【功效】
生津补虚，和胃止渴。上下消型糖尿病患者食用。
黄耆炖炉鱼
【材料】
黑皮黄耆一两，红枣20颗，鲈鱼一条，鲜香菇四朵，胡萝卜一条，姜葱适量。
【操作】
先把黄耆和红枣放入水中煮滚，再把香菇及红萝卜切好放入锅中，等汤再次滚了之后，再放入鲈鱼同煮，最后添加适量的姜、葱花及盐就可以了。
【功效】
糖尿病患常有伤口难以愈合的困扰，这道药膳中的黄耆对伤口的排脓有所帮助。
清炒虾仁黄瓜
【材料】
水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用），食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
【操作】
1.将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
2.将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
3.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。
【功效】
适于糖尿病人的中热量菜谱。
锦绣虾丝
【材料】
灯笼椒（柿子椒）25克，虾仁200克，冬笋25克，鸡蛋50克，香菇（鲜）25克，色拉油5克，干淀粉15克，盐2克，黄酒10克等。
【操作】
1.水发香菇、青椒和冬笋切丝。
2.虾仁斩成虾茸，在虾茸里放盐、味精、蛋清和干淀粉，充分搅拌。把虾茸装在食品袋里，袋底剪一小口，手抓住食品袋，稍用力将虾茸从小口里挤出，成一条条面条般的虾丝。水烧沸，将虾丝烫熟，捞出。
3.油锅烧热，投入笋丝、香菇丝和青椒丝，滑炒，放入黄酒、盐、味精、少许胡椒粉、水和水淀粉勾芡，放入虾丝，炒匀，出锅装盆。
【功效】
补益肝肾。
怀山生鱼
【材料】
怀山药20克，胡萝卜60克，莴笋头60克，姜、葱各10克，料酒15克，酱油10克，盐5克，味精3克，白糖3克，上汤200毫升，芫荽20克，素油50克。
【操作】
将怀山药用清水浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜、莴笋去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段，芫荽洗净，切4厘米长的段；将生鱼宰杀后，去鳞、腮及肠杂，放入六成热油锅内炸一下，捞起，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下生鱼、怀山药、料酒、胡萝卜、莴笋、盐、味精、酱油、白糖、上汤，烧熟，放入条盘，撒上芫荽即成。
【功效】
健脾，利水，补血。
党参生鱼
【材料】
党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，上汤200克，芫荽30克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；胡萝卜洗净，切3厘米见方的块；姜切片、葱切段；芫荽洗净，切4厘米的段；将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净，沥干水分，放入六成热油锅内炸一下，捞起，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、上汤烧熟，放入条盘，加入香菜即成。
【功效】
补中益气，生津，利水，补血。
魔芋煲鲫鱼
【材料】
魔芋豆腐200克，活鲫角250克。
【操作】
将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。
【功效】
补益正气，清热润燥，解毒宽肠
党参炒虾仁
【材料】
党参15克，虾仁150克，莴苣头50克，盐、味精各3克，料酒、姜、葱各10克，素油50克。
【操作】
将党参洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，去壳皮；莴苣去皮，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热，加入姜、葱爆香，下入虾仁，加入料酒，炒变色，加入党参、莴苣丁，放入盐、味精，炒熟即成。
【功效】
补中益气，生津，壮阳。
怀山炒鲜虾
【材料】
怀山药20克，鲜虾仁150克，莴苣头100克，姜、葱、料酒各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将怀山药浸泡1夜，切成薄片，虾仁洗净，去壳皮；莴苣洗净，去皮，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入虾仁、料酒炒变色，加入怀山、莴苣丁、盐、味精，炒熟即成。
【功效】
健脾，补肺，固肾，益精，壮阳。
黄芪烧猪爪
【材料】
