被品尝到美食所带来的幸福感冲淡了才对,但眼下小张的女友却依旧是满脸的不开心。
而就在林飞凡自省会出现这种情况是不是因为自己招待不周的时候,小张的女友却噘着嘴委屈到:“你吃那么快,都没有说让我也尝尝你那碗是什么味道……”
闻言,小张只顾着摸头傻笑,最后还是林飞凡递上了第二碗番茄牛腩面并帮他打圆场到:“你一碗不够吃的吧?这回记得先给女友尝尝哈!”
闻言,小张谢过了林飞凡的好意后将第二碗面优先递到了女友面前,而他自己却没出息的咽起了口水,看着他的傻样,女友不禁喜笑颜开,随后小张和林飞凡也跟着笑,小面馆里的气氛也在他们的小声下变得轻松了许多。