登陆注册
7225500000007

第7章 安居乐业食为先餐饮行业当首选(6)

11.地瓜坊——“薯一薯二”的口感

地瓜理念

地瓜又称白薯、番薯、红薯、山芋、红苕。地瓜味道甜美,营养丰富,地瓜的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多,易于消化,吃地瓜具有美容保健等功效。鉴于以上地瓜的种种益处,因此地瓜成为备受儿童、青年男女、中老年人喜爱的休闲食品,更成为一种健康时尚的新选择。

经营全攻略

1.市场前景

地瓜集健康环保、美味时尚、个性美食等特性为一身,又能和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、抗衰老、防止动脉硬化,深受广大人们的喜爱,因此投资地瓜坊坊必定前景非常广阔。

2.目标人群

由于地瓜具有多种健康保健功效,因此地瓜坊的目标人群可谓非常广泛,可将目标人群定位在少年儿童、青年男女、中老年人。

3.地瓜坊特色

地瓜具有其他餐饮无法比拟的益处,因此,投资地瓜坊具有投资额小、回本快等特色,能快速使得地瓜生意在市场迅速扩张开来。

投入成本低

地瓜坊成本低,只需万元左右就能开张,因而投资地瓜坊比其他的项目投资成本低。

小店操作容易

地瓜坊的前期营运工作全部由厂家完成,统一包装、统一品牌、统一形象,即便有烤地瓜的项目,学习操作也很容易。

收益快、利润高

投资地瓜坊之后,需选择适当的经营场所,从开店到收回成本速度快并且经营利润较高,所以极大地吸引了中小投资者的目光。

味道好、品质优

地瓜坊经营的食品地瓜、薯片、薯条等产品均采用优质的原料,以特色见长,以味制胜。加之品牌效应,品质上有保证。

节奏快

地瓜坊除了烤地瓜即烤即卖,一分钟就可取货以外,其他产品都是用包装盒、包装袋已经包装好的成品,因此无需等候,即到即买。

4.经营策略

经营场所的选择

由于地瓜坊的目标人群较广,经营空间为5至10平方米即可,所以在经营场地选择上不是太苛刻。比如,写字楼周边、商业繁华地段、超市、商场柜台、长途车站内外、火车站内外、公交车站旁、美食街档口、小吃城档口、学校食堂档口、饭馆等都可以成为经营地瓜坊的场所。

价格定位

地瓜坊经营的地瓜产品干净卫生,加工精细,因此在价格上比路边的烤地瓜要贵一些,价格是每斤4.8元,对工薪阶层来说,这个价位是可以接受的,很多人还是觉得物有所值,丝毫没有影响去地瓜坊购买地瓜的欲望,小店生意非常火爆。

短期目标确定

如果想投资地瓜坊可以先将短期的目标定位在打开市场上,起点为大城市的大学周围为首要根据地,对象为未来都市人,还要以质量取胜,增强小店的品牌意识。

装修增进食欲

地瓜坊经营的产品倡导绿色健康,因此在装修风格上应采用健康、温和的色调,借以提升小店的品牌。

经营小贴士

一、当前,经营地瓜坊的小店较多,质量参差不齐,因此想打出自己小店的品牌,需要在地瓜坊的产品种类上下功夫。建议投资者参照肯德基或者麦当劳的模式,不仅仅停留在店面设计装修、产品种类上,还要在服务上深层次展开,例如:产品包装、外卖服务、产品理念等。

二、对于刚进入该行业的投资者来说,如果小店经营可行,则应再接再厉,开展连锁,马上进入城市商业中心,把经营目标客户扩大调整为都市白领及周边各门店经营者。

三、对于刚进入该行业的投资者来说,创业第一天就应当有品牌战略,不断强化自身品牌,进而借力打市场。在校园,可适当地与校园生活区、知名度较大的饭店进行战略合作,推特色品位;在都市商业圈,则可与白领聚餐点、酒店合作。

四、在经营地瓜产品的同时,经营者还可根据淡、旺季等因素,根据小店情况开展餐饮等附加产品。

12.DIY巧克力店——过口难忘的醇味风情

巧克力理念

巧克力起源于墨西哥,盛行于西方国家。从最初的饮品或调料角色,发展成为馨香诱人的固态食物,巧克力的加工制作经过了一段漫长的探索与尝试的过程,巧克力产业在每个国家都有其独特的发展历程与品牌成长模式,因此,巧克力历来被人们视为“幸福食品”。巧克力与茶、咖啡一样,是人类古老的食品,据美国饮食协会研究表明,巧克力中含有一种多酚物质,该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在,对人体健康有诸多好处。如今,巧克力已经成为男女老少都喜爱的大众食品。人们喜爱它香醇甜美、柔滑细腻的独特口味,也喜爱它为生活平添的那一份柔情蜜意。在喜庆佳节,巧克力又是馈赠亲朋好友的精美礼品,与您至亲至爱的人分享巧克力的美味时刻,必定是甜美的一刻,巧克力将会伴您度过美好生活中的每一个甜蜜瞬间。