黄芪20克，土豆50克，猪爪2只，姜、葱、料酒、酱油各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将黄芪润透，切片；土豆去皮，洗净，切3厘米见方的块；猪爪洗净，去毛桩，剁成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热，加入姜、葱爆香，下入猪爪、料酒、黄芪、酱油、白糖、土豆、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补中益气，利水消肿。
茯苓炒虾仁
【材料】
茯苓20克，鲜虾仁200克，莴苣头100克，料酒、姜、葱各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴苣去皮洗净，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，加入虾仁、料酒，炒变色，放入莴苣、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成。
【功效】
渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。
党参炒鸡丝
【材料】
党参20克，鸡胸脯肉250克，莴苣30克，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；鸡胸脯肉切成丝；莴苣去皮，洗净，切成丝；姜切丝，葱切段。将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成熟，加入鸡丝、料酒炒变色，加入党参、莴苣、盐、味精、白糖炒熟即成。
【功效】
补气血，健脾胃。
川明参烧雅鱼
【材料】
川明参30克，雅鱼（或草鱼）1尾，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将川明参浸泡1夜，切3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段；将雅鱼放六成热油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、上汤烧熟即成。
【功效】
清肺化痰，平肝和胃，补气补血。
天麻烧雅鱼
【材料】
天麻30克，雅鱼1尾，料酒、姜、葱各10克，盐4克，白糖、味精各3克。
【操作】
将天麻放入第2次淘米水，加川芎、茯苓各10克，浸泡1夜，捞起，沥干水分，放入米饭上，蒸45分钟，切片备用。雅鱼宰杀后去鳞、腮、肠杂，洗净；姜切片，葱切段；将雅鱼放入六成热油锅内，炸3分钟，捞起，沥干油，备用。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入雅鱼、天麻、盐、料酒、白糖、上汤、味精，烧熟即成。
【功效】
息风，定惊。
怀山烧鸡腿
【材料】
怀山药20克，胡萝卜100克，鸡腿2只，姜、葱、料酒各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将怀山浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段；鸡腿洗净，切3厘米见方的块，备用。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入鸡腿、料酒、怀山、胡萝卜、盐、味精、白糖、上汤，烧熟即成。
【功效】
补脾胃，益气血。
黄芪烧鸡腿
【材料】
黄芪20克，山药20克，胡萝卜60克，鸡腿2只，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将黄芪、山药润透，切薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段；鸡腿去毛桩，洗净，剁成3厘米见方的块。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，随即下入鸡腿、料酒、酱油、白糖，炒变色，下入黄芪、山药、胡萝卜、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补气血，益脾胃。
党参烧鸡腿
【材料】
党参20克，怀山20克，胡萝卜80克，料酒、酱油、姜、葱各10克，鸡腿2只，味精、白糖各3克，盐4克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将党参、怀山润透，洗净，党参切3厘米长的段，怀山切薄片；鸡腿洗净，剁成3厘米见方的块；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜葱爆香，再加入鸡腿、料酒、白糖、酱油，炒变色，加入党参、怀山、胡萝卜、盐、味精，上汤烧熟即成。
【功效】
补气血，健脾胃。
怀山素烧胡萝卜
【材料】
怀山药30克，胡萝卜250克，姜、葱、酱油各10克，味精、白糖各3克，盐4克，上汤250克，素油50克。
【操作】
