厨神辅助系统交给林飞凡的第一个任务是制作宫保鸡丁。
以鸡胸肉作为主料,花生、黄瓜、辣椒等为辅料烹制而成的宫保鸡丁,其味道香辣味浓,肉质滑嫩,老少皆宜,是一道传统的中餐厨师考级菜。
作为一道能被当做厨师考级题目的料理,考官可以通过宫保鸡丁这道菜对厨师的刀工,调味,火候均进行全方位多角度的细致考核,所以制作做宫保鸡丁这道菜是每一位中餐厨师的必修课,
林飞凡作为一名地地道道的中餐厨师,他的冰箱里常年储备着各种食材,而调料和厨具也都是一应俱全,不吹不黑,林飞凡凭借他厨房中的储备,随便准备上一桌八冷八热的酒席出来简直毫无压力,但在他丰富的食材储备中,却唯独没有制作宫保鸡丁要用到的鸡胸肉。
这并非林飞凡歧视宫保鸡丁这道传统中餐中不可或缺的名菜,而是仅仅歧视鸡胸肉这一种食材。
在重视阖家团圆的传统的中餐里,基本上除了宫保鸡丁这道菜指名道姓的要用到鸡胸肉以外,其他的中餐菜品大都是整鸡下锅煎炒烹炸,这样才能让各部分鸡肉的独特美味在一口锅里融会贯通功德圆满。
当然,像鸡翅鸡腿鸡爪甚至鸡屁股这种单独拿出来制作也很好吃的部分,中餐厨师也不介意给他们一个独自登台表演的机会,可鸡胸肉就有些不同了,尤其是不带皮的鸡胸肉,缺乏水分的特点导致其很容易被做老做柴,而肉质过于紧实的鸡胸肉也很难入味儿,所以在讲究色香味俱全的中餐里,鸡胸肉这项食材实在是难堪大用,林飞凡没有储备这项食材也就在情理之中了。
不过正所谓只要思想不滑坡,办法总比困难多,林飞凡的冰箱里没有鸡胸肉,但却有着两条白皙如玉,弹性十足的美腿,这两条美腿既然能在翻滚的可乐中得到升华和蜕变,那么林飞凡相信,他们在宫保鸡丁这道名菜中也同样能崭露头角有所作为。
首先,林飞凡取出冰箱里那两只好看的鸡腿,断筋去骨带皮切成鸡丁,然后加入淀粉、料酒和一小撮盐抓匀腌制一个小时。
等腌制完毕林飞凡将刚经过食盐和料酒调教过的鸡丁取来,起锅烧油,冷油先炸花生热油再炸鸡丁,等将鸡丁炸至金黄后就可以盛出备用了。
处理好了鸡丁之后,林飞凡取来一只空碗,在其中加入三勺糖、三勺醋、两勺料酒、半勺盐、一勺生抽后霍霍匀,调制成高级宫保料汁。
然后葱白切小段,黄瓜胡萝卜洗净切丁,热锅烧油加入辣椒、麻椒炸出香味再加入花生和黄瓜胡萝卜丁翻炒后倒入之前调好的高级宫保料汁开大火将汤汁收至浓稠,再放入葱白和作为本菜灵魂的鸡丁翻炒均匀后出锅装盘,此时一份遵循古法又不失创新精神的家常名菜宫保鸡丁就做好了。
辛辣微甜的大葱配对外酥里嫩的鸡丁大小均匀的码在盘中乱而有序,大小合适的黄瓜胡萝卜丁在盘中错落有致交相辉映,一口下去食客不会因为食材切的过大而不易咀嚼,也不会因为切的过小而影响口感,这正是宫保鸡丁这道菜对食材处理的大成境界,同时这也说明了林飞凡拥有着过硬的刀工。
而精心调配的宫保料汁将这道菜味道平衡的异常完美,这说明林飞凡在调味方面也有着十分扎实的功底。
至于这道菜的点睛之笔“鸡丁”,林飞凡开创性使用了带皮的鸡腿肉作为原料,并且将鸡腿肉进行了油炸,外酥里嫩的鸡腿肉为这道被迫创新的宫保鸡丁增加了更为丰富的口感,而想要让经过油炸的鸡丁再次回锅后依旧保持外酥里嫩的美妙口感,这将十分考验林飞凡对火候的把握。
可以说,仅从这道宫保鸡丁就可以看得出来,林飞凡绝对是一名潜力十足的名厨苗子。
林飞凡在完成了宫保鸡丁的制作后,他脑海中那个好听到爆的女声再次响起——现在厨神辅助系统正式启动,开始核实宿主身份:
姓名:林飞凡
性别:男
年龄:24岁
身份核实完毕,系统启动……
林飞凡先生,恭喜您完成了制作宫保鸡丁的任务,您通过本次任务获得的奖励有,开启任务和商店功能,获得厨神起步基金一千系统币,获得系统功能说明,请问现在是否开始系统功能说明。
听着脑袋中的系统声,林飞凡并不着急,而是先将他刚才做好的那盘宫保鸡丁端上餐桌,然后又不慌不忙的给自己盛了满满一大碗热腾腾刚出锅的米饭,之后才开口说道:“可以开始系统功能说明。”
林飞凡那份泰山崩于眼前而不乱的悠然自得简直是能把系统急死。
而系统在接到可以开始系统功能说明的指令后,为厨神辅助系统代言的好听女声开始用一种略显急切又夹杂着一丝丝不耐烦情绪的语气说道:“厨神辅助系统截止目前为您开放的功能主要有两项,第一项是任务功能,您可以在这里领取系统任务并通过完成这些系统任务来获得丰厚的奖励,第二项是商店功能,您可以在系统商店中使用系统币购买商品,而厨神系统中的商品种类十分丰富,您可以在这里任意选购,请问需要我现在为您打开任务功能界面带您去领取任务吗?”
系统声话罢,林飞凡先是向口中扒了两大口饭后才含糊不清的说道:“不着急,那些任务又跑不了,那么着急做什么,系统小姐姐,我先问你个问题,你有名字吗?”
“我的第一任宿主曾给我起名叫花雕,林飞凡先生您可以继续称呼我花雕,也可以为我改个名字。”
“‘花雕’?好名字啊!我喜欢,以后就继续叫你花雕吧。”
“遵命。”
“嗯,花雕,现在帮我打开商店功能,我今天要好好消费一波。”
听闻林飞凡这就准备要去系统商城里消费,花雕立即向林飞凡建议到:“林飞凡先生,我建议您应该先启动任务功能,然后依照系统给您布置的任务一步一步成为一代名厨,至于奖励给您的系统币,您还是应该再三斟酌后合理使用,而不是盲目的进入系统商店消费。”
“扯淡!花雕你有没有什么听说过什么叫人生得意须尽欢?另外哥们儿我昨天刚失恋,心情不好,所以现在我想做的是消费!挥霍!造作!开心!”
“林飞凡先生,我觉得……”
“我不要你觉得,我要我觉得,我现在觉得你总是称呼的我全名让我很不自在,所以你以后就称呼我为‘爸爸’好了,多说无益,快打开系统商店让为父瞧瞧。”
“厨神辅助系统”顾名思义,这是一个以辅佐宿主成为一代名厨为至高使命的系统,而花雕作为这个系统的代言人实际上是担负着帮助宿主使用系统和了解系统规则的任务,所以她只能向宿主提供建议,而无权干涉宿主的决策,对于宿主的命令,花雕也只有百分百服从的份儿。
而在林飞凡的坚持之下,他的命令花雕只能照做,于是花雕只能无奈的向林飞凡回应到:“遵命,爸爸!现在为您开启系统商店。”