经营全攻略

1.市场前景

巧克力对人类健康有诸多好处,每天食用200克巧克力,能让人的抗氧化能力增加,可有效降低胆固醇,减少患心血管疾病的可能。巧克力已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者的追捧。然而在我国,巧克力的健康理念是逐渐建立起来的,市场却并未形成成熟的经营销售体系。据中国食品工业协会糖果专业委员会透露,我国目前巧克力厂家年产量约11万吨,人均占有量不足100克,而发达国家人均年消费巧克力量早已超过12公斤,相对这个数字,我国的巧克力市场无论是生产还是销售,均有广阔的空间待于开发,因此,投资DIY巧克力屋必定前景非常广阔。

2.目标人群

所有DIY巧克力店,无论其经营形式如何,都需要一个相对稳定的消费群体,这个消费群体包括大学生、时尚的女性、喜欢自制巧克力漂亮卡通形象的少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人,都可以作为自制巧克力屋的目标群体。

3.巧克力屋特色

在自制巧克力店的特色方面,店里面展示的巧克力商品应该具有巧克力文化。

比如巧克力种类,从形状上,可以分为巧克力圆糖,动物,卡通,树叶状,贝壳状,几何形;从内容上,可以分为夹心类,坚果类,奶油类,咖啡类,水果类;从口味上,可分为苦巧克力,苦甜巧克力,甜巧克力,黑、白巧克力,柠檬巧克力,香橙巧克力和草莓巧克力。此外,我们还可以在店里放些巧克力饮料,比如牛奶巧克力、冰冻巧克力、巧克力午茶、冰冻奶油巧克力,这些都是档次很高的巧克力饮料,几乎是目前市场上没有的,有很强的竞争力。另外,还可以做一些巧克力糕点,比如沙巴巧克力,它是奥地利有代表性的点心,非常地经典;巧克力泡夫,一种欧洲非常流行的西点。巧克力方蛋糕,无论是即做即吃,还是冷却后吃,都非常美味可口。

4.经营策略

DIY巧克力店的经营,并不需要很大的面积,关键是要将目标客户定位准确,可先从大学校园周围人群或者时尚白领入手。此外小店要足够有氛围,在装饰与店内味道的营造上,一定要突出主题,巧克力既是浪漫的,但同时也是健康的,将巧克力鲜为人知的功能挂到店内,或者放到你的宣传单上,写到你的巧克力卖品旁边,这些方式,都会让每一块巧克力附上特殊的精神色彩。

经营小贴士

第一,要选择好地区文化

地区文化会影响产品的销售,因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来,在选址上应该考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。

第二,适宜的店址大小

店址大小是根据要开设的巧克力店的特点所决定的,如果要开设自制巧克力店,可以将店铺的大小控制在20~50平米,不必太大,有的时候,小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围,因此,我建议一般开设巧克力店,店铺选择25~35平米比较容易成功。

第三,考虑小店成本

店铺成本分为有形成本和无形成本,有形成本是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的成本,比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的成本,无形成本则不易量化,包括公共交通设施水平、居民对巧克力店的态度、员工的素质和工作态度。在选址时,必须清楚地知道要使用的店铺租金成本是多少,水电等有形成本是多少,还有员工的月开支是多少,这些固定成本影响着巧克力店的投资额度,也影响筹措资金的渠道。

第四,周围同行的竞争

当决定一家巧克力店的时候,至少有个思想准备,那就是免不了同行的竞争,没有竞争未必是好事,如果在店铺的周围没有巧克力店或类似的店铺,就要提出一个疑问:这个地方适合开设这类商店吗?当然,巧克力对我们中国来说是一种全新的模式,只能凭自己的合理分析去预测。在同一个地区,如果巧克力店不止一家,虽然会遇到各种各样的竞争,但至少还有竞争的机会,实行差异化的营销策略,突出自己店铺的特色,也许可能在激烈的竞争中获得更多的比较优势。同时,巧克力店铺的集中,还有一个最大的优势就是容易形成集约经营、成行成市的氛围,扩大这个地区巧克力品牌的知名度。

十二星座“情迷巧克力”

星座属性和巧克力偏好一样,很容易泄漏当事人某些层面的性格天机,两者的象征意涵,也给人回旋度很大的想象发挥。不过,巧克力最初被西班牙人传到欧洲的时候,是一种饮料,并不是糖果。在17世纪以前一直被上流社会视为高贵奢侈的珍品。在法国人、荷兰人和英国人陆续开发殖民地的可可栽种之后,巧克力的引进才不再由西班牙人垄断,不过,是英国人让它逐渐变成平民化的饮料。