将山药浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧熟，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香。再下入胡萝卜、怀山、盐、酱油、味精、上汤，烧熟装盘即成。
【功效】
补脾胃。
党参蘑菇烧鸡块
【材料】
党参20克，蘑菇50克，鸡肉250克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐、味精、白糖各3克，上汤250克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；蘑菇洗净，去泥沙，切成薄片；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入鸡肉、料酒、酱油、白糖，炒变色，加入党参、蘑菇、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补气血。
枸杞炒腰片
【材料】
枸杞子20克，猪腰子2只，料酒、姜、葱各10克，盐、味精各3克，素油50克，芡粉20克。
【操作】
将枸杞洗净，去果柄、杂质；猪腰一切两半，去白色臊腺，切成腰片，用芡粉、盐、味精抓匀；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜葱爆香，再下入腰片、料酒、盐、味精，炒熟，放入盘内，装饰上桌即成。
【功效】
补肝肾，明眼目。
党参菊花肉丝
【材料】
党参20克，鲜菊花100克，猪瘦肉250克，枸杞子15克，料酒、姜、葱、芡粉各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；鲜菊花撕成瓣状，洗净，用清水浸漂；猪肉洗净，切成4厘米长的丝，用芡粉、盐、料酒、味精抓匀；枸杞洗净，去果柄、杂质；姜切丝，葱切丝。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热下入姜、葱爆香。再下入猪肉丝、料酒、盐、味精，党参、菊花、枸杞子炒熟，装盘即成。
【功效】
疏风，清热，明目，补气，补血。
枸杞菊花鸡丝
【材料】
枸杞20克，鲜菊花100克，鸡胸脯肉250克，料酒、姜、葱、芡粉、酱油各10克，白糖、盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将枸杞洗净，去果柄、杂质；菊花撕成瓣状，洗净；鸡肉洗净，切4厘米长的丝，用芡粉、盐、料酒、酱油、味精抓匀；姜切丝，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入鸡丝、料酒炒变色，下入盐、味精、白糖、枸杞、菊花，炒熟，装盘即成。
【功效】
疏风，清热，明目，补血。
沙参枸杞蒸鲍鱼
【材料】
北沙参10克，枸杞6克，鲍鱼150克。葱10克，上汤300毫升，精盐3克，生姜5克，料酒2毫升。
【操作】
1.将鲍鱼洗净；沙参润透切片；枸杞净润；姜、葱洗净，切碎，用纱布搅取汁液。
2.将鲍鱼、葱、姜汁液、料酒，放入碗内，腌渍30分钟。
3.将腌渍鲍鱼、沙参、上汤枸杞放入蒸盆内，蒸1小时，调入精盐即成。
【功效】
滋阴补血，益胃止渴。
玉沙蒸龟肉
【材料】
玉竹15克，北沙参15克，龟肉50克。胡椒粉2克，葱10克，味精2克，精盐2克，姜5克，香油1毫升，高汤300毫升。
【操作】
1.龟肉洗净，切成2厘米见方的块；北沙参润透切片；玉竹洗净，切成4厘米长的段；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将龟肉、玉竹、北沙参、姜葱、料酒同放蒸盆内，加入高汤。
3.将蒸盆置火上蒸30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉、香油即可食用。
【功效】
滋肾阴，补气血汗，止消渴。
参芪蒸甲鱼
【材料】
人参10克，黄芪15克，甲鱼1只。料酒10毫升，味精5克，葱10克，酱油10毫升，姜5克，高汤400毫升，精盐5克。
【操作】
1.将甲鱼杀后洗净，去头、尾和内脏，刮去粗皮，切成八大块，入沸水锅中氽去血；人参、黄芪洗净润透，切片；葱、姜洗净切片。
2.将甲鱼放入蒸盆内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜、葱、高汤，置于蒸笼内，用武火大汽蒸约90分钟即成。
【功效】
清热解毒，除烦止渴。
苦瓜瘦肉煲仔
【材料】
苦瓜80克，猪瘦肉200克。蚝油3毫升，精盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，花生油15毫升，高汤300毫升。
【操作】
1.将猪肉洗净，切成2厘米左右的块，苦瓜洗净，横切片；姜，葱洗净，姜切片，葱切段。
2.锅内加入花生油烧热，放入姜、葱爆香，倒入猪肉，炒断生后加入苦瓜，将苦瓜翻炒断生后，倒入煲内，加入高汤，文火煲20分钟，加入精盐、味精、蚝油即成。
【功效】
清肺热，止渴，降血糖。
