旅游业的蓬勃发展已经并正在改变着人们的生产、生活方式。而在深刻发展和变革的旅游业中，极富当代中国特色的“吃农家饭、住农家屋、坐农家车、赏农家景、摘农家果、享农家乐”，被冠之以“农家乐”的乡村旅游业，也呈现出极其旺盛的生命力，且以空前繁荣的业态在我们这个农业大国迅速发展起来。这种旅游形式既受到都市人们的普遍欢迎，当然，更得到广大乡村有条件开展“农家乐”旅游的农民朋友的热情参与。然而“农家乐”毕竟是一项产业，是一项市场条件下的旅游经济、旅游文化经营活动，要经营好，不仅需要投入有形资本，更重要的还要投入无形的知识资本，而后者对农民朋友而言，无疑可能更加紧迫。问题是，如何将业界的丰富实践与学界的科学总结以农民朋友通俗易懂的方式提供给他们？做好了，这无疑是功德无量的一件事情。为此，兰州大学国际酒店与旅游管理研究所妥艳媜老师带领其研究小组编写了《农家乐经营之道》一书，搭乘国家“农家书屋工程”出版计划，为解决上述问题迈出了令人鼓舞的一步。
相信《农家乐经营之道》会受到广大农民朋友的欢迎。因为全书的立意完全是以“农家乐”经营者为主体，全面、系统介绍有关农家乐的知识和经验。从中外有关乡村旅游的知识到农家乐的前期筹备，从农家乐景观规划到农家乐功能设计，从顾客接待到财会记账，从品牌特色经营到形象营销推广，总之，从经营到管理，从内到外，从组织到市场，全书论述全面而具体，简明而生动。
《农家乐经营之道》这本书不仅体系完备，其知识的介绍偏重可操作性和展示性，可见本书的编写者充分考虑到其读者群体的特点。书中一些章节采用了案例实证的方法，如“学习优秀的农家乐设计”部分关于《德阳市万润生态园林景观规划设计》，即用案例展示这种叙述方式，这显然要比纯理论知识介绍易使读者理解和更加有利于操作。另外，该书的语言表述也尽量简洁、生动，以适应农民朋友的阅读习惯。
《农家乐经营之道》确是一本值得架于农家书屋的好书。但作为题序者，也还有两点建议，供进一步完善该书时予以参考，或再版时予以充实。一是研究补充重点知识单元的中外有关农家乐的成功案例；二是补充一些有关农家乐的图片，做到图文并茂。书中已有一些，但还可以做得更好。
我本人出身于农村，是地道的农民的儿子。非常高兴能为农家乐的事业添砖加瓦。也感谢妥艳媜老师，主编了一本好书。她是兰州大学首届旅游管理研究生，毕业后留校执教。从事旅游管理教学与科学研究工作，也由于她勤奋努力，在教学与科研两方面都取得了骄人的成绩。我衷心期望她主编的这本书能成为深受农民朋友好评的一本经典普及读物。
祝愿这本书，更祝愿农家乐！
在仲夏北方麦穗灌浆成熟的季节写下上述的话，是为序。
李映洲
2009年6月16日
于兰州大学二分部麦积斋