谈起巧克力的现代史,则要追溯到1828年荷兰人康拉德范贺顿发明巧克力饼时的革命性突破,巧克力从饮料变为固体美食,是现代巧克力糖的前身。时至今日,荷兰巧克力传统特有的深色色泽和入口温润的滋味,还是行家们眼中巧克力的极品。然而,真正的第一颗固体巧克力却是在1849年由英国的约瑟夫史多费所发明的。至于目前世界公认最有名的瑞士巧克力,则是在19世纪末因为两项巧克力生产的食品化学技术突破,而奠定如今的盛名。

相信DIY巧克力店的店主具备了以下这些常识,了解了巧克力与十二星座的情缘,就能够更好地了解各种顾客的消费需要,更好地满足他们的需求。

白羊座:全有或是全无,狼吞虎咽吃下肚。

根据非正式统计,白羊座是火象星座,是最爱吃巧克力的代表。比较上,他们对巧克力的态度是属于狼吞虎咽型。对于巧克力品味的偏好很极端,只有零和一的两种选择。不是敬而远之,就是沉溺其中。喜欢密度很高的快感,因此,只要是选对喜爱的口味,一定铆足全力,一口气把所有的巧克力吃个精光。

金牛座:溶在口中的幸福,没有别人的份儿。

讲究吃(不管是正餐或点心),也懂得品味爱情的金牛座,他们的巧克力哲学是非常官能性的。喜欢巧克力溶在口中的美味与真实的存在。对他们来说,“我吃,故我在。”是一种现实世界中,最实际的幸福。对于巧克力的热衷,显得一副无可救药的陷溺。平时堪称待人慷慨的他们,一遇到巧克力和爱情,就变得既贪心又小气,绝对不能和别人分享。当别人还满足于一盒巧克力的幸福之际,他们却非要两盒巧克力才能过瘾,谈到分享,那只能期待盒子里还有其他口味的糖果。

双子座:喜欢时髦新鲜,重在拆解过程。

对喜欢时髦新鲜玩意儿的双子座而言,巧克力的延伸价值,像包装、价格、品牌和进口地等,比巧克力本身更让他们关心。单一口味包装的巧克力最让他们受不了。往往禁不住诱惑去拆开很多不同的巧克力,但没有耐心把它们全部吃光。他们的巧克力哲学,重在过程而不是结果。对爱情的态度和品尝巧克力的行为模式很类似的他们,喜欢试吃的滋味。是选择巧克力口味时,表现得最贪心也三心二意的类型。

巨蟹座:跟着幸福感觉走,细细品尝甜滋味。

细心温柔的巨蟹座,不太恋物,但重视感觉。对于巧克力这种居家的非常态性食品,视之为生活中的幸福逗点或句点。巧克力和爱情一样,是生活的必要元素之一,但不宜过度密集发挥,珍惜两者的他们,属于细水长流型。他们可以把一盒小小的巧克力珍藏好久,在必要场合才拿出来细细浅尝。

狮子座:重视华丽装饰,先抢先赢最重要。

狮子座喜欢吃巧克力带来的附加价值,比如说巧克力的特有情调,浪漫或是豪华,而不一定太坚持于巧克力本身的滋味如何。他们的巧克力哲学是,所有权的拥有重于实际的口感享用。最在乎的是,比别人抢先的那种虚荣,而不一定是吃巧克力的乐趣,总希望自己是第一个拿到巧克力的人。

处女座:任凭甜美撩人心,众人皆醉我独醒。

矜持自制,很少允许自己纵情口欲或情欲的处女座,吃巧克力和谈恋爱一样,也有一种属于这个星座特有的洁癖和固执。他们的巧克力哲学是,爱情和享受巧克力的幸福一样,都是一种很需要公平互惠以及理性驾驭的人生游戏。体贴细心的他们,是少数在巧克力的甜美迷惑之下,还能保有清醒自我的理智型人物。和金牛座不一样的是,他们对巧克力没有强烈的排它性占有欲。对巧克力的态度相当实际,他们把它视为一种社交的实用工具。享受巧克力和恋情的甜美滋味,但绝不会放弃平日的原则与坚持。

同类推荐
  • 销售冠军是怎样炼成的

    销售冠军是怎样炼成的

    销售就像一场没有硝烟的战斗,每个有理想的销售员都渴望成为名副其实的冠军。可是,希望是美好的,现实却是残酷的,在现实中仍有许多销售人员的业绩不尽如人意,他们与销售高手相差悬殊。有调查发现,通常那些超级销售员的业绩是一般销售员的300倍。在众多的企业里,80%的业绩是由这20%的精英销售员创造出来的,而这20%的销售员也并非天生就是销售冠军,他们之所以能取得如此骄人的业绩,就在于他们拥有迈向成功的方法。
  • 商品学基础

    商品学基础

    18世纪,商品学课程在国外首次开设,经过200多年的发展,已经成为研究商品使用价值及其变化规律的一门学科。20世纪,商品学由德国传入我国,1902年,我国商业教育中把商品学作为一门必修课,使我国商品学得到迅速发展。
  • 当代英美组织领导力发展:理论与实践

    当代英美组织领导力发展:理论与实践

    与引进的关于“领导力发展”的西方学术著作和教科书不同,本书是中国学者立足本土文化情境、采用跨文化视野系统研究西方组织领导力发展的第一部专著。本书“如其所是”回答英美语境下“组织领导力发展是什么”和“怎样发展组织领导力”两个关键问题,同时提出汉语世界第一个组织领导力发展理论框架——它为宝钢集团、中兴通讯等跨国企业所认同,具有十分显著的实践价值。
  • 转型经济中的企业家制度,战略能力和企业绩效

    转型经济中的企业家制度,战略能力和企业绩效

    本书的研究目的是,在中国转型经济情境下,从制度视角分析转型经济对企业家主导性能力的要求,根据管理研究情景化要求,深入剖析企业家主导性能力的内涵并加以科学测量,并以“浙商”为实证研究对象,系统分析企业家主导性能力对企业绩效的影响机制,为转型经济情境下中国企业的可持续成长提供企业家能力角度的理论启示和管理举措。
  • 中国房地产金融风险防范研究:对资产证券化方式的思考

    中国房地产金融风险防范研究:对资产证券化方式的思考

    本书正是基于上述现实焦点问题来研究资产证券化与中国房地产金融风险防范问题,希冀对证券化方式下具有典型意义的风险事实做出合理解释,结合对我国房地产金融风险阶段性特征及其成因的解析,为实现我国房地产金融层次提升与风险规避提供新的理论支持。全书围绕以下两个问题勾勒出研究框架:一是证券化条件下房地产金融风险生成机制有什么新变化,二是在中国特殊国情下房地产金融风险的生成机制是怎样的。旨在从一般情况与特殊国情两个层面来考察资产证券化手段是否为化解中国房地产金融风险的良方。研究的重点在我国,研究的中心是房地产金融风险的生成机制。
热门推荐
  • 魔舞天逆

    魔舞天逆

    气旋被废,魔种入体!所谓正邪?唯心永恒!少年自杀戮中崛起……却发现一切皆是局……在这片浩瀚的天地间,万族林立,群雄涿鹿!看吾以魔之姿态,逆破乾坤!
  • 私人侦探所

    私人侦探所

    这个小城的人都知道,在高楼之中的小巷中,有一家私人侦探所。老板娘叫阿紫。没有老板。侦探所可以接任何单子,只要不触犯法律。对了,也不能帮忙找人。老板娘说:我连自己想找的人都找不到,怎么能帮你找人呢?
  • 三顾九思

    三顾九思

    本文慢热,逗逼。华宁领养欢迎各位亲们的评价。欢迎灌水,吐槽,禁止骂街。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 恐女症少女与鹿晗的那些事

    恐女症少女与鹿晗的那些事

    叶星霖,一位有恐女症的假小子,她女扮男装混入了一群帅哥之中,过上了幸福快乐的生活,呸,打开的方式不对,应该是她过上了奇葩的生活,与鹿晗,边伯贤等人搅在了一起....
  • 从一只乌龟开始吞噬进化

    从一只乌龟开始吞噬进化

    本书由“丹顶鹤”制造而成,剧毒无比,无毒可解,有百毒不侵者,建议尝试。QAQ具体内容,都已经写在书名上了,当做无脑爽吧。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 恶女为嫡

    恶女为嫡

    渺渺红尘,以善终,以恶始。一朝得以重生,坑渣男、虐白莲,斗黑心祖母姨娘,调教善男恶女,宅斗宫斗一锅烩,虽步步惊心却翻云覆雨,搅动一方天地,开展快意人生。
  • 女帝撩我怎么办

    女帝撩我怎么办

    朝臣:“求陛下快去上朝吧,百姓们都骂陛下是昏君了。”女帝;“昏!能咋昏就咋昏,让后世人记载入史记骂都行,爱咋滴咋滴。”女帝自亲政以来就被百姓们骂成昏君,可这些女帝完全不在乎。百姓说她暴政,她就涨赋税,施酷刑,更加压迫百姓。朝臣们说她好男色,她就广招天下美男,填满三宫六院。